Dukan-pannenkoeken

Er zijn veel voedingssystemen voor gewichtsverlies, maar niet alle hebben zo'n lange lijst toegestane gerechten als het Dukan-dieet. De voedingsdeskundige en zijn volgelingen hebben duizenden recepten bedacht voor warme en koude snacks, gebak en desserts, die zelfs in de moeilijkste fase van het Dukanov-dieet in de voeding kunnen worden opgenomen. Deze omvatten pannenkoeken, met of zonder de vulling. Gekookt volgens traditionele recepten, kunnen ze producten bevatten die tijdens de periode van naleving van het dieet niet gegeten kunnen worden. Pannenkoeken volgens Dyukan hebben een speciaal recept, maar ze zijn niet minder smakelijk en smakelijk dan de klassieke.

Kookfuncties

Bij het kiezen van een recept voor pannenkoeken en bij het bereiden ervan, is het noodzakelijk om bepaalde regels te volgen die het mogelijk maken om het dieet niet te verbreken en echt smakelijke en aangenaam ogende culinaire producten te bereiden.

Het Dukan-dieet bestaat uit 4 fasen, waarvan "Attack" de moeilijkste is. In dit stadium is de lijst van producten die voor consumptie zijn toegestaan vrij klein, het bevat voornamelijk eiwitproducten met een laag vetgehalte, waaronder eieren en haverzemelen. Bij elke nieuwe fase breidt de lijst met toegestane producten uit en in de derde fase komt maïszetmeel binnen. Als u een pannenkoekrecept kiest, moet u de lijst met toegestane producten in een bepaald stadium van het Dukan-dieet controleren.
Het dieet van Dyukan staat niet toe dat meel en suiker worden gebruikt voor het koken in elk stadium. In plaats van bloem, zemelen of zetmeel wordt gebruikt. Voeg voor zoetstoffen een laag calorisch zoetmiddel toe. De zemelen worden geplet voordat het deeg in een meeltoestand wordt gebracht met behulp van een verstuiver, een mixer of een koffiemolen. De zoetstof moet ook tot poeder worden vermalen of worden opgelost in een theelepel warm water.
Het is handig om keukenapparatuur, een mixer of mixer te gebruiken om deeg te maken. Dan zal het homogeen zijn, zonder klonters.
Voor het bakken van pannenkoeken, wordt het aanbevolen om een koekenpan te gebruiken met een hoogwaardige antiaanbaklaag, aangezien plantaardige olie tijdens het Dukan-dieet in een minimale hoeveelheid kan worden gebruikt. Het wordt niet aan het deeg toegevoegd. De pan is besmeurd met een dunne laag, hiervoor gebruik je een kookpenseel.
Zodat pannenkoeken gekookt en niet verbrand zijn om ze bij voorkeur dun te maken. Hiervoor past het deeg, dat de consistentie van vloeibare room heeft. Als het dikker bleek te zijn, kan het worden verdund met magere melk of kefir - afhankelijk van welke van deze producten het deeg is gemaakt.
Gieten van het deeg is alleen mogelijk op een hete braadpan, in het midden, kantelend en zacht draaiend, zodat het deeg gelijkmatig wordt verdeeld.
Als je geen pannenkoeken maakt met een vulling, is het beter om ze in een braadpan met een kleine diameter te bakken - het is gemakkelijker om dergelijke pannenkoeken te draaien en te verwijderen.
Gebruik voor het alleen vullen van producten die zijn toegestaan in een specifiek stadium van het dieet. Vetarm vlees en kwark zijn toegestaan in elke fase. Het is op elk moment toegestaan om ui of knoflook als smaakmaker te gebruiken, hoewel andere groenten pas vanaf de tweede fase in de voeding kunnen worden opgenomen.

Je kunt pannenkoeken met magere yoghurt of zure room serveren. Het is mogelijk om suikervrije gecondenseerde melk te gebruiken als saus, op basis van een goedgekeurde zoetstof.

Pannenkoeken volgens Dukan uit haverzemelen op melk

ingrediënten:

6 magere melk - 150 ml;

haverzemelen - 50 g;
kippenei - 1 stuk;
zout - een snuifje;
plantaardige olie (voor smering) - hoeveel gaat er;
zoetstof - naar smaak.

bereidingswijze:

Hak de zemelen in meel zoals je maar wilt.
Poeder-zoetstof, meng het met zemelen.
Breek een ei in een schone kom, sla het met een vork, voeg een snufje zout toe.
Voeg melk toe aan het ei. Versla de producten tot een homogene samenstelling, met behulp van een garde of een mixer.
Giet de eimelkmelk in de emmer, meng grondig. De consistentie van het deeg moet uniform zijn.
Verhit de pan, doe er olie op en verdeel met een borstel.
Giet het deeg in de pan.
Bedek de pan een minuut.
Draai de pannenkoek om, bak hem aan de andere kant gedurende 30-40 seconden, haal hem uit de pan.
Herhaal tot het deeg op is.

Serveer pannenkoeken bij voorkeur warm met zure room, yoghurt of een speciaal recept. Een dergelijke traktatie zoals niet alleen degenen die zich houden aan het dieet. Dit recept voor pannenkoeken volgens Dyukan wordt als klassiek beschouwd. Het kan in elk stadium van het dieet worden gebruikt.