De noedels gemaakt van het zetmeel van groene bonen of andere gewassen zijn een van de meest voorkomende Aziatische voedingsmiddelen. In de afgelopen jaren is funchoza beschikbaar voor onze landgenoten. Funchoza is vooral populair in het Koreaans: diverse snacks uit de zogenaamde "crystal noodle" worden in veel winkels verkocht en zijn gewild, vooral onder degenen die pittige gerechten prefereren. Je kunt thuis een soortgelijke salade van funchozy maken, als je de functies van technologie kent en verschillende geschikte recepten om uit te kiezen.
Kookfuncties
Funchoza wordt beschouwd als goed gekookt, als het flexibel en zacht wordt, maar tegelijkertijd enige elasticiteit en zelfs knapperigheid behoudt. Dit effect kan alleen worden bereikt als u de functies van de technologie kent.
- Niet in alle gevallen moet de functie worden gekookt. Als het dun is als draad, wordt het niet gekookt, maar gestoomd, dat wil zeggen, uitgegoten met heet water, afgedekt met een deksel en gemiddeld 5 minuten achtergelaten. Als de noedelsectie een diameter van meer dan een halve millimeter heeft, is het raadzaam om de noedels te koken. Ze koken het op dezelfde manier als macaroni, zodat zelfs een beginnende gastvrouw hier geen moeite mee zal hebben. Het is alleen belangrijk om de kooktijd niet te overschrijden. Het varieert meestal van 3 tot 5 minuten. Meer nauwkeurige instructies zijn te vinden op de verpakking.
- Tijdens het koken of erna, kan de funchose aan elkaar plakken. Om dit te voorkomen, kook het in veel water: voor 100 g droge noedels moet u minstens een liter water nemen. Daarom is de vereiste volume-pan vereist.
- Door plantaardige olie aan het kookwater toe te voegen, wordt het beschermd tegen vastkoeken. De optimale verhouding is 20 ml olie per liter water. In dit geval moet de olie geraffineerd en geurloos worden genomen.
- Kokend funchozy in hanks vereist een speciale aanpak. Voor het koken zijn ze vastgebonden met een draad. Kook in water met de verplichte toevoeging van een kleine hoeveelheid zout en olie. Verwijder na het afschudden de draad, knip de noedels in verschillende stukken.
- Voor het bereiden van funchosen in Koreaanse stijl is het handig om een kant-en-klare dressing voor Koreaanse snacks of speciaal geselecteerde kruidenmixen te gebruiken. Desgewenst kunt u de dressing echter zelf bereiden en kruiden en basisingrediënten naar uw smaak combineren. Het belangrijkste is dat plantaardige olie, sojasaus, knoflook, gemalen rode peper of verse chili peper in de dressing moeten worden opgenomen. Het is wenselijk om rijstazijn of gewone azijn met toegevoegde suiker, koriander en zwarte peper toe te voegen. Het is mogelijk om andere specerijen en specerijen toe te voegen. Dan heeft de kant en klare salade met funchozy een typische smaak van Koreaanse gerechten.
- Houd de kant-en-klare salade voor het serveren een uur op een koele plaats. Dit wordt gedaan om de ingrediënten de tijd te geven om in de geur van specerijen te weken.
Koreaanse funchoza is gemaakt met de toevoeging van verschillende groenten, paddenstoelen en vlees. Daarom is het palet aan smaken van snacks met deze naam erg breed.
Een eenvoudig recept voor funchoses in het Koreaans
ingrediënten:
- funchoz - 0, 2 kg;
- wortels - 150 g;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 30 ml;
- tafelazijn (9 procent) - 5 ml;
- Koreaanse kruiden voor salades - 10 g;
- suiker - een snuifje;
- water - 20 ml.
6 sojasaus - 10 ml;
bereidingswijze:
- Verpletter de knoflook met een speciale pers.
- Verdun de kruiden met water, voeg sojasaus en knoflook toe, roer.
- Giet er een theelepel azijn in, voeg suiker en plantaardige olie toe, meng het goed opnieuw.
- Pepper was. Verwijder de steel en verwijder de zaden. Snijd het vlees in dunne reepjes.
- Schil wortels en hak ze fijn voor Koreaanse saladedressing. Als je een dergelijke rasp niet hebt, snijd de wortels dan eenvoudig in dunne lange repen met een dunschiller.
- Verdun gedurende 5 minuten een dunne foucose. Verwijder uit water, spoel af met koud water. Snijd in stukken van ongeveer 4-5 cm lang.
- Meng de funchoza met de wortels en paprika's, breng op smaak met de bereide saus.
Salade kan worden geserveerd wanneer het wordt getrokken. Om dit te doen, is het noodzakelijk om een periode van uren tot 4 uur op een koele plaats te zetten. Het is niet aan te raden om zo'n snack langer dan een dag te bewaren.
Funchoza in Koreaanse stijl met komkommer
ingrediënten:
- funchoz - 0, 3 kg;
- wortels - 100 g;
- Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
- komkommers - 0, 25 kg;
- uien - 100 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- gemalen koriander - 5 g;
- rode gemalen peper - 5 g;
- suiker - 5 g;
- druivenazijn (3 procent) - 50 ml;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- plantaardige olie - 50 ml.
6 sojasaus - 50 ml;
bereidingswijze:
- Was Bulgaarse peper. Na het verwijderen van de zaden en de steel, snij in dunne kwart van ringen.
- Verwijder de schil van de ui, snijd hem in dunne halve ringen.
- Snijd komkommers in halve cirkels of rietjes.
- Verdeel geraspte gepelde worteltjes voor het koken van Koreaanse snacks.
- Meng groenten.
- Kook funchoza tot klaar, concentreert zich op de instructies op het pakket. Snijd het in stukjes van ongeveer 10 cm. Meng het met de groenten.
- Haal de knoflook door een pers, meng met azijn, sojasaus, suiker en kruiden. Voeg plantaardige olie toe, meng.
- Vul de salade en zet hem een uur in de koelkast.
De salade voor dit recept is fris, licht, maar eerder pittig. Het kan worden geserveerd in plaats van een bijgerecht met vleesgerechten, waaronder kebab.
Funchoza in Koreaanse stijl met courgette en kip
ingrediënten:
- funchoz - 0, 2 kg;
- kippenborstfilet - 0, 25 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- wortels - 150 g;
- courgette - 0, 25 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- Chileense peper - 1 pod;
- plantaardige olie - 40 ml;
- rijst of druivenazijn (3 procent) - 10 ml;
- suiker (als druifazijn wordt gebruikt) - een snuifje.
6 sojasaus - 60 ml;
bereidingswijze:
- Kook de kipfilet tot ze gaar is, koel af en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de groenten. Courgette en wortelen hakken geraspt voor Koreaanse salades, hak de Bulgaarse peper, chili peper gepureerd met een blender, sla de knoflook door een speciale pers.
- Plaats de funchoza in kippenbouillon, stoom of kook het tot het gaar is.
- Meng de massa van de Chileense peper met knoflook, verdun ze met sojasaus. Voeg olie, azijn, suiker toe. Roer.
- Meng de groenten en stukken gekookte kip met funchoza en pittige Koreaanse saus.
Als je niet gewend bent om courgettes rauw te eten, zelfs in salades, kun je het vooraf een beetje in olie braden. De samenstelling van de saus in dit geval, de olie moet iets minder worden opgenomen dan aangegeven in het recept.
Koreaanse funchoza is een van de meest populaire Aziatische gerechten onder onze landgenoten. Dit aperitief zal een beroep doen op diegenen die van pittig eten houden en hun dieet willen diversifiëren met nieuwe smaken.
