Seafood is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig. Als je genoeg hebt van borsch en soepen zoals deze vult, probeer dan garnalenoep te maken. Het is moeilijk om iemand te vinden die dit heerlijke gerecht kan weerstaan. Het gerecht is zo smakelijk en smakelijk dat het niet gênant is om het aan gasten aan te bieden. Ook huishoudens zullen zo'n traktatie niet weigeren.
Kookfuncties
Het belangrijkste ingrediënt van de roomsoep met garnalen is duur, dus het is belangrijk om het gerecht niet te bederven tijdens het koken. Het bereiden van gerechten is eenvoudig, maar vereist aandacht voor enkele subtiliteiten.
- Recepten geven vaak het gewicht aan van garnalen die al zijn geschild. Als u ongeschilde weekdieren van schaaldieren krijgt, heeft u 2-3 keer meer nodig. Een bepaalde rol wordt gespeeld door hun grootte en de hoeveelheid ijsglazuur die ze bedekt.
- Bij de keuze moet het product de voorkeur krijgen zonder donkere vlekken en met een minimale laag ijskorst.
- Het is onmogelijk om garnalen in de magnetron te ontdooien, omdat ze veel eiwitten bevatten, die samenvallen met een scherpe temperatuurdaling.
- Kleine garnalen worden niet langer dan 5 minuten gekookt, grote garnalen - 10 minuten. Bak ze niet langer, anders worden ze taai. Doe dit product in de soep een van de laatsten.
- Als je de garnaal met andere producten snijdt, laat dan een paar stukjes heel om de afgewerkte schaal te versieren. Veel recepten suggereren alleen groenten te hakken, dus je moet opletten in welk stadium een bepaald recept vereist dat je de producten in puree verandert.
- Een blender wordt meestal gebruikt om een romige consistentie aan de soep te geven. Het is handiger om het immersie-apparaat te gebruiken. Als je met hem werkt, moet je voorzichtig zijn: als je vergeet om het uit te zetten op het moment dat je in of uit de soep gaat, loop je het gevaar om te worden verbrand door vliegende spetters.
- Romige smaak van roomsoep met garnalen geeft melk, room, kaas, boter. Dergelijke gerechten zijn malser.
Wanneer geserveerd met soep, doet het geen pijn om croutons te serveren. Ze zijn gemakkelijk zelf te maken, maar als je de winkel gebruikt, geef dan de voorkeur aan diegenen die de minst indringende smaak hebben. Je kunt crackers gebruiken met garnalen of dille.
Shrimp Cream Soup
ingrediënten:
- gekookte bevroren garnalen in hun schelpen - 0,5 kg;
- water - 0, 5 l;
- witte tafelwijn - 50 ml;
- bloem - 7-8 g;
- crème - 100 ml;
- zout, paprika - naar smaak.
6 boter - 60 g;
Voorbereidingsmethode:
- Verwijder de garnalen van tevoren uit de vriezer zodat ze ontdooien. Overtollige vloeistof afvoeren, schaaldieren laten drogen.
- Smelt in een pan 40-50 g boter, doe er garnalen in. Laat ze 2-3 minuten koken.
- Voeg wijn toe, kook een paar minuten.
- Vul met warm water. 2 minuten na het koken van de vloeistof, verwijder de pan van het vuur.
- Draai de garnalen in een vergiet, maar giet de bouillon niet.
- Bevries de garnalen vrij van de schaal, vouw in de kom van de blender. Voeg een half glas afkooksel toe, verander in een puree. Vergeet niet om een paar garnalen uit te stellen om de afgewerkte soep te versieren.
- Meng de garnalenmassa met de overgebleven bouillon.
- Smelt de resterende boter in een schone koekenpan en bak daarin het meel.
- Giet de room in, kloppend. Kook een minuut, haal van het vuur.
- Zoute garnalensoep, breng aan de kook. Giet er romige saus in in een dunne stroom en roer de soep onophoudelijk door. Kook een minuut en haal het van het vuur.
Mors de soep in borden, besprenkel deze met paprika, garneer met uitgestelde garnalen.
Aardappelpuree soep met garnalen
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- garnalen gekookt en bevroren (gepeld) - 0, 25 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 100 g;
- boter - 80 g;
- water - 0, 5 l;
- melk - 0, 25 l;
- crème - 0, 25 l;
- knoflook - 2 teentjes;
- verse dille, zout, kurkuma, nootmuskaat - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Ontdooi de garnalen, laat ze uitlekken en droog ze af met een handdoek.
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes van ongeveer 1-1,5 cm. De vorm van de stukken doet er niet toe, omdat je de groenten nog moet hakken.
- Schraap, was wortelen. Dep met een handdoek, grof wrijven.
- Maak de ui los van de schil, snijd in kleine blokjes.
- Smelt de boter op de bodem van de pan waarin de soep kookt, ongeveer de helft van de hoeveelheid die in het recept is aangegeven.
- Leg er uien en wortels in. Geef de groenten 5 minuten door. Bestrooi met bloem. Roer. Voeg aardappels toe.
- Meng melk met water, giet over groenten. Kook tot de aardappelen helemaal zacht zijn.
- Draai de inhoud van de saus in aardappelpuree met behulp van een onderdompeling of conventionele blender. Als het huis niet over zo'n techniek beschikt, kun je het zonder doen door de soep door een zeef te hakken.
- Smelt de resterende boter in een pan.
- Hak de knoflook fijn, doe er boter in, bak gedurende 1-2 minuten.
- Doe de garnalen in de pan en rooster ze 2-3 minuten.
- Doe de garnalen in de soeppan. Voeg zout, kruiden, fijngehakte peterselie toe. Giet de room erin en mix.
- Onder af en toe roeren, aan de kook brengen, 2-3 minuten laten koken en van het vuur halen.
Zorg er bij het gieten van soep op borden voor dat iedereen ongeveer evenveel garnalen eet.
Kaasroomsoep met garnaal
ingrediënten:
- aardappelen - 0, 8 kg;
- wortels - 100 g;
- geschilde garnalen - 0, 25 kg;
- smeltkaas - 0, 2 kg;
- water - 1 l;
- melk of room - 100 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was de groenten af, snijd ze in kleine blokjes, bedek ze met water en kook tot ze zacht zijn.
De volgens dit recept gebrouwen soep heeft een bijzonder delicate textuur en een uitgesproken romige smaak, die de smaak van garnalen ideaal accentueert.
Plantaardige roomsoep met garnalen en roomkaas
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- bloemkool - 0, 2 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- wortels - 100 g;
- gepelde garnalen - 0, 3 kg;
- roomkaas - 0, 2 kg;
- water - 1, 5 l;
- zout, kruiden - naar smaak;
- slagroom (optioneel) - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Was, schil aardappelen, snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte.
- Schil de wortels, snijd ze in plakjes.
- Pepper vrij van zaden, in kwartierringen gesneden.
- Spoel de kool, gedemonteerd in bloeiwijzen.
- Kook water, dip de groenten erin en kook ze tot ze zacht zijn.
- Kook de garnalen apart.
- Wanneer de groenten gaar zijn, draai ze samen met de bouillon tot een puree zoals jij dat wilt.
- Snijd de kaas in blokjes.
- Breng de soep aan de kook, voeg zout, kruiden en kaas toe. Kook tot de kaasstukjes oplossen.
Versier de soep met slagroom bij het serveren. Schik de klaargemaakte garnalen in borden gevuld met soep.
Garnalenpuree heeft een aangename textuur en een delicate smaak. Het kan niet alleen worden bereid voor een familiediner, maar ook om gasten te trakteren.
