Een pompoen invriezen

Een pompoen invriezen

Een pompoen is niet slecht bevroren, indien correct gedaan.

Een pompoen bereiden voor het invriezen

Je kunt elke soort pompoen invriezen. Het belangrijkste ding dat de pompoen rijp was, maar niet overrijp.

Om te bevriezen moet je een hele pompoen nemen, en niet het gesneden stuk, dat al enige tijd op het aanrecht of in de koelkast ligt (zelfs afgesneden door de gastvrouw zelf).

Pompoen moet zonder schade, bedorven vaten of rot (zelfs enigszins) staart zijn.

Was de pompoen eerst grondig. Vervolgens worden ze in tweeën gehakt en wordt het interne zachte deel samen met de zaden weggeschraapt, waardoor alleen stevig vlees overblijft.

Verdere handeling afhankelijk van de methode van invriezen.

Hoe rauwe pompoen te bevriezen

Pompoen bevriezen, in stukjes snijden, die nodig zijn tijdens het koken. Als een pompoen bijvoorbeeld is ingevroren voor manti, wordt deze in kleine blokjes gesneden. En als de pompoen nodig is om te koken en verder te malen, dan wordt hij in grotere stukken gesneden.

Daarom, nadat de pompoen is gereinigd van het innerlijke oneetbare deel, wordt het een dikke huid afgesneden. Dan wordt de pompoen in platen gesneden en op hun beurt in blokjes gesneden.

Gesneden pompoen opgemaakt op de tafel en geef het een beetje droog. Verpakt in zakken - "in één keer" - en in de vriezer gelegd.

Maar deze methode is niet zo populair als het bevriezen van geblancheerde pompoen.

Een geblancheerde pompoen invriezen

Voorbereide pompoen die in kubussen wordt gesneden.

Een klein deel van de snede wordt in een vergiet geplaatst en gedurende 2-3 minuten ondergedompeld in een pan met kokend water. Vervolgens wordt het vergiet meteen met koud water in de pan bewogen. Hierna wordt de pompoen op een handdoek gelegd en goed gedroogd.

Om ervoor te zorgen dat de pompoenstukjes tijdens het bevriezen niet in één grote brokstuk aan elkaar kleven, kunnen ze in twee stappen worden ingevroren. Ten eerste worden geblancheerde pompoenstukjes in een enkele laag op een schaal gelegd en in een vriezer geplaatst voor het invriezen.

Wanneer de pompoen bevriest, wordt deze verpakt in kleine sachets, wordt lucht vrijgegeven en geseald. Pompoenzakken worden in de vriezer verwijderd en niet vergeten ze eerder te ondertekenen, omdat de pompoen gemakkelijk kan worden verward met een wortel.

Pompoen gehakt op een rasp

invriezen

Zo'n pompoen is goed geschikt voor het maken van beignets of verschillende vullingen.

Gewassen pompoen geschild, in tweeën gesneden en verwijder de zaden met het vruchtvlees dat hen omringt.

Dan wordt de pompoen in stukjes gesneden, elk gewreven op een middelgrote rasp.

Wreef pompoen verpakt in sachets. In elke zak zet zoveel als verwacht wordt gebruikt bij de bereiding van gerechten.

Pakketten goed gesloten, geef ze een platte vorm, zodat ze snel bevriezen en in de vriezer worden gelegd.

Bevroren pompoenpuree invriezen

Deze puree zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen. Het kan worden gebruikt voor babyvoeding, maar ook voor de bereiding van verschillende deegproducten, zoals muffins of pompoenbroodjes.

Pompoen om te bakken gewassen, in tweeën gesneden en verwijder de zachte binnenkant met zaden.

Pompoen recht met de schil in brede plakken gesneden (zoals een watermeloen) en verspreid op een bakplaat die is afgepeld. Leg de bakplaat in de oven en bak de pompoen ongeveer een uur op een temperatuur van 180 - 200 ° C. Gedurende deze tijd zal de pompoen zacht zijn.

Pompoen komt uit de oven en, enigszins gekoeld, vrij van schil.

De resulterende pulp wordt in een blender tot een puree-toestand gemalen.

Aardappelpuree wordt neergelegd in kleine containers (yoghurtbekers, zure room) of ijsvriezers. Zet in de vriezer en bevries. Wanneer de puree is ingevroren, kan deze uit de mallen worden gehaald en in dichte plastic zakken worden gelegd, goed worden vastgemaakt en terug in de vriezer worden geplaatst.

Op dezelfde manier kunnen aardappelpuree worden bereid van gekookte pompoen. Maar geprakte gebakken pompoen blijkt veel smakelijker.

Hoe bevroren pompoen te ontdooien

Pompoenpuree kan worden ontdooid in de magnetron of in de koelkast.

Pompoen, in stukjes gesneden, zonder te ontdooien, in kokend water, bouillon of melk doen en tot het klaar is koken.

Omdat de gebakken pompoen bijna klaar is, wordt hij aan het einde van het koken in een pap of ander gerecht gedaan. Of gewoon ontdooid in de magnetron, smaak, suiker, zout, boter of melk toevoegen.

Bevroren pompoen opgeslagen in de vriezer gedurende 8-10 maanden.

Opmerkingen (0)
Zoeken