De zoetzure smaak van tomaten gestoofd met uien past goed bij varkensvlees. Deze saus benadrukt het beste de smaak van varkensvlees. Om deze reden is varkensvlees, gestoofd met tomaten en uien, zoals bijna iedereen. Dit gerecht is vooral lekker als je het in het oogstseizoen van verse groenten bereidt, maar je kunt het doen met ingeblikte tomaten.
Kookfuncties
Zoals elk gerecht heeft varkensvlees dat gestoofd is met tomaten en uien zijn eigen geheimen. Zonder hun kennis, zal de smaak ervan misschien niet zo zijn als u wilt. Daarom is het niet erg om op sommige punten aandacht te schenken voordat je doorgaat met de bereiding van varkensvlees dat is gestoofd met tomaten.
- Jong vlees is, als het gedoofd is, het meest mals en smakelijk. Als je een oud varken krijgt, zal het lang worden bereid, maar daarna blijft het een beetje taai. Daarom moet jong varkensvlees de voorkeur krijgen, wat kan worden bepaald door een kleine hoeveelheid vezel en witte kleur van reuzel.
- Als het vlees wordt ingevroren en vervolgens ontdooid en gedoofd, zal het nogal droog smaken. Meer varkensvlees, niet de eerste in de vriezer. Als het niet mogelijk is om vers of gekoeld varkensvlees met tomaten en uien te stoven, moet het geleidelijk worden ontdooid en het in koud water onderdompelen. Daarom, als u van plan bent om een varkensschotel te koken, haal het dan van tevoren uit de vriezer.
- De kwaliteit van groenten is niet minder belangrijk dan de kwaliteit van vlees. Kies rijpe, ongerepte tomaten, sterke middelgrote uien, bedekt met glanzende schillen.
De kooktechnologie van varkensvlees dat is gestoofd met tomaten en uien kan afhankelijk zijn van het gekozen recept. Er zijn veel van dergelijke recepten.
Varkensvlees gestoofd met tomaten en uien
ingrediënten:
- varkens schouder - 1 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
- tomatensaus - 25 ml;
- knoflook - 1 teentje;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
6 meel - 20 g;
bereidingswijze:
- Meng het meel met zout en peper.
- Was het varkensvlees, droog het en snijd het in stukjes zoals goulash.
- Dompel stukken vlees in bloem en bak in boter goudbruin.
- Haal de knoflook door een pers en meng met de tomatensaus, giet het in het vlees. Voeg water toe zodat het vlees nauwelijks bedekt wordt. Doof 15 minuten onder een deksel op een laag vuur.
- Terwijl het vlees aan het stoven is, bereidt u de tomaten. Ze moeten kokend water gieten, dan verwijderen, afkoelen in koud water en schoonmaken. Snij tomatenpulp in blokjes.
- Snijd het zaad in repen na het schillen.
- Bak de paprika's gedurende 5 minuten in een aparte pan.
- Voeg de stukjes tomaat toe aan de peper, laat gedurende 10 minuten sudderen.
- Breng de tomaten en paprika's over naar de ketel met vlees.
- Ga nog een kwartier stoven.
6 snijd de ui in halve ringen en plaats deze in het vlees. Bak ze samen tot de uien doorschijnend worden.
De gerecht bereid volgens dit recept komt erg smakelijk en sappig. Het kan niet alleen in de zomer, maar ook in de winter worden gedaan, ter vervanging van tomaten en paprika lecho.
Varkensvlees gestoofd met tomaten en groene uien
ingrediënten:
- vetarm varkensvlees - 0, 6 kg;
- uien - 100 g;
- groene uien - 100 g;
- verse tomaten - 0, 2 kg;
- peterselie - 100 g;
- zout en kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Na het wassen en drogen van een stuk varkensvlees, snijd het in blokjes van gemiddelde grootte, doe ze in een ketel.
- Schil de ui en snij in kleine blokjes, stuur het naar het vlees.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes zonder ze af te pellen. Leg ze in een bak met varkensvlees.
- Zout, bedek met water zodat het de inhoud van de ketel bedekt, en stoof op laag vuur gedurende anderhalf uur. Meng indien nodig water en voeg water toe zodat het varkensvlees niet aanbrandt.
- Voeg kruiden, fijngehakte groene uien en peterselie toe. Laat nog 10 minuten sudderen en haal het van het vuur.
Spreid voor het opdienen een mooie schaal met verse groene uien, garneer met peterselie-takjes. Volgens dit recept is stoofschotels varkensvlees het beste in de zomer. Het voordeel van het recept is de afwijzing van boter en het roosteren van vlees, zodat het gerecht het nuttigst blijkt te zijn.
Varkensvlees gestoofd met tomaten in blik en uien
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 1 kg;
- uien - 150 g;
- zout, kruiden, specerijen - naar smaak;
- plantaardige olie - op aanvraag.
In blik ingeblikte tomaten in hun eigen sap - 0, 75 l;
bereidingswijze:
- Was het varkensvlees, droog het en snij in porties.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak het varkensvlees aan beide zijden gedurende 7 minuten in een vrij intense vlam.
- Schil een paar uien, snijd ze in halve ringen en voeg ze toe aan het vlees. Bak, af en toe draaien het vlees totdat de ringen van de ui half goud worden.
- Breng het vlees en de uien over naar een dikwandige pot. Giet er ongeveer een half glas water in. Zet op laag vuur en doof 15 minuten nadat het water kookt.
- Zout, voeg kruiden en specerijen toe. Doe de tomaten uit de pot, giet het resterende tomatensap in de pot.
- Laat nog 15 minuten sudderen onder een deksel.
Dit gerecht wordt het best geserveerd met een bijgerecht van geroosterde aardappelen of aardappelpuree. Het combineert echter goed met rijst en pasta.
Varkensvlees gestoofd met tomaten en uien is zacht, voedzaam en sappig. Het kan worden geserveerd met bijna elk bijgerecht, inclusief groente stoofpot.
