"Teschin-taal" van komkommers voor de winter

Veel groente-hete snacks gemaakt van groenten worden "Teschin-taal" genoemd. Dit komt door een speciale vorm van snijproducten en het feit dat deze snacks scherp zijn. Zulke salades zijn vooral populair bij mannen, zodat hun schoonmoeder gemakkelijk hun schoonzoon kan behandelen zonder een negatieve reactie van hem te veroorzaken, en zelfs andersom. In het bijzonder kunt u de "Teschin-taal" van komkommers maken voor de winter. Het is gemakkelijk om zo'n snack te bereiden, het is goedkoop, het wordt thuis op normale temperatuur goed bewaard.

Kookfuncties

Om "Teschin tong" van komkommers niet alleen scherp was, maar ook een smakelijk uiterlijk had, stond goed bij kamertemperatuur, moet u een aantal kenmerken van de voorbereiding kennen.

  • Jonge komkommers zijn meer geschikt voor de "Teschin-tong" -salade, maar deze kan gemaakt zijn van overwoekerde groenten. Het belangrijkste is om ze correct te knippen. Jonge komkommers voor het koken van snacks kunnen niet geschild worden, maar eenvoudig diagonaal in dunne plakjes gesneden. Het is beter om overgroeide groenten te schillen, dan in de lengte door te snijden en zaden met een kleine lepel te verwijderen. Daarna wordt de komkommer in dunne lagen gesneden. De makkelijkste manier om dit te doen is met een dunschiller, maar je kunt ook een rasp gebruiken, die een gat heeft dat ontworpen is om te versnipperen.
  • Voordat u komkommers in een salade wast en snijdt, is het beter om ze een uur in koud water te weken. Dan zijn ze gemakkelijker te wassen en zullen niet lethargisch zijn.
  • Producten voor de voorbereiding van de "schoonmoedertaal" moeten vers worden ingenomen en niet worden verwend. In dit geval zal de snack heerlijk zijn en niet verloren gaan.
  • Het is beter om potten te nemen voor het bewaren van snacks van gemiddeld volume, dat wil zeggen van 0,5 tot 1 liter. Meestal worden banken met een capaciteit van 0,75 liter voor hen gebruikt - dit is net genoeg om een ​​standaard schaal te vullen.
  • Voordat u blikjes met snacks vult, moeten ze worden gesteriliseerd. Het is noodzakelijk om de potten gedurende ten minste 10 minuten te steriliseren, omdat er geen voorziening is voor de daaropvolgende sterilisatie in het waterbad van de afgewerkte snack.

Het belangrijkste geheim van kooksnacks "Teschin-taal" - om het met de ziel te doen, dan zal ze zeker van iedereen houden die van pittige gerechten houdt.

Het klassieke recept voor de "neefentong" van komkommers

Samenstelling (4, 5 l):

  • komkommers - 3 kg;
  • tomaten - 1, 5 kg;
  • paprika - 0, 5 kg;
  • bittere pepers - 50 g;
  • knoflook - 100 g;
  • appelazijn (6 procent) - 125 ml;
  • suiker - 125 g;
  • zout - 40 g;
  • plantaardige olie - 0, 25 l.

bereidingswijze:

  • Was goed en snijd komkommers in dunne, ellipsvormige plakjes.
  • Was de tomaten en paprika's. Snijd in tomaten de stengel met de zegel in de buurt. Verwijder zaden van paprika's. Als je wilt dat de snack scherper is, kun je ze niet uit de bittere paprika halen.
  • Snij de tomaten en paprika's in stukjes en draai ze door de vleesmolen.
  • Hak knoflookteentjes op dezelfde manier fijn.
  • Doe de komkommers in een dikwandige pot, giet de gepureerde tomaten, paprika en knoflook op dezelfde plaats.
  • Giet de boter, zout en suiker erin en mix alles.
  • Zet de pan op laag vuur, wacht tot de inhoud kookt en laat 20 minuten koken.
  • Giet de azijn in, bak nog 5 minuten en haal van het vuur.
  • Verspreid hapjes in blikjes, rol ze op met metalen deksels en laat ze ondersteboven afkoelen.
  • Na het afkoelen van de blikjes met snacks, doe ze voor de winter in een kast of een andere plaats voor het bewaren van dergelijke bereidingen.

Het klassieke recept voor koken "schoonmoedertaal" kan niet ingewikkeld worden genoemd, maar er is een eenvoudiger recept.

Een eenvoudig recept voor de "tongue in the tongue" van komkommers

Samenstelling (3 liter):

  • komkommers - 3 kg;
  • pittige tomatensaus (gekocht of zelfgemaakt) - 0,5 l;
  • suiker - 125 g;
  • zout - 20 g;
  • Tafelazijn (9 procent) - 125 ml.

bereidingswijze:

  • Schil gereinigde komkommers en snijd ze in dunne lange reepjes met een dunschiller.
  • Meng tomatensaus met suiker en zout, bedek komkommerreepjes met dit mengsel.
  • Zet na een half uur de pan met de komkommers in de saus op het vuur en kook 30 minuten.
  • Giet azijn en roer 5 minuten voor de bereiding.
  • Verdeel snacks in gesteriliseerde tanks en sluit ze goed. Draai om, wacht op koeling. Schoon voor de winter.

De uiteindelijke smaak van een eenvoudig recept gemaakt snack zal grotendeels afhangen van de gebruikte saus. Het is wenselijk dat hij zo scherp mogelijk was.

"Teschin-taal" van komkommers met paprika's

Samenstelling (3 liter):

  • komkommers - 1, 5 kg;
  • tomaten - 0, 75 kg;
  • Bulgaarse peper - 2 kg;
  • bittere pepers - 50 g;
  • knoflook - 50 g;
  • zout - 20 g;
  • appelazijn (6 procent) - 60 ml;
  • plantaardige olie - 125 ml.

bereidingswijze:

  • Snijd de gewassen komkommers in dunne reepjes of cirkels.
  • Was pepers, verwijder er zaden van. Draai door de vleesmolen.
  • Water over de tomaten blazen, schillen, het vlees in kleine blokjes snijden.
  • Plet de gepelde knoflook.
  • Zet tomaten op de bodem van de pan, giet de olie.
  • Leg de komkommers in de tweede laag.
  • Zout de pepermassa, giet het over de komkommers.
  • Zet de pan op laag vuur. Na de inhoud koken, alles mengen en 20 minuten laten koken.
  • Voeg knoflook en azijn toe, roer en kook nog 5 minuten.
  • Steriliseer de potten en vul ze met snacks.
  • Sluiten, omdraaien en laten afkoelen. Bewaar voor opslag.

Volgens dit recept is "Teschin-tong" scherp en geurig. Plakjes tomaten die er in te vinden zijn, geven deze snack een speciale "schil".

"Teschin-taal" van komkommers met peper in tomatensaus

Samenstelling (voor 3, 5-3, 75 l):

  • komkommers - 3 kg;
  • paprika - 0, 5 kg;
  • bittere pepers - 50 g;
  • tomatensaus - 0, 5 l;
  • knoflook - 100 g;
  • suiker - 100 g;
  • zout - 40 g;
  • Azijnzuur (70 procent) - 20 ml.

bereidingswijze:

  • Bereid de komkommers voor door ze in dunne plakjes te snijden.
  • Snijd de gepelde paprika's, draai ze samen met knoflook door een vleesmolen.
  • Meng peperpuree met tomatensaus, zout, voeg boter en suiker toe.
  • Doe komkommers in een ketel, bedek ze met een groentenmengeling, doe een rustig vuur aan.
  • Voeg na 30 minuten koken azijnessence toe, roer, wacht nog een paar minuten, verspreid dan de snack over de voorbereide potten en sluit ze.
  • Wanneer het tussendoortje is afgekoeld, kan het op elke plaats worden bewaard - het zal de hele winter en bij kamertemperatuur niet bederven.

Dit recept zal helpen wanneer het gewas van tomaten niet geweldig is, maar de tomatensaus is sinds vorig jaar gebleven.

"Teschin tongue" van komkommers is een van de gemakkelijkst te bereiden snacks, maar toch is er in de winter veel vraag naar.

Opmerkingen (0)
Zoeken