Basilicum is een plant die in veel landen over de hele wereld wordt geteeld en als een kruid wordt gebruikt. Het bevat veel stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
Vanwege de eigenaardige geur en de licht zoute smaak is basilicum een onmisbaar ingrediënt in veel gerechten. Daarom is het niet erg als er altijd een voorraad van deze specerij bij de hand is.
Hoe houd je verse basilicum iets langer
Basilicum is een zeer zachte plant. Verse groenten worden snel zwart en verliezen hun smaak.
Basilicum bladeren bevatten veel water, waardoor ze niet uitdrogen zoals andere kruiden. Maar het aanvullen van de vloeistof zal bijdragen aan een langere opslag van kruiden. Het is noodzakelijk:
- Plaats een bosje verse basilicum in een glas of in een pot water.
- Laat op een werkende keukenoppervlak op een plaats waar de directe zonnestralen niet doordringen. Het is niet toegestaan om greens in de koelkast te sturen.
Wanneer de basilicum open is, blijft hij anderhalve en zelfs twee weken vers. Dat is gewoon het water moet elke twee tot drie dagen worden vervangen.
Je kunt de container bedekken met basilicum met een plastic zak, de lucht zoveel mogelijk verwijderen, de randen aandrukken met een elastische band. De greens zullen dan maximaal drie weken in een nieuwe staat zijn.
Een kleine hoeveelheid basilicum kan op een natte handdoek worden gelegd, gewikkeld en in een gewone zak polyethyleen worden gedaan. Houd pittige planten nodig in de koelkast. Gedurende 3-4 dagen zullen de greens hun versheid niet verliezen. Dus, om verse basilicum te behouden, is het noodzakelijk om het voldoende water te geven en het te beschermen tegen zonlicht.
Basilicumolie van verse kruiden
Kruidige planten kunnen worden bewaard als basilicumolie:
- Hak greens.
- Zet in een container en zout.
- Schud de container zodat de basilicum wordt gemengd met zout.
- Giet de greens met olijfolie.
- Capaciteit om te sluiten en naar de koelkast te sturen.
In deze vorm blijft basilicum twee of drie maanden in goede staat.
Geïmpregneerd met olijfolie, zal het de smaak van salades en spaghetti verrijken.
Basilicum laat in zout
Zout helpt ook bij het bewaren van basilicum:
- Was en droog de bladeren van de plant.
- Giet een centimeter zout in de container.
- Spreid de folders uit over één laag.
- Voeg weer zout toe.
- Plaats de volgende laag basilicum.
Vervolgens moet je het zout en de bladeren van de pittige plant afwisselen totdat de hele container is gevuld. Top van de zoutlaag. Sluit het deksel goed en plaats de container op een droge en koele plaats.
Gedurende bijna 12 weken is verse basilicum altijd bij de hand.
Hoe basilicum te bewaren voor de winter
Een ideale manier om basilicum langdurig te bewaren, is het te bevriezen. Dit proces kan op verschillende manieren worden uitgevoerd. De meest eenvoudige - bevries basilicum zonder te malen, zoals het is:
- Was en droog de verzamelde basilicum.
- Spreid de bladeren en spruiten op een schaal en plaats ze anderhalf uur in de vriezer.
- Beweeg bevroren basilicum naar een luchtdichte container. Sommige specerijen moeten in één bak worden gedaan, anders verliezen ze hun vorm.
Ontdooide basilicum wordt gebruikt om de smaak van soepen en pastagerechten te verbeteren. Het kan in reepjes worden gesneden en aan salades, deegproducten worden toegevoegd.
Bevroren basilicum het volgende jaar zal zijn smaak en nuttige eigenschappen niet verliezen.
Vries basilicum in met olijfolie
Basilicum, ingevroren met olijfolie, wordt gebruikt als smaakmaker voor groenten- en vleesgerechten, pasta, saus of soep. Hij geoogst als volgt:
- Maalgewassen basilicum met een mes of mixer malen en drogen.
- Voeg olijfolie toe en meng.
- Verpakt in kleine porties in verzegelde plastic zakken met een ritssluiting.
- Plaats het werkstuk in de vriezer.
Indien nodig kunt u een zak pakken, de basilicum afbreken en naar de vriezer terugsturen.
Basilicum is prachtig bewaard voor een jaar.
Bewaar basilicum, zoals elke greens, thuis gemakkelijk. In de vriezer neemt het niet veel ruimte in beslag. Na een kleine bereiding van een pittige plant, kunt u het hele jaar door genieten van de smaak en het aroma.
