te drogen
Basilicum of anderszins Raykhon, Reagan, Rean wordt vanwege de aromatische inhoud door gastvrouwen gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Traditioneel wordt het vers gebruikt, maar zelfs in de gedroogde vorm verliest het zijn aromatische eigenschappen niet en kan het het hoogtepunt van een gerecht zijn. Ondanks het feit dat je op elk moment van het jaar in de supermarkt basilicum kunt kopen, kan toch geen enkele smaak worden vergeleken met basilicum die in je eigen tuin wordt gekweekt en thuis wordt gedroogd. Hoe dit te doen, zult u leren als u klaar bent met het lezen van deze post tot het einde.
Voor het drogen zijn basilicumbladeren van gemiddelde grootte, verzameld vóór het begin van de bloei, geschikt, omdat ze op dit moment de grootste hoeveelheid voedingsstoffen en etherische oliën bevatten. Was de bladeren onder stromend water, laat het water weglopen. Daarna kunt u doorgaan met direct drogen, dit kan van verschillende typen zijn.
Basilicum drogen in de open lucht
De gedroogde basilicumblaadjes worden op een bakplaat gelegd en in een schaduwrijke, goed geventileerde ruimte geplaatst. Het kan enkele dagen duren om de basilicum te drogen. Daarna moet de basilicum in een pot worden gevouwen en op een donkere plaats worden gezet.
Sommigen geven de voorkeur aan het drogen van basilicum, niet met afzonderlijke bladeren, maar met takjes. Om dit te doen, verzamel jonge scheuten basilicum met een paar blaadjes, bind ze met een touw en hang in een droge, goed geventileerde schaduwrijke plek. Na 2 weken is basilicum klaar om in verzegelde containers te gaan voor opslag.
Basilicum in de oven drogen
Gewassen basilicumblaadjes verspreid op een bakplaat. We sturen ze een half uur in de oven (periodiek moeten de grondstoffen worden gemengd), terwijl de temperatuur niet boven de 45 graden mag zijn . Anders zal basilicum donker worden en zijn etherische oliën verliezen, evenals het aroma en de meeste van zijn heilzame stoffen. Gedroogde basilicum moet worden gekoeld (als gedroogde hele bladeren, dan moeten ze worden geplet), zet in een goed afsluitbare glazen pot.
Basilicum in de magnetron drogen
Droog schone bladeren van basilicum verspreid op een plaat in een enkele laag. Verzonden in de magnetron. Het duurt meestal maar een paar minuten voordat de bladeren van basilicum drogen en hun eigenschappen en smaak niet verliezen. De afgekoelde gedroogde bladeren worden geplet en in een pot met een goed passend deksel geplaatst. Bewaar basilicum op een koele, donkere plaats.
