Groenten spelen een grote rol in het voedingssysteem. Met een lage energetische waarde zijn ze voedzaam, verzadigen ze het lichaam met vitamines en mineralen, dankzij de aanwezigheid van een aanzienlijke hoeveelheid vezels voor een lange tijd, verlichten ze de honger en normaliseren ze de spijsvertering. Onze landgenoten zijn gewend om veel groenten te eten in gekookte, gebakken of gebakken vorm. Maar als gevolg van blootstelling aan hoge temperaturen worden enkele van de waardevolle elementen in de samenstelling van producten vernietigd. Verse groenten zijn veel nuttiger. Dit betreft ook courgettes, die zonder warmtebehandeling kunnen worden gegeten. Salades van rauwe courgettes hebben een aangename smaak, zijn gemakkelijk te bereiden en hebben het recht om plaats te nemen in het dagmenu.
Kookfuncties
Salades van rauwe courgette zijn niet inbegrepen in het aantal gerechten dat in de meeste gezinnen wordt bereid. De technologie van hun voorbereiding op vele huisvrouwen blijft een raadsel. In feite is er niets moeilijk in dit proces, het is genoeg om een paar subtiliteiten te kennen.
- Gebruik voor de bereiding van salades geen grote en overrijpe courgette. Hoe jonger de groenten, des te malser en sappiger hun vlees. Als u van plan bent om verse courgette aan het voorgerecht toe te voegen, mag deze niet langer zijn dan 20-25 cm, er mogen geen zaden zijn gevormd. Als u na het snijden van een groente nog voldoende grote zaden erin vindt, moet de pulp met hen worden gereinigd met een lepel en gebruikt voor de salade alleen het resterende deel zonder zaden.
- Het is niet nodig om jonge courgettes te reinigen voordat ze aan de salade worden toegevoegd. De huid van hen is dun en delicaat, het bevat veel nuttige stoffen.
- Het is noodzakelijk om groenten te wassen voordat je ze grondig gebruikt, om de squash van vuil te verwijderen, het zal geen kwaad een spons met een ruwe kant te gebruiken. Na het wassen van de groenten, is het raadzaam om er kokend water over te gieten, dan zijn ze veilig en geschikt voor verse consumptie.
- Gebruik voor salades van rauwe courgette meestal een dressing op basis van plantaardige olie. Hiermee worden ze niet alleen lekkerder - olie draagt ook bij tot de opname van in vet oplosbare vitaminen. Als u dit niet in de samenstelling van de snack verwerkt vanwege het hoge calorische gehalte van dit product, vermindert u de bruikbaarheid van het gerecht. Als het recept het gebruik van zure room als dressing inhoudt - het maakt niet uit, het helpt ook de opname van waardevolle stoffen in rauwe groenten.
- Veel verse groentesalades worden aanbevolen om direct na het koken te worden gegeten, anders maken de producten sap, waardoor het gerecht waterig en minder nuttig is. Er zijn echter recepten waarvoor de producten nog een tijdje in de saus moeten zitten, zodat ze licht gemarineerd zijn, zachter, zacht en smakelijk worden. Als relevante instructies in het recept staan, verwaarloos ze dan niet.
Rauwe courgette past goed bij wortelen, komkommers, tomaten en andere verse groenten, waardoor ze hun smaak benadrukken. Zucchini zelf geen uitgesproken smaak, waarmee je snacks kunt maken voor verschillende recepten.
Ruwe courgettesalade met honing en knoflook
ingrediënten:
- jonge courgette - 0,5 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- honing - 25 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
- verse dille - 100 g;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Courgette grondig wassen, wrijven met een borstel. Blot met een theedoek.
- Snijd de uiteinden van het fruit af, snijd de groenten in twee, snijd ze in halve cirkels ongeveer 3 mm dik.
- Haal de knoflook door een pers, smelt de honing in een vloeibare vorm.
- Meng de knoflook met honing, voeg plantaardige olie en azijn toe, klop met een garde tot een homogene samenstelling is verkregen.
- Snijd de dille fijn, na het wassen en drogen, giet het naar de courgette.
- Giet de marinade over de courgette en meng.
- Zet een uur in de koelkast. Schud de container om de 20 minuten met courgette, zodat ze licht gemengd zijn.
- Overtollige vloeistof uit de pot van courgette afvoeren. Doe de salade in een slakom en serveer.
Deze salade is goed bewaard, zodat je hem zelfs als aanvulling op de gerechten op de grill op de natuur kunt zetten. Marinade maakt groenten mals en zacht, geeft ze een pikante smaak.
Koreaanse rauwe courgettesalade
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- wortels - 150 g;
- knoflook - 10 teentjes;
- gemalen koriander - 5 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
- rode peper, sojasaus - naar smaak.
bereidingswijze:
- Grondig gewassen en gedroogd courgette malen geraspt voor het koken van Koreaanse salades. Als er geen apparaat in huis is, kunt u de courgette in dunne plakjes snijden met een dunschiller.
- Schraap, was wortelen. Blot met een servet. Maal op dezelfde manier als courgette.
- Was de peper, verwijder de steel, samen met de zaden. Pulp gesneden in kleine reepjes.
- Doe de gehakte groenten in een kom en meng.
- Hak de knoflook zo klein mogelijk met een mes, voeg toe aan de groenten, meng ze opnieuw.
- voeg olie, azijn en sojasaus toe in een kleine container die geschikt is voor verwarming op het fornuis, voeg kruiden toe.
- Verwarm het mengsel op laag vuur tot het kookt.
- Giet de rauwe groenten van de marinade, mix.
Voor het serveren moet sla minstens 30 minuten worden gegeven om te tekenen en af te koelen. Serveer het uitzonderlijk koud. Het kan een week in de koelkast worden bewaard, maar in de eerste dagen is het smakelijker en gezonder dan het andere.
Dit recept komt overeen met de Aziatische keuken. Om deze gelijkenis te benadrukken, alvorens de tafel te serveren, kan de snack worden besprenkeld met sesamzaadjes. Vóór die tijd is het raadzaam om ze in een droge koekenpan te bakken, zodat ze meer geurig worden en smakelijker worden.
Ruwe courgettesalade met tomaten
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- kippenei - 6 stks;
- verse greens - 100 g;
- tafelmosterd - 5 ml;
- zure room of mayonaise - 0, 2 l;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Eieren gekookt hard gekookt. Koel het af onder stromend koud water. Als eieren warm aan het voedsel worden toegevoegd, zal het snel verslechteren.
- Haal de eieren uit de schaal. Haal de dooiers eruit. Snijd de eiwitten in dunne plakjes, doe ze in een kom. Dooiers totdat ze schoon zijn.
- Was en droog courgette met een servet, snijd hun uiteinden af. Snijd groenten in dunne halve cirkels (hoe dunner hoe beter). Naar de eieren gebracht.
- Was de greens, schud het water af, doe een servet om de twijgen te drogen. Hak met een mes, beter niet te ondiep. Giet over de andere ingrediënten.
- Eierdooiers poederen zorgvuldig met een vork. Voeg mosterd en zout toe. Verspreid tot glad.
- Voeg zure room toe, klop.
- Vul het voorgerecht met room-dooiersaus.
Was de tomaten, dep met een servet. Kies vlezige variëteiten, anders zal de snack waterig zijn. Snij tomatenzegels in het stengelgebied uit. Snijd de tomaten in helften van cirkels van ongeveer 3-5 mm dik. Gebruik een scherp mes om het sap niet uit de tomaten te persen. Voeg toe aan de eieren en courgette.
Salade bereid volgens dit recept ziet er zo elegant uit dat het geen schande is om het aan gasten aan te bieden. Als je het gerecht wat pittiger wilt maken, kun je een ui toevoegen met dunne halve ringen.
Ruwe courgettesalade met komkommers en wortels
ingrediënten:
- courgette - 0, 4 kg;
- verse komkommers - 0, 2 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- citroen - 0, 5 st.;
- uien - 100 g;
- chili - naar smaak;
- plantaardige olie - 80 ml;
- verse groenten - naar smaak.
bereidingswijze:
- Courgette, gewassen en gedroogd, in middelgrote repen gesneden, in een kom gedaan.
- Was, veeg komkommers met een servet. Snijd ze in nette rietjes, voeg toe aan de courgette.
- Wortelen, geschild, in dunne reepjes gesneden. Voeg toe aan andere groenten.
- Schone chilipepers van zaden en tussenschotten. Hak fijn. Gebruik niet meer dan één pod, anders zal de snack te pikant worden.
- Maak de uien los van de schil, snijd ze in dunne kringen van ringen.
- Voeg ui en peper toe aan de rest van de ingrediënten.
- Bereid het verband apart voor door het sap uit een halve citroen te persen, het met plantaardige olie te mengen, naar smaak te zouten.
- Kruid de salade. Bij het opdienen, bestrooi het met verse kruiden.
De salade bereid volgens dit recept kan worden gebruikt als een onafhankelijke snack of als bijgerecht voor vleesgerechten.
Hoe rauwe courgettesalade te versieren
Salades van rauwe courgettes zien er eenvoudig en pretentieloos uit, maar in deze bescheidenheid en bescheidenheid heeft zijn eigen charme. De versheid en finesse van de snacks kan worden benadrukt door er een geschikt ontwerp voor te kiezen.
- Een rauwe courgettesalade ziet er feestelijker uit als ze wordt besprenkeld met sesamzaad, pijnboompitten, gemalen pinda's, pompoenpitten of zonnebloempitten.
- Om het tussendoortje nog smakelijker te maken, bestrooi je het met rode peper, zoete of hete, gehakte groenen en zure bessen.
- Elke snack ziet er aantrekkelijker uit als je hem op slablaadjes legt.
- Je kunt een bloem van een courgette maken. Om dit te doen, wordt het in dunne reepjes gesneden, tot een rol gerold, aangevuld met een takje basilicum of peterselie.
- Evenzo worden bloemen gemaakt van andere groenten, die ook geschikt zijn voor het versieren van rauwe courgettesalade.
Salades van rauwe courgettes zien er vers, smakelijk en gezond uit. Ondanks het feit dat deze gerechten ongebruikelijk lijken voor veel van onze landgenoten, hebben ze geen exotische smaak, waardoor het gemakkelijk is om eraan te wennen. Recepten voor koude snacks van verse courgette zijn gevarieerd, maar hun bereiding is niet erg complex.
