Ingeblikte tomaten voor de winter zijn een goede optie voor wintersalade, vooral als ze al zijn gesneden en gekookt met de toevoeging van uien, kruiden en plantaardige olie! Een pot met zo'n geurige salade kan direct na opening op tafel worden geserveerd, want er is absoluut niets aan toe te voegen.
Tijdens het seizoen waarin rijpe tomaten worden geplukt, moet je absoluut enkele blikjes van zo'n sappige salade oprollen, zodat je in de winter kunt genieten van de uitstekende smaak van dergelijke conservering die wordt geserveerd aan alle bijgerechten of vleesgerechten.
Om vier 0, 5 liter blikjes met salade te sluiten, hebt u nodig:
- 1-1, 2 kg sappige tomaten;
- 2-3 uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 theel. zout;
- 4 theel. suiker;
- 8 zwarte peperkorrels;
- 0, 5 bosjes bleekselderij;
- 4 aspirinetabletten;
- 4 el. l. plantaardige olie;
- 2 el. l. azijn 9%.
Koken
1. Spoel de tomaten in water en snijd ze in vieren. Snijd vervolgens alle groene harten af.
2. Schil de uien van de kaf, was ze en snijd ze in halve ringen.
3. Doe bleekselderijblaadjes in schone potten. Als u van meer groen houdt, kunt u hele takken neerleggen.
4. Breng op de greens het gesneden kwartier van de tomaatjes omlaag en probeer ze zo strak mogelijk in de banken te steken.
5. Achter de tomaten - leg de halve ringen ui.
6. Vul vervolgens de blikken met de overgebleven plakjes tomaat en haal lichtjes de bovenkant van de blikken.
7. Giet in elke pot 0, 5 theelepel. zout, zonder dia's, 1 tl. suiker, 0, 5 theel. Azijn 9%, 1 eetl. l. plantaardige olie. Giet 2 pimentjes piment of zwarte peper en snijd het geschilde en gewassen teentje knoflook in plakjes.
8. Plaats de potten in de pan en giet er water in tot het midden van de potten.
9. Giet in de potten zelf ook in heet water, maar alleen op de hangers van de containers, zodat tijdens het kookproces de hele marinade niet over de randen morst.
10. Bedek de potten met zeehondenjagers en pasteuriseer ze gedurende 15 minuten vanaf het moment dat je het water kookt in een steelpan.
11. Haal het dan met een handdoek of een kleefmiddel en voeg 1 acetylsalicylzuur tablet aan elke pot toe. Kurk de sleutel tot behoud.
12. Draai de pot ondersteboven en laat hem afkoelen.
13. Je salade van tomaat en ui voor de winter is klaar!
