Voorbereidingen voor de winter - een echte voorraad aan vitamines en allerlei voedingsstoffen! Zoete, dikke en geurige perenjam is een geweldige toevoeging voor pannenkoeken, pasteien en andere desserts. Voor het naaien van geschikte peren van alle variëteiten, zonder uitzondering, als een harde vrucht, en zacht, licht overrijp. Bewaar de perenjam in de koelkast of in de kelder.
ingrediënten:
- 3 kg geschilde peren;
- 1 kg suiker;
- 4 el. l. water;
- 2 theel. citroenzuur.
Koken
1. Was de peren grondig en geef ze een beetje droog op kamertemperatuur.
2. Schil de vrucht van de schil en de zaden, verwijder de staarten en snij elke peer in 4 stukken. Als de vruchten groot zijn, knip ze dan in 5-6 delen.
3. Doe de in schijfjes gesneden peren in een pan, voeg de aangegeven hoeveelheid water toe (als de variëteit alleen sappig is, dan kun je geen water toevoegen) en laat je 30 minuten sudderen zodat ze zacht worden en sap geven. Het zetten van suiker in dit stadium is niet nodig, omdat peren kunnen gaan branden. Geef een beetje een koele en onderdompeling blender draai de peren in een puree.
4. Voeg suiker toe aan de puree en kook deze vervolgens van 40 minuten tot 1 uur, onder voortdurend roeren.
5. Dientengevolge, zouden de perenperen moeten verdikken en worden verdubbeld of zelfs verdrievoudigd.
6. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, laat de confituur opnieuw 20 minuten koken, giet het dan uit met hete gesteriliseerde blikjes, rol de gesteriliseerde deksels op en laat afkoelen op kamertemperatuur.
