Iedereen weet dat rode vis heel gezond is. Het bevat een rijke samenstelling van stoffen die de activiteit van het menselijk lichaam positief beïnvloeden. Wetenschappers hebben een reeks onderzoeken uitgevoerd naar de effecten van rode vissen op de gezondheid en zij kwamen tot de conclusie dat dit product het risico op het ontwikkelen van hypertensie vermindert, de hersenactiviteit verbetert en helpt bij het verminderen van overgewicht. Bovendien heeft rode vis een ontspannend en rustgevend effect.
Voor rode vis was niet alleen smakelijk, maar ook nuttig, het is beter om het in een zoute vorm te gebruiken. Het maakt niet uit of je de vis zelf eet of kant-en-klare vis koopt, je moet het goed houden. Anders zal de delicatesse bederven, en je zult er niet van kunnen genieten.
Bewaarperiode van gezouten rode vis
Rode vis in beitsen in de fabriek, geplaatst in een luchtdichte vacuümverpakking, kan 45 dagen vers blijven bij een temperatuur van -8 tot -4 graden. Als de temperatuur tussen 0 en +6 graden ligt, zijn ze voor een maand eetbaar. Maar al deze voorwaarden zijn alleen relevant op voorwaarde dat de integriteit van het pakket niet wordt geschonden. Geopende vis moet binnen 24 uur worden geconsumeerd. Merk ook op dat als de vis in de koelapparatuur was opgeslagen, deze niet in de vriezer kan worden bewaard, omdat het temperatuurverschil de kwaliteit negatief zal beïnvloeden.
Als u de vis zelf zilt, kan deze in een zoutoplossing worden bewaard, zodat hij maximaal een maand in de koelkast kan liggen. Bij een zwakke concentratie van de oplossing zal het product niet gedurende ongeveer 7 dagen verslechteren, met een gemiddelde van - 15 dagen, met een sterke - 30 dagen. Een belangrijke nuance: de vis moet in eerste instantie worden gezouten in een oplossing met de vereiste concentratie. Ook kan vis worden opgeslagen in plantaardige olie - deze methode helpt om de versheid van het product tot 30 dagen te verlengen. Bewaar gezouten rode vis niet op kamertemperatuur. De maximaal toegestane tijd van de vis in dergelijke omstandigheden is niet meer dan 2 uur, waarna het product zijn frisheid begint te verliezen en gevaarlijk wordt om te eten.
Door gebruik te maken van invriezen, kunt u de houdbaarheid van rode gezouten vis tot zes maanden verlengen. Het is echter aan te raden om alleen als laatste redmiddel gebruik te maken van deze opslagmethode, aangezien het invriezen van het product zal leiden tot verlies van de smaakeigenschappen. Bovendien vermindert bevriezing de hoeveelheid voedingsstoffen in vis aanzienlijk, dat wil zeggen dat het, naast smaak, zijn voordelen verliest. Het is raadzaam om sterk gezouten vis te bevriezen.
Opslagopties voor gezouten rode vis
Methode nummer 1
- Verwijder gezouten vis met gezouten vis.
- De resterende visfilets, in stukjes gesneden, in een glazen bak doen zodat het een dichte laag vormt.
- Vul de borden vervolgens met plantaardige olie. Olie moet de vis noodzakelijkerwijs volledig bedekken.
- Bedek de container met de rode gezouten vis met een plastic deksel of haal hem aan met huishoudfolie en stuur hem op een veilige plek naar de koelkast. De temperatuur bij de visopslag mag de 5 graden niet overschrijden.
Methode nummer 2
- Wikkel het gezouten karkas van rode vis met een doek en bevochtig het met azijn.
- Verpak de vis gewikkeld in een doek en wikkel hem in huishoudfolie of plaats hem in een nauwsluitende zak. Zo blijft de vis 10 dagen vers.
Methode nummer 3
- Snijd de vis in stukjes. Het is wenselijk dat ze groot genoeg waren.
- Daarna moet je alle overtollige vochtigheid van het oppervlak van de rode vis verwijderen. Om dit te doen, kunt u papieren servetten of keukenpapier gebruiken.
- Verpak elk stuk in huishoudfolie en plaats het in een hermetisch afgesloten zak. Stuur de vis in deze vorm in de vriezer.
Na het invriezen moet gezouten vis worden ontdooid op de onderste plank van de koelkast. Als u het product op kamertemperatuur laat, verliest het smaak en textuur. Om deze reden is het noodzakelijk om blootstelling aan hitte te vermijden bij het ontdooien van rode vis.
Met behulp van de beschreven methoden kun je gezouten rode vis gemakkelijk redden en niet bang zijn dat zo'n verbazingwekkend en gezond product nutteloos wordt voordat het wordt gegeten.
