Pea is een peulvrucht die goed groeit in ons klimaat. Agrotechniek is niet moeilijk, dus een goede oogst kan worden verkregen zonder speciale arbeidskosten. Maar om de geoogste erwten te redden en de schade te voorkomen, moet je het proberen.
Verse erwten bewaren in pods en zonder
Onder de erwten die bedoeld zijn voor opslag, moet je kiezen voor degenen met een frisse groene kleur. Ze moeten dicht zijn, want binnen de platte bladeren zijn de erwten nog steeds onvolgroeid en binnen de verdroogde ze hebben ze de tijd om uit te drogen. Op het oppervlak mogen geen grijze vlekken zijn.
Verse erwten worden opgeslagen in de koelkast. In de pods zal hij dat niet langer dan een week blijven.
Maar als je de erwten uit de flappen haalt, giet ze in een diep vat en leg ze op de plank van de koelkast, die ver van de vriezer ligt, de peulvruchten duren ongeveer zes maanden. Ze hebben absoluut lucht nodig, dus de container kan niet goed worden gesloten.
De belangrijkste manieren om erwten voor de winter op te slaan. Inblikken
De oogst van verse groene erwten kan worden opgeslagen met behulp van de volgende methoden:
- inblikken;
- bevriezing.
Een goede manier om erwten voor de winter op te slaan - bewaar deze:
- Ontgrendel de peulvruchten van de kleppen, verwijder de vergeelde en beschadigde erwtenzaden.
- Spoel de erwten schoon en giet het in kokend gezouten water.
- Tap na drie tot vijf minuten de vloeistof af.
- Erwten met warm water afspoelen.
- Vul de peulvruchten in schone blikken (0,5 l) en giet hete augurk (een eetlepel zout per liter water).
- Voeg een kwart theelepel azijn toe aan elke pot.
- Rol de container op en plaats hem ondersteboven.
Het is niet nodig potten met erwten in te wikkelen, ze moeten bij kamertemperatuur afkoelen. Gevulde containers moeten worden overgebracht naar de kelder of gekoeld.
Ingeblikte erwten blijven tot de volgende oogst in uitstekende staat.
Invriezen van erwten voor de winter
Het is noodzakelijk om erwten sappig en goed gevormd te bevriezen.
Als de bonenplant tot de suikerrassen behoort, dan kun je niet alleen individuele erwten, maar ook peulvruchten gebruiken. Volgorde bevriezen:
- Erwten worden gesorteerd, bladstelen worden verwijderd en de vezels die de schuif verbinden worden gewassen. Elke pod kan in de helft of in drie stukken worden gesneden.
- Bonen worden in een vergiet gegoten en niet langer dan drie minuten in kokend water bewaard.
- De peulen worden gekoeld met koud water of met ijsblokjes.
- Verspreiden van erwten op servetten en volledig droog. Op de peulen mag geen druppel vocht zitten.
- Giet erwten in zakken of containers, sluit ze beter en stuur ze naar de vriezer.
Schillen van erwten moet altijd worden vrijgegeven van de kleppen, en dan:
- om te sorteren, erwten in een vergiet te laden en te blancheren;
- koel en droog;
- strooi op trays of pallets en stuur deze enkele uren naar de vriezer; afzonderlijk ingevroren erwten zullen niet aan elkaar kleven en zullen niet in een enorme bult veranderen;
- verpakt in containers of verpakkingen;
- plaats de gevulde container weer in de vriezer.
Periodiek moeten zakken en containers worden geschud om de vorming van klonten te voorkomen.
Bevroren erwten worden maximaal acht maanden in de vriezer bewaard, zonder de smaak en gezonde eigenschappen te verliezen.
Droge erwtopslag
Droge erwten kunnen zijn:
- kopen in de winkel;
- Zelf koken.
Opdat de gedroogde erwten wat langer zouden overleven, is het noodzakelijk:
- plaats het product in een schone container die goed past: glazen potten, plastic containers;
- kleine tissueballen gevuld met zout en op de bodem van elke tank gezet: dit zal ertoe bijdragen dat de erwten niet bevochtigen en niet met schimmel worden bedekt.
Thuis is een oven geschikt voor het drogen van erwten. Voor het laden moeten de bonen op dezelfde manier worden behandeld als voor het invriezen: problanshirovat, spoelen, drogen.
Vervolgens worden de erwten in een dunne laag op een bakplaat gegoten en gedurende drie tot vier uur naar de oven gestuurd (45-55 graden, de deur half open). Het gerede product wordt gekreukeld en wordt donkergroen.
Na afkoelen worden de erwten in de container gegoten, die goed gesloten kan worden, bij voorkeur glas. Droge erwten worden opgeslagen voor meerdere jaren. Maar hiervoor is het noodzakelijk om de volgende voorwaarden in acht te nemen:
- de aanwezigheid van een verzegelde verpakking die de penetratie van insecten niet toestaat;
- alleen volledig rijpe erwten kunnen worden gebruikt om te drogen, anders verliest het snel zijn aantrekkelijke uiterlijk en kan het beschimmelen.
Erwten worden opgeslagen in een donkere en droge ruimte. De temperatuur mag de 25 graden niet overschrijden.
Hoe worden erwten bewaard
Gekookte erwten moeten in de koelkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur zal het binnen een paar uur niet meer te eten zijn.
Gerechten gemaakt van erwten, bij voorkeur onmiddellijk nadat ze zijn afgekoeld, herschikt van kachel tot koelkastplank. Soep kan op deze manier maximaal drie dagen worden bewaard. Erwtenpap wordt minder - twee dagen bewaard. Het product dat gedurende de aangegeven tijd wordt gegeten, moet worden weggegooid, anders zijn problemen met de spijsvertering onvermijdelijk.
Welke methode het beste is om te kiezen voor het bewaren van erwten hangt af van de staat van de boon. In droge en frisse vorm is het op verschillende manieren ingesloten. Als u de erwten op de juiste manier bewaart, zal deze nog lang bruikbaar blijven en u verrassen met een uitstekende smaak.
