Er zijn talloze recepten voor pizza, omdat het kan worden gemaakt van ander deeg, met verschillende sauzen en toppings. Er zijn zoveel combinaties dat de gastvrouw altijd een keuze heeft. U kunt bijna elk voedsel dat in de koelkast is gebruiken. Elke nieuwe pizza is een verrassing en altijd goed. Dat is de reden waarom het moeilijk is om een gastvrouw te vinden die de aantrekkelijkheid van dit gerecht niet waardeerde en het niet regelmatig kookte. Vooral vaak gekookte pizza in de oven, omdat dit de gemakkelijkste en meest betrouwbare manier is.
Kookfuncties
Wanneer u pizza in de oven kookt, bestaat altijd het risico dat de pizza te droog wordt of, integendeel, niet wordt gebakken. Zowel droge als rauwe pizza is een mislukking. Zodat niemand kan twijfelen aan uw culinaire vaardigheden, gebruik de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen.
- Als u het pizzadeeg bereidt, is het beter om het niet te rollen, maar met uw handen uit te rekken. Dankzij dit zal de pizzabodem zacht en luchtig zijn. Als u echter de voorkeur geeft aan dun rollend deeg of aspic op kefir, moet u het strikt volgens het recept bereiden.
- Pizza mag niet langer dan 15 minuten in de oven blijven. Anders zal het overgedroogd zijn en zal de dunne cake in deze tijd in sintels veranderen. Om pizza in zo'n korte tijd te laten bakken, moet de temperatuur in de oven maximaal zijn, niet lager dan 220 graden en nog beter - 250-280 graden. En zowel de oven als de bakplaat moeten goed worden voorverwarmd.
- Het is beter om niet alleen pizzadeeg te koken, maar ook saus ervoor. In dit geval zal de smaak meer verzadigd zijn en zullen er meer voordelen zijn van een dergelijke saus.
- Zeevruchten, vlees, worst, groenten, olijven en paddenstoelen zijn geschikt als pizzabovenlaag. Je kunt verschillende ingrediënten combineren. De originele smaak kan worden verkregen met ongebruikelijke combinaties. Slechts één beperking: u kunt geen producten van lage kwaliteit en verwende producten gebruiken.
De technologie voor het bereiden van pizza in de oven hangt meestal af van het gekozen recept, maar de basisregels die u zojuist hebt gelezen, zijn nog steeds geldig.
Weelderige gistdeeg pizza
ingrediënten:
- bloem - 0, 35 kg;
- water - 0, 22 l;
- olijfolie - 60 ml;
- suiker - 5 g;
- zout - een snuifje;
- tomatensaus - naar smaak;
- verse tomaten - 0, 2 kg;
- gekookt vlees - 100 g;
- rookworst - 0, 2 kg;
- champignons - 0, 2 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 3 kg;
- greens - naar smaak;
- kaas - 0, 2 kg.
6 droge gist - 10 g;
bereidingswijze:
- Bloem zeven en mengen met zout.
- Verwarm het water tot 26-30 graden, voeg er gist en suiker aan toe, roer, laat 10-20 minuten staan.
- Giet het water met gist en boter in de bloem, kneed het deeg. Kneed totdat het niet langer aan je handen kleeft.
- Rol het deeg in een kom, dek af met een servet en laat het 40 minuten intrekken.
- Bereid de vulling voor zolang het deeg komt. Om dit te doen, wast u de champignons en snijdt deze in dunne borden, peper, gewassen en ontdaan van de zaden, snijd in reepjes, snijd de worst en het vlees in kleine stukjes, snijd de tomaten in dunne cirkels. Alle ingrediënten worden in tweeën gedeeld.
- Verdeel het deeg in ongeveer twee gelijke delen, vorm een bol uit elk ervan, druk het naar beneden met je handpalm en strek het uit met je handen, zodat de laagdikte niet groter is dan 0, 7-0, 8 cm. zodat ze de saus vasthouden.
- Smeer het deeg met saus, trek erop aan en verdeel gelijk de worst en het vlees. Top met peper en tomaat cups. Bedek alles met champignons.
- Rasp de kaas en besprenkel met de champignons.
- Hak greens fijn en strooi er pizza mee.
- Verwarm de oven voor met de bakplaat tot 220-250 graden. Haal de bakplaat er voorzichtig uit en plaats er een pizza op om niet verbrand te worden. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak de pizza 10 minuten op maximale temperatuur.
- Haal de pizza eruit, laat iets afkoelen en snij met een speciaal mes.
Dit is een van de eenvoudigste en meest gebruikte recepten. Gekookte pizza's zullen aantrekkelijk zijn voor mensen die van het zachte deeg houden.
Dunne pizza in de oven
ingrediënten:
- suiker - 10 g voor het deeg en 3 g voor de saus;
- zout - 5 g voor het deeg en 2 g voor de saus;
- water - 0, 2 l voor de test en 50 ml voor saus;
- olijfolie - 40 ml voor het deeg en 50 ml voor de saus;
- ham - 0, 3 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- olijven of olijven (ontpit) - 100 g;
- Parmezaanse kaas - 25 g;
- tomatenpuree - 30 g;
- oregano - 5 g.
6 meel - 0, 3 kg;
6 droge gist - 5 g;
6 mozzarella-kaas - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
- Bloem zeven, voeg gist, zout en suiker toe, meng.
- Giet in warm water en olie. Kneed het deeg. Kneed met ingevette handen met olie gedurende 10 minuten, totdat het deeg elastisch wordt. Als het te hard naar buiten komt, giet dan nog een lepel water en olie in. Rol het deeg uit tot een bal en laat het anderhalf uur op een warme plaats staan.
- Los tomatenpuree met water op, voeg zout, suiker, boter, oregano toe. Roer tot een gladde massa.
- Snij de olijven of olijven doormidden of snijd ze in ringen.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek, de dikte mag niet meer zijn dan 0, 5 cm. Langs de rand moet het passen op de grootte van de bakplaat en zelfs iets groter zijn om de zijkanten te bedekken.
- Oven voorverwarmen met bakplaat.
- Haal het warme bakblik eruit, bedek het met voedselfolie en leg het deeg erop.
- Borstel het deeg met de saus.
- Verspreid de vulling: eerst de ham, dan de tomaten, dan de olijven of olijven.
- Verkruimel de bovenkant van de mozzarella en sorteer deze met je handen.
- Recht op de pizza, rasp de harde kaas op een rasp met kleine gaatjes.
- Plaats de bakplaat op het middelste rek van de oven en bak deze 10 minuten op een hoge temperatuur (280-300 graden).
- Haal de pizza eruit, wacht 5 minuten en snijd met een schijfje in porties.
6 Snijd ham en tomaten in plakjes van 2 mm.
Deze pizza heeft niet alleen een dunne basis, maar ook een kleine hoeveelheid vulling, wat het erg handig maakt om te eten. Ondanks de beperkte hoeveelheid gebruikte producten, blijkt het erg smakelijk, en oregano geeft het een Italiaans accent.
Ongezuurde pizza in de oven
ingrediënten:
- zout - 5 g;
- eieren - 2 stuks;
- - 125 ml;
- plantaardige olie - 20 ml voor het deeg en 40 ml voor de smeermiddelvorm;
- ketchup - 20 ml;
- zure room - 40 ml;
- gekookt vlees - 0, 2 kg;
- bacon - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- kaas - 0, 2 kg.
6 meel - 0, 32 kg;
Melk
bereidingswijze:
- Meng gezeefde bloem met zout.
- Klop de eieren.
- Verwarm de melk.
- Meng eieren met warme melk, voeg boter toe en klop op elkaar.
- Giet het mengsel geleidelijk in de bloem, roer elke keer. Kneed het deeg. Deel in twee. Vorm van elk deel van de bal. Wikkel het deeg in vochtige doekjes en laat het een kwartier staan.
- Verwarm de oven voor.
- Snijd de tomaten.
- Kaaswrijven, je kunt groot.
- Snijd het spek en het vlees in kleine blokjes.
- Ketchupmix met zure room.
- Maak een platte cake van elk deel van het deeg (rol het uit).
- Vet een bakplaat of pan in, doe het deeg erop.
- Vet de deeglagen in met zure room en ketchup.
- Verspreid het vlees en de bacon.
- Leg er een tomaat bovenop.
- Bestrooi met kaas.
- Bak een pizzaplaat 10 minuten in de oven.
Het gistvrije deeg is erg smakelijk, het zal een beroep doen op degenen die liever zonder zuurheid bakken. De samenstelling van de vulling kan naar believen worden veranderd, bijvoorbeeld in plaats van vlees om kipfilet in plaats van spekworst te plaatsen. Je kunt alles en plakjes champignons toevoegen.
Jellied pizza kefir
ingrediënten:
- eieren - 1 pc;
- bloem - 0, 25 kg;
- kefir - 0, 25 l;
- zout - een snuifje;
- suiker - 3 g;
- olijfolie - 5 ml voor het deeg en 10 ml voor de smeermiddelvorm;
- gekookte worst - 100 g;
- augurken - 100 g;
- champignons - 50 g;
- pittige kruiden - naar smaak;
- harde kaas - 50 g;
- ketchup - 40 ml.
bereidingswijze:
- Breek een ei in een kom. Zeef er meel in. Giet de licht verwarmde kefir erbij. Giet zout en suiker, pittige kruiden. Voeg boter toe en klop alles met een garde of mixer, laat een kwartier staan.
- Wrijf de kaas en verdeel hem in 2 delen.
- Smeer het formulier. Giet het deeg erin en zet in een oven verwarmd tot 220 graden gedurende 3 minuten.
- Haal het formulier eruit met het deeg. Vet de pizza in met ketchup, bestrooi met kaas, leg de stukjes komkommer, worstjes, champignons neer. Bestrooi met de overgebleven kaas.
- Keer terug naar de oven en bak nog eens 10 minuten.
6 Snijd de worst in kleine stukjes of reepjes.
6 Snijd de paddenstoelen en augurken in dunne borden.
Pizza van kefirdeeg blijkt ongebruikelijk te zijn: de vulling is er enigszins in verdronken, vooral als je het in beslag legt. Zeker, in dit geval zou de saus moeten worden opgegeven.
Pizza in de oven is eenvoudig en snel bereid. Met verbeeldingskracht kun je er een uniek gerecht van maken.
