Linzen met groenten

Linzen met groenten

Vanwege het hoge eiwitgehalte, de aangename smaak en de relatief korte kooktijd zijn linzen erg in trek bij vegetariërs, vastende mensen en diegenen die zich houden aan de principes van gezond eten. Om een ​​heerlijk bijgerecht van dit product te krijgen, kook het met voldoende kruiden en kruiden, maar linzen met groenten zijn een veel lekkerder gerecht. Zo'n schaal kan niet alleen als bijgerecht worden gebruikt, maar ook als een onafhankelijke warme snack op tafel worden geserveerd.

Kookfuncties

Het koken van linzen is niet ingewikkeld, maar om een ​​smakelijk gerecht van deze bonen en groenten te krijgen, moet je een aantal technologische kenmerken kennen.

  • Linzen zijn van verschillende soorten. Voor tweede cursussen gebruik je meestal groen, dat het beste van alles zijn vorm behoudt. Als je wilt dat de bonen zacht zijn, kunnen gele linzen ook worden gestoofd met groenten. Rode linzen koken heel snel, het wordt meestal gebruikt voor het koken van linzen-plantaardige puree of gemengd met reeds bereide of bijna kant en klare groenten.
  • Linzen kunnen worden gekookt zonder te weken, maar als je problemen met de spijsvertering wilt voorkomen, zullen de bonen het weken minimaal 2-3 uur in koud water niet verstoren. De kooktijd zal hierdoor met 5-10 minuten worden verminderd, dat wil zeggen een beetje, maar dan zul je geen onaangename gewaarwordingen ervaren die vaak voorkomen na het eten van bonengerechten.
  • De kooktijd voor linzen is afhankelijk van de graad. Rode linzen zijn klaar in 10-15 minuten, geel of oranje - in 20-25 minuten, groen - in een half uur. In een slow cooker worden linzen meestal 5-10 minuten langer gekookt dan in een pan.
  • Om het verwachte resultaat te krijgen, is het belangrijk om de juiste verhouding droge producten en vloeistoffen te kiezen Meestal, voor de bereiding van rode en gele linzen, worden vloeistoffen 1, 5 keer meer ingenomen dan bonen. Voor het koken van groene linzen gebruikt u de verhouding van 1: 2. Als de samenstelling van het gerecht veel sappige groenten bevat, kan water iets minder nodig hebben.
  • Om de linzen beter te laten koken, is het raadzaam ze kort voor de bereiding te zouten.

Linzen passen bij bijna alle groenten. De bereidingstijd van zowel de bonen zelf als de groenten waaruit het gerecht bestaat, kan verschillen. Het hangt af van de methode van warmtebehandeling van producten en in welk stadium ze zijn verbonden. Er is geen enkele technologie voor het bereiden van gerechten uit linzen en groenten. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u de aanbevelingen volgen die bij een specifiek recept horen.

Rode linzen met groenten

ingrediënten:

  • rode linzen - 0, 2 kg;
  • water - 0, 3 l;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • verse peterselie - 30 g;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml.

bereidingswijze:

  • Linzen spoelen, in een pan doen, afdekken met water. Op matig vuur, breng de inhoud van de pan aan de kook, verminder de intensiteit van de vlam en kook de linzen ongeveer 10 minuten, totdat er bijna geen water meer in de pan is. Haal de pan van het vuur.
  • Schraap, was wortelen. Giet het af met een servet, snij in dunne reepjes of hak op een rasp met grote gaten.
  • Vrij van uien schil, snij in dunne halve ringen.
  • Verwijder paprika's van de paprika's samen met de stengels. Snij de paprikapulp in kwartjes van ringen.
  • 6 Snij de knoflook in dunne borden.

    Was, schud water en snijd de peterselie fijn met een mes.

  • Doop de tomaten met kokend water, schil ze af. Snijd in kleine blokjes.
  • Verhit olie in een diepe koekenpan, doe de ui en knoflook erin. Bak ze tot een uitgesproken knoflookgeur.
  • Voeg wortels toe, bak ze 3-4 minuten met uien en knoflook. Voeg peper toe. Voer na 5 minuten de tomaten in. Laat de groenten nog eens 5 minuten samen stoven.
  • Linzen in de braadpan doen met groenten, zout en peper. Roer de producten en zweet ze op laag vuur onder het deksel gedurende 5 minuten.
  • Giet de gehakte peterselie in de groenten en linzen, meng ze en stoom dan nog een paar minuten lang op een langzame brand.

Rode linzen zijn goed gekookt zacht. Gekookt met groenten voor dit recept, het blijkt zacht, zacht, sappig.

Groene linzen met groenten

ingrediënten:

  • groene linzen - 150 g;
  • water - 0, 3 l;
  • 6 bevroren groentemengsel (willekeurig) - 0, 2 kg;

  • knoflookpijlen (optioneel) - 20 g;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Doe de gewassen linzen in een pan en bedek ze met water. Zet op matig vuur, breng aan de kook. Verminder de intensiteit van de vlam, kook gedurende 15 minuten.
  • Giet bevroren groenten op linzen zonder te ontdooien. Bedek de pan met een deksel. Blijf de linzen met bevroren groenten nog eens 15 minuten koken.
  • Was de uien en de wortels.
  • Snijd de worteltjes in reepjes, de uien in dunne halve ringen.
  • Was de knoflookpijlen, dep ze droog met een servet en snijd ze in stukjes van 2 cm

  • Verhit olie in een pan. Doe knoflookpijlen erin en bak ze 5 minuten.
  • Voeg uien en wortels toe. Bak de groenten allemaal samen tot ze zacht zijn.
  • Plaats de gefrituurde groenten in een pan met linzen. Voeg peper en zout toe. Roer het gerecht en haal het van de kachel.

Laat het gerecht 15 minuten onder het deksel zitten zodat de producten tijd hebben om smaken uit te wisselen en naar de tafel te serveren.

Linzen gestoofd met groenten

ingrediënten:

  • gele linze - 0, 2 kg;
  • water - 0, 4 l;
  • olijfolie - 40 ml;
  • uien - 100 g;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • courgette - 0, 2 kg;
  • bloemkool - 0, 2 kg;
  • tomatenpuree (van verse gemalen tomaten of ingeblikt) - 0, 2 l;
  • 6 gedroogde kruiden - 10 g;

  • zout, paprika - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Courgettewas, droog, in blokjes gesneden van ongeveer 1 cm groot.
  • Schil de wortels, snijd ze in cirkels of kwarten cirkels als de groenten groot zijn.
  • Schil de ui en snij in kleine blokjes.
  • Verspreid de kool tot bloeiwijzen, snijd de grote bloeiwijzen in verschillende stukken.
  • Verwarm de olie in een ketel of in een pan met een hoogwaardige antiaanbaklaag. Leg er uien en worteltjes in. Bruin ze gedurende 5 minuten.
  • Meng tomatensaus met zout en peper, verdun met water.
  • Vul de groenten in de ketel met tomatensaus. Voeg linzen toe. Roer en laat het voedsel 20 minuten op laag vuur sudderen.
  • Courgette en bloemkool toevoegen. Blijf het voedsel nog 15-20 minuten laten sudderen.

Serveer het gerecht samen met de saus waarin de groenten en linzen gestoofd zijn.

Linzen met groenten in een multikoker

ingrediënten:

  • groene linzen - 0, 2 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

    Was waspeen, schil en snijd in kleine blokjes.

  • Maak de uien los van de schil en snij ze in kleine stukjes.
  • Was de peper, verwijder de zaden en partities ervan. Paprikapulp in vierkante stukken gesneden van ongeveer 1 cm of iets minder.
  • Giet olie in de multikoker. Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als de bereidingsfunctie van uw apparaat niet beschikbaar is, kunt u het programma "Bakken" gebruiken.
  • Doe de uien en de wortels in een multikokercontainer. Bak ze totdat de uien goudkleurig zijn.
  • Voeg peper toe. Blijf groenten op dezelfde manier garen tot de wortels zacht zijn.
  • Schakel het apparaat tijdelijk uit.
  • Voeg linzen en water toe aan de groenten. Meteen zout en peper in de toekomstige schotel.
  • Verlaag het multikookplaatdeksel. Schakel het apparaat in door een programma te activeren dat is ontworpen om graangerechten te bereiden. In verschillende modellen multicookers wordt dit programma anders genoemd. Zulke namen als "Rijst", "Boekweit", "Plov", "Pap" komen het vaakst voor. Als uw apparaat niet automatisch de bereidingstijd bepaalt, stelt u de timer in op 40 minuten.

Na het geluidssignaal aan het einde van het programma, moet de schaal worden gemengd en gedurende 10-20 minuten in de verwarmingsmodus worden gehouden. Dan wordt het nog smakelijker en geuriger.

Linzen met champignons en groenten

ingrediënten:

  • gele linze - 150 g;
  • water - 0, 3 l;
  • uien - 150 g;
  • verse champignons - 150 g;
  • wortels - 100 g;
  • tomatenpuree - 40 ml;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was, schil de groenten.
  • Was paddestoelen, droog met een servet.

  • Maak de uien los van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
  • Snijd de champignons.
  • Slijp worteltjes op een rasp met grote gaten.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en worteltjes in. Bak de groenten tot ze zacht zijn.
  • Voeg de paddenstoelen toe. Kook ze met groenten tot bijna alle vloeistof uit de pan is verdampt.
  • Kook water, meng het met tomatenpuree, zout en kruiden.
  • Giet de linzen in een pan met groenten en champignons en bedek deze met tomatensaus.
  • Laat sudderen op laag vuur gedurende 30 minuten, af en toe roeren.

Een smakelijk en hartig gerecht gemaakt volgens dit recept kan zelfs de meest kieskeurige fijnproever tevreden stellen.

Videorecept voor lentengerechten: linzen met groenten

Linzen - een onmisbaar product in de voeding en vegetarische gerechten. Veel smakelijker, het komt eruit als het gekookt is met groenten. Er zijn veel recepten voor dit gerecht en elk heeft zijn fans.

Opmerkingen (0)
Zoeken