Cloudberries opslaan

Cloudberries opslaan

De bergbraambes is vergelijkbaar in vorm met frambozen. Maar de smaak en geur van haar is compleet anders. En dit is niet verrassend, omdat het een noordelijke plant is en niet in de tuin woont.

Bergbraambessenstammen bevinden zich naast bosbessen, bosbessen, bosbessen. Ledum en veenmos groeien vaak dichtbij hen. Dus cloudberry's moeten nog steeds worden gevonden en pas daarna kiezen hoe ze moeten worden bewaard.

Hoe cloudberries verzamelen en vers houden

De bes moet in onrijpe vorm worden geoogst. Dit gebeurt in juli, wanneer de bergbraambessen een rood-gele kleur hebben. In minder dan twee weken, omdat de bes perezaret en verzamel het onmogelijk zal zijn. De vrucht zal zeer sappig en zacht zijn, dus met een klein beetje zal het gewoon in stukken uiteenvallen.

Bergbraambessen worden in blikjes of kleine emmers gestoken. Het vullen van de top is niet gemakkelijk, omdat de bessen geleidelijk bezinken en hun volume verliezen.

Onrijpe cloudberries gegoten op papier in een kamer op kamertemperatuur. Over een paar dagen zal het volledig zijn. De kleur van de rijpe bessen geeloranje, die doet denken aan barnsteen.

Bergbraambessen kunnen op een koele plaats worden gezet waar het zonder behandeling tot drie maanden kan liggen. Maar voordat u eenvoudige bewerkingen uitvoert:

  • Bessen worden in schone glazen potten gegoten en licht geplet.
  • Leg een gaas gedrenkt in wodka erop.
  • De pot is bedekt met een plastic dop.

Het is in deze vorm dat verse bergbraambessen worden opgeslagen. De donkere opslagruimte is perfect voor haar.

Sommige verse bergbessen kunnen achterblijven in een bord, bedekt met huishoudfolie en op de middelste plank van de koelkast worden gelegd. Ze zal bijna een week niet bederven.

bergbraambessen in honing bewaren

Een onrijpe bergbraambes wordt ook opgeslagen, gevuld met honing. Deze methode is duur omdat snoep ongeveer een halve liter per liter pot bessen nodig heeft. dus:

  • Bessen gaan door en halen de innerlijke bloem eruit.
  • Giet een kleine laag bergbraambessen in een schone pot.
  • Giet er drie of vier eetlepels honing in.
  • Verder herhalen: een klein laagje bessen plus honing.
  • Giet de bessen naar boven.
  • Bovenste laag giet rijkelijk honing.
  • Sluit de pot met een goed gesloten deksel.

Bergbraambessen moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal +4 graden. Opslagtijd - een jaar en meer.

Natte bergbraambessen

Het bewaren van bessen in de natte vorm is een win-win. Geschikt voor onrijpe bergbessen. Een overrijpe of gehavende bes wordt niet gebruikt om te urineren.

Het proces bestaat uit de volgende stappen:

  • Om door de bergbraambes te gaan en in de pot te gaan slapen.
  • Giet kokend water op kamertemperatuur. Het kan lichtjes worden gezoet: voeg een half glas suiker toe aan drie liter vloeistof.
  • Bedek de pot met een stuk gaas en plaats het in een koelkast of andere plaats koeler.

In deze staat blijven verse bergbraambessen perfect gedurende ten minste zes maanden. De langst mogelijke periode is twee jaar.

Opslag van gedroogde bergbraambessen

In gedroogde vorm blijven bergbraambessen gezond en smakelijk. En de plaats kost niet veel.

Je kunt bergbraambessen drogen, net als alle andere bessen:

  • op een natuurlijke manier;
  • in de oven of elektrische droger.

Bessen drogen niet in de open lucht. Dit proces vereist gedeeltelijke schaduw en goed geventileerde ruimte. Meer geschikt voor het drogen van de zolder of het balkon dan de open ruimte aan alle kanten. Je kunt de trays uitbreiden met bergbraambessen en onder een afdak. Voor volledige droging duurt het een week of tien dagen.

In de oven worden de bessen veel sneller gaar. Het is voldoende om haar daar een uur of twee te sturen en de temperatuur op 50 graden in te stellen. De ovendeur moet half open worden gelaten.

Om de bergbraambes gelijkmatig te verdrogen, moet hij periodiek worden gemengd.

Na het drogen moeten de bessen op kamertemperatuur worden bewaard, zodat ze volledig afkoelen.

Kant-en-klare bergbraambessen moeten in een papieren zak of canvaszak worden gegoten. Bewaar de bessen het beste in de voorraadkast. Ze blijven tot twee jaar voedzaam en smakelijk.

Frozen Berry - Opslag

Je kunt bergbraambessen invriezen:

  • individuele bessen;
  • met toegevoegde suiker;
  • in de vorm van aardappelpuree.

Freeze individuele bessen:

  • Eerst moeten ze worden gewassen en gedroogd. Als bergbraambessen relatief schoon zijn, is het beter om ze niet in water te dopen.
  • Verdeel de bessen in een enkele laag op een blad of bord en stuur ze enkele uren naar de vriezer.
  • Doe de bessen in plastic zakken of containers en doe ze opnieuw in de vriezer.

Invriezen van bergbraambessen in suiker:

  • De bessen worden in kleine plastic bekertjes gelegd en er wordt een lepel of twee (thee) suiker aan toegevoegd.
  • De container is goed gesloten door hem terug te spoelen met huishoudfolie.
  • Bergbraambessen worden naar de vriezer gestuurd.

Om aardappelpuree te maken, kunt u een blender of een gewone aardappelstamper gebruiken. Suiker moet aan de billet worden toegevoegd: één kop is genoeg voor een kilogram bessen.

De afgewerkte puree wordt gegoten in portie plastic bekertjes, omwikkeld met huishoudfolie en naar dezelfde vriezer gestuurd.

Allerlei bevroren bergbraambessen liggen daar de winter als ze niet eerder worden gegeten.

Er zijn veel nuttige stoffen in bergbraambessen, maar vooral vitamine C. Het gehalte ervan in de bes is vier keer hoger dan in sinaasappelen. Daarom, als er een kans is om bergbraambessen voor de winter te bereiden, zal het lichaam veel dank zeggen voor een nuttig product.

Opmerkingen (0)
Zoeken