Pompoen gestoofd met aubergines

Pompoen gestoofd met aubergines

Courgette en aubergine - een van de meest favoriete seizoensgebonden groenten. Ze combineren goed met elkaar en met andere producten. De ideale aanvulling voor hen zijn tomaten, knoflook en andere groenten. Courgette gestoofd met aubergines, voedzaam genoeg om een ​​volledige maaltijd of diner te vervangen, maar kan ook als bijgerecht worden geserveerd. Het eten is eenvoudig bereid en tijdens het oogstseizoen is het goedkoop.

Kookfuncties

Zelfs een onervaren kok kan courgettes met aubergines blussen. Echter, zonder te weten dat sommige van de subtiliteiten van een goed resultaat niet kunnen worden verkregen.

  • Voor stoofschotels kun je zowel jonge als grote courgettes en aubergines gebruiken, maar van het volwassen gerecht blijkt het minder aangenaam om te proeven.
  • Jonge courgettes hebben minimale voorbereiding nodig: het is voldoende om ze te wassen, ze met een handdoek te deponeren, hun uiteinden af ​​te snijden. Rijpe groenten moeten worden bevrijd van zaden en grof zwoerd. De schil van de vrucht wordt verwijderd door een dunschiller, de zaden worden geschrapt met een lepel en de vruchten doormidden gesneden.
  • Aubergines bevatten een schadelijke stof die hen bitter maakt. Je kunt er vanaf komen door "blauwe" in gezout water te weken. De oplossing wordt bereid uit 1 liter water en 10 g zout, houd het geschild of gesneden groenten gedurende 20 minuten. Nadat de vrucht grondig is gewassen, zodat ze niet te zout zijn.
  • Vaak stoven courgette en aubergine samen met tomaten, die het gerecht een aangename zuurheid geven, waardoor het een beetje pikanter smaken. Als u niet wilt dat de stoofpot stukjes tomatenhuid proeft, moeten tomaten voordat ze aan de pan worden toegevoegd worden gereinigd. Het zal gemakkelijk zijn om te maken, als de tomatenschil kruislings wordt gesneden en het fruit 2 minuten in kokend water laat zakken.
  • Het gerecht smaakt beter als u de groenten voor het braden bereidt. Dit maakt het voedsel en meer bevredigend, hoogcalorisch.
  • Als je niet wilt dat de stoofpot lijkt op een vormeloze massa, voeg dan niet te veel water toe tijdens het stoven, zout de groenten kort voordat ze klaar zijn.
  • Verse groenten, kruiderijen en specerijen hebben een grote invloed op de smaak van het gerecht. Dit opent veel ruimte voor culinaire experimenten.

Recepten courgette gestoofd met aubergine, er zijn verschillende. De technologie om deze gerechten te bereiden kan ook verschillen hebben. Na zorgvuldige bestudering van de instructies bij een bepaald recept, voorkomt u fouten en krijgt u het verwachte resultaat.

Pompoen gestoofd met aubergines in zure room

ingrediënten:

  • courgette - 0,5 kg;
  • aubergines - 0,5 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • 6 meel - 30 g;

  • zure room - 100 ml;
  • water - 50 ml;
  • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
  • zout, kruiden, verse dille - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Schil de aubergines, snijd ze in cirkels van 0, 5-0, 7 cm dik.
  • Bereid pekeloplossing door 2-3 theelepels zout op te lossen in een liter water. Leg de aubergines erin. Laat 20 minuten staan.
  • Was squash. Schil zo nodig de schil en de zaden af. Snijd in cirkels.
  • Spoel de aubergines af, droog met keukenpapier.
  • Schraap, was wortelen, droog met een servet. Crush geraspt.
  • Maak de uien los van de schil, hak ze fijn.
  • Giet olie in een diepe koekenpan, doe de uien en de worteltjes erin en bak ze 5 minuten.
  • Voeg de aubergines toe, bak nog eens 5 minuten.
  • Zet courgette op andere producten.
  • Sprenkel de groenten na 5 minuten met bloem, zout en kruiden, meng.
  • Meng zure room met knoflook door een pers en verdun met water. Je kunt een lepel tomatenpuree toevoegen.
  • Giet de groenten over de saus. Laat het 10 minuten sudderen en bedek de pan met een deksel.

Als je grote aubergines en courgettes tegenkomt, kun je ze beter voor dit gerecht snijden, niet in cirkels, maar in kleine blokjes.

Pompoen gestoofd met aubergines en tomaten

ingrediënten:

  • courgette - 0,5 kg;
  • aubergines - 0,5 kg;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout, peper, verse peterselie - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Was, droog groenten met een servet.
  • Tomaten koken, schillen. Snijd zeehonden in het stengelgebied. Snijd de pulp in kleine stukjes van willekeurige vorm.
  • Aubergines, geschild, in blokjes van 1-1,5 cm gesneden Dompel in gezouten water gedurende 20 minuten, spoel af en laat een tijdje staan ​​om de groenten een beetje te laten drogen.
  • Snijd squash in dezelfde blokjes als aubergines.
  • Hak de knoflook fijn met een mes.
  • Maak de lamp schoon. Snijd in kleine stukjes.
  • Op de bodem van een ketel of pan met antikleeflaag giet je de olie in, verwarm hem.
  • Voeg uien toe, bak ze goudbruin.
  • Voeg de courgette en aubergines toe, bak ze met uien gedurende 5 minuten.
  • Gezouten, gekruid, voeg tomaten en knoflook toe.
  • Dek af en laat op laag vuur sudderen tot het gaar is.

Bij het serveren aan tafel is het raadzaam om te sprenkelen met gehakte peterselie of andere groenten. Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor gestoofde courgettes met aubergines en tomaten, het kan als klassiek worden beschouwd.

Pompoen gestoofd met aubergines en andere groenten in een slowcooker

ingrediënten:

  • courgette - 0,6 kg;
  • aubergines - 0, 4 kg;
  • tomaten - 0, 4 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • zout, peper, Provençaalse kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Was groenten, dep ze droog met een theedoek.
  • Ui, los van de schil, snijd in dunne halve ringen.
  • Aubergines schillen, in blokjes snijden, zout toevoegen. Na 10-15 minuten goed uitspoelen, dep ze droog.
  • Snijd de courgette in kleine blokjes.
  • Tomaten, na het gieten van kokend water, schil. Snijd in kleine blokjes.
  • Peper vrij van de stengel en zaden, in kwartierringen gesneden.
  • Hak de knoflook fijn.
  • Giet in de kom van de multikoker, stel de "Frituren" -modus in. Als uw apparaat niet over een dergelijk programma beschikt, kunt u de functie "Bakken" gebruiken.
  • Leg de ui, voeg de aubergines en courgette toe in 5 minuten. Kook nog eens 5 minuten zonder het programma te wijzigen.
  • Pekel en breng op smaak, besprenkel met Provençaalse kruiden, leg de peper en de tomaten erop.
  • Schakel de multikoker naar het programma "Quenching" en kook 40-60 minuten, afhankelijk van de stroom van het apparaat.
  • Voeg 10 minuten voor de bereiding gehakte knoflook toe en mix.

Een goed idee zou zijn om het gerecht aan te vullen met verse groenten. Geschikte peterselie, basilicum, selderij. Groentes worden samen met knoflook toegevoegd in de laatste fase van de bereiding.

Courgette gestoofd met aubergines is een stevig en smakelijk gerecht waar bijna iedereen van houdt. Het kan in een bijgerecht of apart worden geserveerd. De technologie van voorbereiding kan anders zijn, maar het kan niet complex worden genoemd.

Opmerkingen (0)
Zoeken