Komkommers met Chili-ketchup voor de winter

Komkommers met Chili-ketchup voor de winter

Er zijn veel recepten voor het bereiden van ingeblikte komkommers en vrijwel geen enkele culinaire specialist kent alle manieren om deze groenten in te bijten. Maar moderne huisvrouwen zijn niet tevreden met bewezen opties, maar proberen nieuwe te vinden die de smaak van vertrouwde producten op een nieuwe manier zullen onthullen. Komkommers met ketchup "Chili" voor de winter begonnen relatief kort te sluiten, maar dergelijke blanks worden steeds populairder. Hun voordelen zijn een ongebruikelijke smaak, verrukkelijke uitstraling, zuinigheid en gemakkelijke bereiding.

Kookfuncties

Beitsen van komkommers in ketchup "Chili" kan op verschillende manieren gebeuren: geheel of in plakjes, met of zonder sterilisatie. Om het verwachte resultaat te verkrijgen, moet u de instructies volgen die bij het specifieke recept horen. Er zijn echter verschillende regels die moeten worden gevolgd, ongeacht het recept voor het maken van komkommers voor de winter.

  • De meeste mensen geven de voorkeur aan gepekelde komkommers om mooi in hun mond te knappen. Zodat ze krokant blijven, worden ze gedrenkt in koud water gedurende 2 uur voordat ze worden bewaard. Langer houden de groenten in het water is het niet waard, anders kunnen ze verzuren.
  • Hoe lager de warmtebehandeling, hoe knapperiger de komkommers blijven. Om hun knapperigheid te behouden, weigeren veel huisvrouwen blikjes in te pakken nadat ze zijn gedraaid, hoewel ze onder omstandigheden van een stoombad worden gekoeld en de extra hoeveelheid extra sterilisatie wordt gebruikt.
  • Komkommers worden beschouwd als grillige groenten: zelfs met ervaren huisvrouwen ontploffen banken ermee soms. Om het risico te beperken dat het ingeblikte voedsel bederft, moet u de groenten grondig wassen met soda en een spons. Banken onder hen moeten ook worden gewassen met soda en gesteriliseerd. Sommige huisvrouwen vinden het niet nodig om de potten te steriliseren voordat ze sla of hele vruchten erin doen, als het aperitief in een later stadium in de potten wordt gesteriliseerd. Maar, met behoud van komkommers, is het beter om te vergissen en dubbele sterilisatie te maken.
  • Sluit komkommers gemarineerd in ketchup "Chili", je hebt metalen deksels nodig om vastheid te garanderen, plastic voor dit doel zal niet werken. Deksels moeten voor gebruik worden gekookt.
  • De smaak van de gerede snack zal in grote mate afhangen van welke ketchup "Chili" je vroeger maakte, omdat de samenstelling van de saus op verschillende manieren door verschillende fabrikanten is geselecteerd. Deze smaakmaker kan worden gekozen op basis van uw smaak, het is alleen belangrijk dat het uit natuurlijke producten bestaat.

Goed gesloten komkommers in de "Chile" -ketchup kunnen op een koele plaats worden bewaard. Sommige huisvrouwen houden ze zelfs bij kamertemperatuur, maar dan neemt het risico dat de banken exploderen iets toe.

Komkommers in ketchup van Chili met sterilisatie

Samenstelling (3 liter):

  • komkommers - 1, 5 kg;
  • Chili-ketchup - 120 ml;
  • water - 0, 75 l;
  • tafelazijn (9 procent) - 120 ml;
  • suiker - 120 g;
  • zout - 20 g;
  • mierikswortelblad - 1 stuk;
  • zwarte peper erwten - 12 stks;
  • Dilleparasols - 3 st.;
  • laurierblaadjes - 3 stuks;
  • kersenbladeren - 3 stuks;
  • aalbesbladeren - 3 st.;
  • knoflook - 9 kruidnagels.

bereidingswijze:

  • Was kleine komkommers. Knip hun tips af. Week de groenten 2 uur in koud water.
  • Was en steriliseer blikken, metalen deksels die geschikt zijn voor hen. Banken voor deze billet is het beste om liter te gebruiken.
  • Was de kruiden, laat ze drogen. Verspreid over voorbereide banken plakjes mierikswortelblad, bladeren van fruitplanten, dille, peperkorrels, laurierblaadjes, knoflookteentjes.
  • Spoel de komkommers opnieuw af en droog ze. Verspreid ze op de oevers. Probeer het te strak te doen.
  • Leg ketchup in een pan, verdun het met water. Voeg suiker en zout toe. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
  • Voeg azijn toe, roer en verwijder van het vuur.
  • Vul de komkommers met hete marinade, dek af met schone deksels.
  • Leg een doek onderop een grote pot, leg er komkommers op. Giet het water in zodat het niveau de schouders van de blikken bereikt.
  • Plaats de pot op een langzaam vuur en wacht tot het water kookt.
  • steriliseer de potten daarna 10 minuten, als ze liter zijn. Voor blikken met een verschillend volume moet de sterilisatietijd worden aangepast aan hun grootte.
  • Haal de potten voorzichtig uit de pan, rol ze op en draai ze om. Inpakken is niet nodig, maar u kunt het doen als u bang bent dat het ingeblikte voedsel bederft.

Wanneer de komkommerkannen zijn afgekoeld, kunnen ze worden herschikt voor opslag in een onverwarmde voorraadkast of een andere koele plaats.

Komkommers in ketchup van Chili zonder sterilisatie

Samenstelling (1 l):

  • komkommers - 0, 5 kg;
  • water - hoeveel zal binnenkomen;
  • Chili-ketchup - 40 ml;
  • tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
  • suiker - 20 g;
  • zout - 7, 5 g;
  • mierikswortelblad - 0, 5 st.;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • aalbesbladeren - 2 st.;
  • dille paraplu - 1 stuk;
  • verse peterselie - 4 takjes;
  • Allspice - 3 stuks.

bereidingswijze:

  • Steriliseer de pot en het deksel dat erin past.
  • Geniet van komkommers in koud water, spoel ze af en laat ze drogen.
  • Verbrand de specerijen met kokend water, laat ze drogen.
  • Was de peterselie.
  • Plaats de knoflookteentjes, peper, aalbesblaadjes, dilleparaplu, mierikswortel en twee peterselietakken op de bodem van de pot.
  • Plaats komkommers in de pot. Top met de overgebleven greens.
  • Kook water, giet komkommers. Dek af en laat gedurende 15 minuten.
  • Giet de vloeistof uit de pot in de pan, voeg er ketchup, suiker en zout aan toe. Meng goed.
  • Breng de pot aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
  • Voeg azijn toe, meng.
  • Giet marinade komkommers in, sluit de kurk hermetisch af.
  • Laat alles ondersteboven afkoelen.

Houd een snack gemaakt met dit recept bij voorkeur op een koele plaats.

Gesneden komkommers met Chili Ketchup

Samenstelling (3 liter):

  • komkommers - 1, 2 kg;
  • wortels - 0, 4 kg;
  • uien - 0, 4 kg;
  • knoflook - 150 g;
  • water - 0, 5 l;
  • Chiliketchup - 125 ml;
  • zout - 10 g;
  • suiker - 20 g;
  • tafelazijn (9 procent) - 30 ml.

bereidingswijze:

Was groenten, droog ze met een handdoek, snijd ze in plakjes.

  • Combineer de overige ingredi├źnten, breng aan de kook op laag vuur.
  • Doop de gehakte groenten in de marinade. Kook tot de komkommers van kleur veranderen.
  • Verspreid de salade in voorgesteriliseerde potten, sluit ze goed.
  • Plaats de blikjes ondersteboven, dek af met een handdoek en wacht tot deze is afgekoeld.
  • Komkommer chili voorgerecht gemaakt volgens dit recept is de moeite waard, zelfs bij kamertemperatuur.

    Komkommers met Chili-ketchup zijn aromatisch, met een buitengewone smakelijke smaak. Je kunt ze in een pittige tomatensaus geheel als salade sluiten. Er zijn verschillende recepten voor deze snack, maar ze zijn allemaal gemakkelijk te bereiden.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken