Hoe kip

te bewaren

Kippenvlees is uitermate nuttig. Maar het verslechtert ook snel in normale kameromstandigheden. Daarom is het belangrijk om te weten hoe u het op de juiste manier opslaat.

Nuttige eigenschappen van kippenvlees

Kip is een van de meest voedzame en tegelijkertijd voedzame voedingsmiddelen met licht verteerbaar eiwit. Het vlees is gevuld met zink, kalium, ijzer en vele andere sporenelementen die belangrijk zijn voor het lichaam. Kip bevat bijna alle vitaminen die in de natuur voorkomen. En het vlees van deze vogel is de bron van een unieke substantie - carnosine, die in staat is om de cellen van het lichaam te verjongen, spierweefsel te herstellen.

Als u regelmatig kip eet (uiteraard in redelijke hoeveelheden), zal het risico op het ontwikkelen van diabetes of hartziekten aanzienlijk worden verminderd.

Basismanieren om kip thuis te houden

Opslagmethoden zijn er weinig. Kippenvlees:

bevriezen (in de diepvriezer van de koelkast);
of gekoeld (in de bovenste compartimenten).

Maar je moet beginnen met de aankoop van hoogwaardig kippenvlees, omdat je het veel langer kunt sparen.

Hoe een kip te kiezen die langer meegaat

Om uw keuze niet te verliezen, moet u bij het kopen van bevroren kip een paar eenvoudige regels volgen:

Inspecteer het kippenkarkas. Onbehandelde bevroren kip heeft een witte, dunne en droge huid, geen kneuzingen of krassen;
Probeer kip om aan te raken: plakkerigheid en gladheid zijn een teken van stijfheid;
druk met je vinger op het karkas: als er een deuk overblijft, wordt het vlees bedorven;
wrijf kip: als grijsachtig-donker slijm verschijnt, koop het product dan niet;
Kom langs als het vlees is bedekt met ijs. Bevroren karkas waarschijnlijk al ontdooid en vervolgens opnieuw bevroren en zelfs met water besproeid (om het gewicht kunstmatig te verhogen). Dit alles is erg slecht voor de kwaliteit van kip;
inspecteer de verpakking zorgvuldig. Zorg ervoor dat het volledig is afgesloten, laat lucht en vocht helemaal niet.

Als u kunt kiezen tussen een bevroren en gekoeld karkas, kies dan een gekoeld exemplaar - het is veel moeilijker om sporen van schandelijkheid te verbergen, omdat u de onaangename bedorven geur en andere tekenen van afbraak niet kunt verbergen door eenvoudig af te koelen.

Hoe verse rauwe kip te bewaren met koeling

In de koelkast (de vriezer telt niet) zal de kip niet erg lang eetbaar blijven - maximaal twee weken, en zelfs dan alleen op voorwaarde dat de temperatuur de hele tijd niet hoger is dan nul. Bij een temperatuur die meer gebruikelijk is voor een koelkast (+ 5-6 graden), zullen de karkassen in slechts 5 dagen bederven.

Bij bewaring in de koelkast moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

Contact met andere producten vermijden. Anders kan het vlees niet twee weken duren. Bovendien kan de kip de geur van een nabijgelegen product (bijv. Uien) "opvangen".
Het is het beste om in voedselvacuümcontainers te bewaren, en de kip is wenselijk om in delen te worden verdeeld en niet om het hele karkas op te slaan. Alle resterende vrije ruimte in de containers moet worden gevuld met stukken ijs. In dergelijke containers blijft het vlees 5-6 dagen vers.
Een goede keuze en voedselfilm (kip moet in meerdere lagen worden verpakt). Glazen verpakkingen passen ook goed. Maar in een pakket cellofaan zal kip in twee dagen bederven. Als je het nog steeds in cellofaan moet bewaren, zorg dan dat er geen lucht in zit.

Het is ook belangrijk om te onthouden dat het beter is om de botten van het kippenvlees te verwijderen - het vlees zal dan langer meegaan.

Hoe rauwe verse kip in de vriezer te bewaren

In de vrieskamer van het karkas van dit pluimvee kan worden bewaard voor een vrij lange tijd - een heel jaar. Zeker, de temperatuur zou ook heel laag moeten zijn - minus 20-25 graden. Maar als:

temperatuur minus 14-16, dan kan het vlees 7-8 maanden sparen;
als de temperatuur 9-12 graden vorst is, blijft de kip 4-5 maanden vers;
zal bij temperaturen van -5 tot -8 karkassen niet langer dan 1-2 maanden verslechteren.

Bij bevriezing:

niet nodig om het vlees te wassen;
het beste bewaard in voedselzakken of speciale containers. Alles moet worden verzegeld;
als het vlees langer dan twee dagen in de bovenste compartimenten van de koelkast is geweest, kan het niet worden ingevroren. Hetzelfde geldt voor de kip, die meer dan 3 uur in normale kamertemperatuur was.

Manieren om rauwe kip langer te houden

Er zijn veel verschillende manieren om een kip langer te bewaren dan normaal en zonder te bevriezen, waardoor het vlees minder nuttig is. Bijvoorbeeld:

Gebruik stukken ijs. Het is noodzakelijk om een kip erin te leggen of de bovenkant te bedekken met stukjes ijs. Dit verlengt de levensduur van het vlees voor een paar dagen, zelfs zonder te bevriezen.
Doe de kip in een katoenen handdoek gedrenkt in azijn. Daarin blijft het vlees wat langer vers dan normaal - 7 dagen.
Verdrink het vlees in de marinade. Daarna zal het 2-3 dagen later verslechteren dan normaal. Marinade zou dat niet moeten zijn, maar altijd met peper en zout.
Smeer de wanden en de bodem van een geëmailleerde luchtdichte container met azijn en plaats er kip in. Vlees is 6 dagen eetbaar.
Rasp de kip met zout en gemalen zwarte peper. Dan zal het niet ten minste 5 dagen bederven.

Hoe lang kun je een kip op verschillende manieren gaar houden (gekookt, gefrituurd, etc.)

Onmiddellijk moet worden opgemerkt dat het zeer kort kan worden bewaard, omdat het ongewenst is om kip in welke vorm dan ook te invriezen. Meer specifiek, dan:

bij kamertemperatuur zal de gekookte kip na ongeveer 2-3 uur beginnen te verslechteren. In de koelkast kan het maximaal 2-3 dagen duren;
stoofpot is iets langer vers - 4-5 dagen;
gefrituurd "live" maximaal drie dagen;
gerookt begint binnen twee dagen te verslechteren.

Het is beter om de afgewerkte kip (zowel als rauw) in afzonderlijke stukken te bevriezen: het hele karkas zal dan langer moeten worden ontdooid.

Eet klaar ontdooid vlees moet noodzakelijkerwijs dezelfde dag zijn. Het beste van alles in de komende uren onmiddellijk na een ontdooiing.

Kip - het eten is lekker, gezond en licht verteerbaar, maar om het vlees van dit gevogelte alleen maar goed te houden, moet je het houden zoals ze zeggen, volgens alle regels.

Opmerkingen (0)