Waarmee ze roséwijnen drinken

waarmee ze roséwijnen drinken

Rosy-wijnen voor veel van onze medeburgers blijven een donker paard, in de totale verkoop van de overeenkomstige categorie dranken vertegenwoordigen ze minder dan 5%. Velen weten niet alleen niet wat ze roséwijnen drinken, maar ook wat ze smaken, een boeket hebben, hoe ze zijn gemaakt. In sommige andere landen is dit soort alcohol veel populairder, vooral om te drinken in de lente en de zomer. Vanwege de relatief lage vraag naar roséwijnen in ons land, zijn ze weinig vervalst, het is vrij moeilijk om een ​​product van lage kwaliteit in deze categorie te kopen. De organoleptische eigenschappen van deze dranken zijn niet onderdoen voor de smaak en het aroma van witte en rode druiven, dus let op de roze wijnen en leer ze beter kennen.

Stijlen van rosé-wijnen

Veel mensen denken dat rosé-wijnen slechts een mengeling zijn van witte en rode wijnen. Deze technologie wordt bijna nooit gebruikt bij de productie van deze dranken, een zeldzame uitzondering is een aantal mousserende wijnen met een vleugje rozen. Meestal wordt rose wijn gemaakt van speciale druivensoorten of van dezelfde variëteiten bessen waaruit rode wijnen worden geproduceerd, maar het contact van druivensap met de schil van druiven die de drank in een bepaalde kleur inkleuren, is in deze gevallen beperkt tot een relatief korte tijdsperiode. Daarom heeft de kleur van de wijn meestal geen tijd om behoorlijk verzadigd te worden. Meestal variëren de kleuren van bleekzalm tot donkerroze, bijna bordeaux, niet veel slechter van diepte dan de kleur van rode wijn.

Rose-wijnen kunnen heel verschillend zijn qua smaak en aroma. Veel hangt af van de druivensoort die als grondstof wordt gebruikt. Er zijn verschillende soorten rosé-wijnen, die vaak afhankelijk zijn van het druivenras waaruit ze zijn gemaakt, minder vaak uit de regio waar de bessen worden geoogst.

  • Grenache. De stijl van wijn van deze druif is fruitig. Ze hebben een rijke roze tint. Vrij zuur. Het boeket hoorde tonen van aardbei, sinaasappel en piment.
  • Pinot Noir. Deze druivensoort vormt ook de basis van fruitachtige wijnen. Het boeket bevat tonen van appels, frambozen en aardbeien, evenals minerale tonen.
  • Tempranillo. Van de druiven van dit ras worden geproduceerde wijnen geproduceerd, waarvan de stijl als pikant wordt beschouwd. Het boeket is duidelijk hoorbare tonen van groene peper, watermeloen en aardbei, iets minder duidelijk onbeschrijfelijke tonen die lijken op de geur van gegrild gevogelte. De kleur van de drankjes is lichtroze.
  • "Cabernet Sauvignon". Met deze druif kunt u ook rosé-wijnen maken die zijn gerelateerd aan de pittige stijl. De kleur van de drank is verzadigd, bijna rood. Het boeket klinkt tonen van paprika, zwarte bessen, kersenjam, specerijen.
  • "Syrah". Met deze druivensoort krijgt u pittige roséwijnen, in boeketten waarvan een aroma van aroma's van perzik, aardbei en kers harmonieus wordt aangevuld door tonen van paprika en olijfolie.
  • "Zinfandel". Zoete druiven worden gemaakt van deze druif. Ze zijn geliefd vanwege de matige zuurgraad en voor een uniek boeket waarin groene meloenen, citroen, aardbeien en suikerspin zeker klinken.
  • regio Tavel. Rozenwijn van in dit gebied geteelde bessen heeft een moedige stijl. Er wordt aangenomen dat Hemingway van hem hield. Maak wijn van verschillende druivensoorten, de beker "Grenash" en "Senso".
  • Provence. De roséwijnen geproduceerd in de Provence staan ​​bekend om hun verfijning. Stijl wordt gedefinieerd als fruit. Noten van aardbeien-, watermeloen- en rozenblaadjes worden harmonieus afgewisseld met brakachtige minerale tonen.
  • "Mourvedre". Van deze druivensoort produceerde wijnen met betrekking tot het fruit en de bloemstijl. Het boeket combineert op harmonieuze wijze de aroma's van hooi, viooltjes, rozenblaadjes, pruimen en kersen.

Welk merk rose wijn u ook kiest, u moet weten hoe en met wat het is om het beter te gebruiken om maximaal plezier te hebben van dit proces.

Hoe roze wijn te drinken

Rosé-wijnen zijn nobel, maar tegelijkertijd democratisch. Strikte regels met betrekking tot het gebruik ervan bestaan ​​niet, maar sommige punten zijn een van de algemeen geaccepteerde, en u moet er meer over leren voordat u gasten een glas rose wijn aanbiedt.

  • De meeste rosé-wijnen worden meestal gekoeld voordat ze worden opgediend tot 10-12 graden. Sommigen geloven dat ze nog meer gekoeld moeten worden - tot 8-10 graden. Als een rose wijn warmer is dan 13 graden, wordt de smaak minder verfijnd en het bouquet minder verfijnd. Mousserende roséwijnen worden meer dan "kalm" gekoeld: ze volgen de regels voor het gebruik van champagne.
  • Glazen op een hoge dunne steel met een brede of hoge schaal worden geschikt geacht voor het proeven van roséwijnen. Vul ze in twee. Mousserende roséwijnen worden in champagneglazen gegoten. De algemene regel voor wijncontainers: ze moeten van transparant glas zijn, de aanwezigheid van decor is niet wenselijk.
  • Voordat je een rozenwijn proeft, moet je hem bewonderen, dan het glas iets schudden, zodat de wijn zijn aroma onthult en geniet van het unieke bouquet. Pas daarna kun je wijn in kleine slokjes drinken. Als de wijn tot de categorie mousserende wijnen behoort, is schudden van het glas niet nodig, voordat u een slok neemt, wacht tot de wijn een beetje "kalmeert".

Rosé-wijnen, met uitzondering van mousserende wijn, worden niet zonder een snack gedronken, maar kunnen ook worden aangeboden voor roze champagne. De hoofdtaak van de culinaire specialist is om het voorgerecht voor de edele wijn correct te kiezen.

Bijten bij roséwijnen

Bij de selectie hapjes voor rosé-wijn heeft de chef-kok niet zoveel moeite - deze drank is bijna universeel, gecombineerd met vis- en vleesgerechten, kazen, groenten en fruit. Maar er zijn nog steeds verschillende opties voor gerechten die het meest geschikt zijn voor roze wijnen:

  • gegrild of gebakken gevogelte in romige of kaassaus met kruiden;
  • leverpastei, foie gras;
  • stoofschotel (optimaal voor halfzoete roze wijn);
  • gestoofde, gegrilde of gebakken vis;
  • Gerechten en koude hapjes van groenten, die kunnen worden aangevuld met kipfilet, licht gezouten of gekookt op brand vis, zeevruchten;
  • zeevruchten bereid op verschillende manieren;
  • alle soorten kazen;
  • fruit- en fruitsalades, desserts op basis daarvan;
  • zoete en hartige gebakjes.

Mediterrane gerechten worden beschouwd als het meest geschikt voor roze wijn.

Het is niet nodig om augurken en snacks gemaakt met azijn aan de roze wijnen, maar ook haring gekookt op welke manier dan ook aan te bieden.

Als je met succes een roze wijn hebt gekozen en er een passende snack voor kiest, zul je genieten van het gebruik van deze nobele drank. Het assortiment gerechten dat in harmonie is met dit soort alcohol is vrij groot, dus de fantasieën van de kok zijn bijna onbeperkt.

Opmerkingen (0)
Zoeken