Cilantro: gezondheidsvoordelen en schade

Koriander, koriander of Chinese peterselie is een plant uit de overkoepelende familie. Het thuisland van deze specerij is het oostelijke deel van de Middellandse Zeekust. Dankzij de oude Romeinen verspreidde Cilantro zich snel over het grondgebied van West- en Midden-Europa. Later, in de 1e eeuw na Christus, brachten de Romeinse veroveraars de zaden van deze plant naar het Verenigd Koninkrijk.

Koriander kwam veel later naar Amerika, Nieuw-Zeeland en Australië, in het tijdperk van geografische ontdekkingen (ongeveer in de XV-XVII eeuw). Op het grondgebied van Oost-Europa begon het alleen in de achttiende eeuw te groeien: dit wordt bewezen door een aantal literaire bronnen.

Tegenwoordig wordt koriander gekweekt in de meeste landen van de wereld met een gematigd klimaat. Fruit en bladeren van deze plant worden gebruikt om vis, vlees, augurken, brood, likeuren, bier en zoetwaren te smaken, onder meer in soepen en salades. Daarnaast wordt Chinese peterselie gebruikt om een ​​hele reeks ziekten te behandelen.

Botanische beschrijving van koriander

Uiterlijk lijkt koriander een beetje op peterselie. De plant heeft een kleine spilvormige wortel en een kale, rechtopstaande stengel, vertakkend aan de bovenkant. Het bovenste gedeelte van Cilantro bereikt 70 cm hoog.

De plant heeft 3 soorten bladeren:

• basaal - lang gesteeld, tripartiet met brede lobben en gekartelde rand;
• bevindt zich in het onderste deel van de stengel - zittend op korte bladstelen, tweemaal veervormig ontleed;
• bevindt zich in het bovenste deel van de stengel - pinnatisect, zittend.

Een plant midden in de zomer bloeit met kleine roze of witte bloemen verzameld in uitgebreide parasols aan de uiteinden van steeltjes. Koriandervruchten zijn eivormige, stevige visplanten met 12 rechte en 10 bochtige ribben. Zaden van cultuur rijpen in de vroege herfst.

Voedingswaarde

100 g koriander bevat:

• 2, 122 g eiwitten;
• 0, 519 g vet;
• 3, 664 g koolhydraten;
• 2, 764 g vezel;
• 92, 209 g water;
• 1, 464 g as.

De concentratie van suikers in de samenstelling van Chinese peterselie - 0, 87 g per 100 g.

Vitaminen in koriander

Koriander bevat een heel complex van vitaminen. Bij gebruik van 100 g van dit product in het maag-darmkanaal komen:

• retinol-equivalent, A - 336, 419 mkg;

6-thiamine, B1 - 0, 066 mg;

• pantothenaat, B5 - 0, 561 mg;

6 ascorbinezuur, C - 26, 404 mg;

• riboflavine, B2 - 0, 161 mg;
• foliumzuur, B9 - 61, 888 mkg;
• tocoferol equivalent, E - 2, 413 mg;
• choline, B4 - 12, 669 mg;
• pyridoxine, B6 - 0, 148 mg.

Bovendien is nicotinezuur (vitamine PP) in cilantro aanwezig. De concentratie van deze verbinding is 1,13 mg per 100 g product.

Nuttige items in Coriander

Spoorelementen in korrels van 100 g:

• mangaan - 0, 424 mg;
• selenium - 0, 863 mcg;
• ijzer - 1, 761 mg;
• zink - 0 492 mg;
• koper - 224 mcg.

Macro-elementen per 100 g product:

6 calcium - 66, 021 mg;

6 natrium - 45, 714 mg;

• kalium - 520, 614 mg;
• fosfor - 47, 901 mg;
• magnesium - 25, 836 mg.

Energiewaarde van Cilantro

Calorie verse koriander - 22, 611 kcal per 100 g. In een tak van deze plant bevat ongeveer 0, 4 kcal. De energiewaarde van gedroogde koriander is iets hoger. 100 g van dit product bevat 216, 391 kcal, in een snufje - 1, 084 kcal, in een theelepel - 4, 322 kcal.

Nuttige eigenschappen van cilantro

• Chinese peterselie bevat een heel complex aan vitamines en heilzame elementen. Regelmatige consumptie van gerechten met de toevoeging van dit pittige gras helpt beriberi te vermijden, op tijd om de reserves aan voedingsstoffen in het lichaam aan te vullen.
• Folk-genezers gebruiken geperst sap van korianderstelen en bladeren als algemeen tonicum.
• Cilantro staat bekend om zijn antiseptische eigenschappen. Daarom wordt een afkooksel van bladeren, stengels en zaden van deze plant gebruikt voor het spoelen van de mond met stomatitis, keelpijn en gingivitis, voor het wassen van wonden.
• Verbindingen die aanwezig zijn in de samenstelling van koriander versterken het tandvlees, verminderen het risico op cariës.
• Om een ​​sterke kiespijn te verwijderen, volstaat het een paar minuten lang een verse takje koriander te kauwen. Op een vergelijkbare manier kun je slechte adem kwijtraken.
• Bouillon bereid op basis van de groenheid van deze plant, heeft slijmoplossend eigenschappen.
• Koriander bevat stoffen die de uitscheiding van kwik, lood en andere zware metalen bevorderen.
• Gerechten uit Chinese peterselie helpen de ingewanden van gifstoffen en slakken te reinigen.
• Cilantro is een effectief antiparasitair middel. Om een ​​stabiel therapeutisch effect te bereiken, is het voldoende om 2 takjes van deze plant per dag te eten.
• Koriandersalades zijn handig voor mensen die lijden aan nier- en urinewegaandoeningen.
• Voedingsstoffen die het maagdarmkanaal binnendringen wanneer Chinese peterselie wordt gebruikt, helpen de onaangename symptomen van eczeem, dermatitis, psoriasis en andere dermatologische aandoeningen te verminderen.
• Stoffen in het groen van de plant dragen bij tot de verzadiging van de weefsels van het menselijk lichaam met zuurstof.
• Cilantro is rijk aan verbindingen die de productie van bloedcellen activeren en de bloedcirculatie stimuleren. Daarom is dit product zeer nuttig voor mensen die lijden aan bloedarmoede.
• Groene koriander verbetert de eetlust, stimuleert de spijsvertering, helpt zwaar voedsel te absorberen, helpt ontstekingen in de organen en weefsels van het maag-darmkanaal te elimineren.
• Een afkooksel van Chinese peterselieblaadjes is een effectief middel tegen diarree, winderigheid en een zwaar gevoel in de maag. Drink een derde van de drank per uur totdat het probleem volledig is opgelost.
• Cilantro-thee helpt bij het activeren van metabolische processen en versnelt gewichtsverlies.
• Korianderblaadjes hebben antischimmel eigenschappen. Op basis van dit hulpmiddel lotions voorbereiden en opleggen aan de gebieden die door de schimmel worden aangetast.
• Chinese peterselie heeft antipyretische en zweetdrijvende eigenschappen. Daarom is thee van het nuttig voor ziekten gepaard met een sterke stijging van de temperatuur.
• Verbindingen zoals cineol en linolzuur, vervat in koriander, helpen de symptomen van reuma en artritis te verlichten.
• Thee gemaakt van Chinese peterseliebladeren helpt bij het verlichten van de toestand van tuberculosepatiënten.
• Koriander helpt de bloedvaten te versterken, lipoproteïnen met lage dichtheid uit het lichaam te verwijderen (de zogenaamde "slechte cholesterol"). Mensen die vaak gerechten eten met de toevoeging van deze specerij hebben minder kans op hartaandoeningen.
• Stoffen waarmee koriander rijk is, verbeteren het vermogen om complexe informatie te onthouden, de hersenen te activeren.
• Chinese peterselie helpt de zenuwen te kalmeren, de geïrriteerde prikkelbaarheid te verminderen, depressie te voorkomen, de nadelige effecten van stress op het lichaam te verminderen.
• Koriander verlaagt de bloedsuikerspiegel. Daarom is dit product handig om in het dieetmenu van diabetici op te nemen.
• Vitaminen en andere voedingsstoffen die het lichaam binnendringen bij het eten van Chinese peterselie helpen de ogen te beschermen tegen overwerk, verbeteren de gezichtsscherpte. De organische zuren in dit product versterken kleine oogvaten. Volksgenezers adviseren je om je ogen te wassen met een zwak cilantro-afkooksel voor conjunctivitis, glaucoom of keratitis.
• Koriander heeft diuretische eigenschappen. Daarom zijn deze greens nuttig voor mensen die lijden aan oedeem.
• Cilantro helpt de afweer van het lichaam te versterken, vermindert het risico op infectie met besmettelijke ziekten tijdens perioden van epidemieën.
• Chinese peterselie is rijk aan antioxidanten, die het verouderingsproces van weefsels vertragen en het ontstaan ​​van kankerachtige tumoren voorkomen.
• Regelmatige consumptie van salades en andere koriandergerechten helpt de regeneratie van huidcellen te versnellen.
• Chinees peterseliesap is een effectief middel tegen een ernstige kater.
• Koriander heeft een positief effect op de reproductieve gezondheid van vrouwen. Gerechten ervan helpen de manifestaties van het premenstrueel syndroom te verzwakken, de uteriene bloeding te elimineren en de cyclus te normaliseren.
• Cilantro is ook erg handig voor mannen. Het is bewezen dat de gerechten ervan de potentie versterken, het werk van de prostaat verbeteren, de bloedsomloop in het bekkengebied activeren.

Contra-indicaties en schade aan koriander

• Koriander is gecontra-indiceerd in gevallen van tromboflebitis, cholecystitis en gastro-intestinale aandoeningen die ontstaan ​​op de achtergrond van overmatige zuurgraad van maagsap. Gerechten hiervan zijn verboden om te eten na een beroerte of een hartaanval.
• Cilantro is rijk aan stoffen die de ontwikkeling van allergische reacties kunnen veroorzaken. Daarom moeten allergielijders op hun hoede zijn voor het gebruik van deze groene in voedsel.
• Misbruik van koriander kan nerveuze overexcitatie veroorzaken, slapeloosheid, storingen in het cardiovasculaire systeem, misselijkheid, braken, een significante toename van de gevoeligheid van het lichaam voor zonlicht (fotosensibilisatie). Een volwassene kan niet meer dan 35 g verse groente van deze plant per dag eten.
• Chinese peterselie is gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen. Gerechten uit dit groen zijn ongewenst om op te nemen in de voeding van jonge moeders die baby's verzorgen.