In tegenstelling tot frambozen of krenten, die op elk huishoudelijk perceel kunnen worden verbouwd of op zijn minst op de markt worden gekocht, groeien bosbessen in bossen. Daarom hebben niet alle mensen het geprobeerd.
Maar je kunt eindeloos praten over zijn geneeskrachtige eigenschappen. Zijn invloed op de ogen alleen al is iets waard!
Als het mogelijk is, moeten bosbessen dagelijks vers worden geconsumeerd. En om het gezichtsvermogen te verbeteren en het metabolisme te normaliseren, evenals voor het goede werk van maag en darmen.
Maar de zomer gaat snel voorbij, wat betekent dat het bosbessenseizoen eindigt. En zodat bosbessen in de winter kunnen worden gegeten, moet het worden ingevroren.
Hoe bosbessen bevriezen zonder suiker
Voor het invriezen zijn alleen vers geoogste bessen goed, die nog geen tijd hebben gehad om sap of room te geven.
De bessen worden gesorteerd, ontdaan, geplet, takjes, bladeren en onzuiverheden verwijderd.
Over het al dan niet wassen van de bessen, de meningen lopen uiteen. Natuurlijk zijn gedroogde bosbessen gemakkelijker te bevriezen. Maar gezien het feit dat bosbessen het meest worden geoogst voor vers gebruik, moet u vuile bessen niet invriezen. Toegegeven, sommige hostesses geven er de voorkeur aan om de bessen na het ontdooien te wassen. Maar ontdooide bosbessen zullen zeker sap geven, en dan zullen sommige voedingsstoffen samen met het vuil worden weggewassen. Daarom moeten bosbessen worden gewassen.
Maar dit moet heel voorzichtig gebeuren. Je kunt de bessen in een vergiet doen en meerdere keren in het water laten zakken. Of was de bessen onder de zwakke waterdruk. Dan moet je de bessen op een handdoek doen en drogen.
Om bosbessen te bevriezen wanneer ze aan elkaar plakken, zijn ze bevroren in twee fasen. Eerst worden de bessen in een enkele laag op een platte schaal gelegd zodat ze elkaar niet raken en enkele uren in de vriezer worden gelegd (de duur hangt af van de capaciteit van de vriezer).
Wanneer de bessen hard worden, worden ze in plastic containers gegoten, goed afgesloten met deksels en vervolgens gereinigd in de vriezer, en niet te vergeten om de datum van bereiding te ondertekenen. De houdbaarheid van bevroren bessen zonder verlies van voedingswaarde is ongeveer 6-8 maanden.
Als de vriezer volumetrisch is, kunnen de ingevroren bosbessen in plastic zakken worden gegoten, zonder zorgen te maken dat de bessen tijdens opslag kunnen worden vervormd door dicht op elkaar liggend ander diepvriesvoedsel.
Hoe bosbessen bevriezen met suiker
Bosbessen worden uitgezocht en moeten worden gewassen!
Zuivere en gedroogde bessen worden in kleine plastic bakjes gelegd en in suikerlagen gestrooid. Zodra de bosbessen sap geven, worden de containers gesloten en in de vriezer gelegd. Maar je kunt niet wachten op het uiterlijk van sap en stuur bosbessen onmiddellijk met suiker om te bevriezen.
Blueberry Puree invriezen
Als na het verzamelen van bosbessen er veel tijd is verstreken en bessen zijn geplet en sap hebben gekregen, is het beter om ze in de vorm van aardappelpuree te bevriezen.
Om dit te doen, worden bosbessen gewassen, gesorteerd, het verwijderen van onzuiverheden en zwaar gekreukte bessen. Vervolgens worden bosbessen gemalen in een blender en gemengd met suiker.
Blueberry puree wordt (niet aan de bovenkant) gegoten in kleine plastic bakjes, goed afgesloten met deksels, zodat ze geen vreemde geuren absorberen en in de vriezer leggen.
Hoe bosbessensap
te bevriezen
Bosbessensap kan worden ingevroren met of zonder suiker.
Rijpe, sappige bessen wassen zich goed en persen het sap eruit.
Het sap wordt gegoten in schone plastic flessen, zonder noodzakelijkerwijs 2-3 cm naar boven te worden bijgevuld, omdat de vloeistof tijdens het invriezen in volume toeneemt en de dop kan knijpen of de fles kan draaien. Je kunt het sap niet in glazen containers gieten, omdat het glas niet bestand is tegen lage temperaturen en barsten.
De flessen zijn goed bedekt met doppen of kurken en worden in de vriezer gelegd.
Bosbessen (bessen, aardappelpuree en sap) worden op natuurlijke wijze in de koelkast ontdooid. Omdat versneld ontdooien (in de magnetron of in warm water) de kwaliteit van producten schaadt en bessen de meeste vitamines verliezen. Bevroren bessen mogen niet opnieuw invriezen, dus de porties voor invriezen moeten zo worden gekozen dat ze in één keer kunnen worden gebruikt.
