Rijstvermicelli met kip in sojasaus is een uitstekende optie voor een stevig diner met Aziatische tonen. Kip (als je de borst gebruikt) is erg sappig, je hoeft het vlees niet met groenten te zouten - sojasaus is voldoende. Als je de smaak van voedsel gevarieerder wilt maken, neem dan sojasaus met additieven (knoflook, gember) en voeg kruiden toe. Naast uien, paddenstoelen en wortels, kunt u zoete of Bulgaarse peper, groene bonen, selderij toevoegen.
Lijst met ingrediënten:
- 300 g kipfilet,
- 150 g rijstvermicelli,
- 1 ui,
- 1 wortel,
- 100 g zuurkool,
- 100 ml sojasaus,
- 2 el. l. plantaardige olie,
- 2 snuifjes zout,
- kruiden zoals gewenst.
Koken
1. Snijd de kipfilet in repen en vouw in een diepe kom, bedek met sojasaus. Laat de kip dus minstens een half uur staan en bereid ondertussen de resterende ingrediënten voor.
2. Spoel rijstvermicelli af met koud water en kook het 4-5 minuten in kokend water, bestrooi het licht met water. Als je ziet dat de pasta zacht is geworden, draai je deze in een vergiet.
3. Bereid groenten en paddenstoelen voor. Rasp wortels op een grove rasp, na het schoonmaken. Schil de ui en snij in reepjes. Spoel de paddenstoelen af met stromend water, laat het uitlekken. Vooral grote champignons in verschillende delen gesneden.
4. Verhit frituurolie in een koekenpan en doe daar groenten en champignons. Bak 5-7 minuten op laag vuur, roeren. Breng vervolgens over naar de pan en kip. Sojasaus ook, giet, meng en bak het vlees met groenten nog eens 10 minuten.
5. Stuur de rijstvermicelli in de pan, meng voorzichtig en laat 7 minuten onder het deksel sudderen. Restanten van sojasaus zullen in de noedels worden opgenomen, waardoor het gerecht smakelijk en sappig wordt.
6. Rijstvermicelli met kip in sojasaus smaakt beter wanneer het warm is. Bestrooi voor het serveren met gehakte verse kruiden de saus.
