Peren opslaan

Peren zijn gezonde en smakelijke vruchten. Ze zijn minder populair dan appels, maar alleen omdat het moeilijker is om te groeien en ze te houden.

Er zijn tientallen mineralen en vitamines die verborgen zijn in een geurige peer. Fruit bevat veel vezels, waardoor de darmmotiliteit weer normaal wordt.

Fructose, dat perenzoetheid geeft, maakt ze tot een nuttige en wenselijke vrucht voor mensen die lijden aan problemen met de pancreas.

Experts zeggen dat peren de immuniteit verhogen. De vruchten zijn ook antidepressiva die niet alleen de fysieke maar ook de mentale toestand kunnen verbeteren, een goed humeur kunnen geven.

Hoe probeer je, met dergelijke informatie, niet zo'n schat zo vaak als mogelijk op tafel te leggen?

Peren opslaan om te rijpen

Peren die bestemd zijn voor verdere opslag, moeten worden geoogst in de fase van technische rijpheid, wanneer de groene kleur hen verlaat en de vrucht net begint rood of geel te kleuren.

Het is beter om volledig onvolgroeid fruit in de noodzakelijke conditie te brengen:

• Verspreid de peren in een ruimte met een temperatuur van 18 tot 20 graden.
• Verlaat het fruit voor een periode van één tot vijf dagen. De specifieke tijdsduur hangt af van de snelheid van rijpingsperen.
• Controleer de conditie van het fruit twee keer per dag.
• Verplaats onvolgroeide peren naar een koele ruimte met een temperatuur van maximaal vijf graden.

Indien nodig, kan fruitrijping worden versneld met behulp van dergelijke methoden:

• Het valt op dat hoe langer de groene peren in de koelte liggen, hoe sneller ze bij kamertemperatuur rijpen. Daarom moet het fruit een dag in de koelkast worden bewaard en pas daarna het met hen doen zoals hierboven beschreven.
• Doe de peren in een papieren zak met appels of bananen. Je kunt de vruchten gewoon in de buurt leggen. Ethyleen, afgescheiden door bananen en vooral appels, beïnvloedt de rijping van peren als katalysator.

Verschillende soorten rijpen op verschillende tijdstippen. Zo zal de onvolgroeide Bartlett-peer (Bartlett) in 4-5 dagen een sappige vrucht worden en heeft Anjou een week of langer nodig.

U kunt controleren of peren klaar zijn voor consumptie, vanwege de staat van de pulp bij de stengel - de schil breekt zelfs af met een klein tikje.

Regels voor het verzamelen van peren voor opslag

Hoe lang het mogelijk zal zijn peren te bewaren, hangt af van de juistheid van hun verzameling. Als de gekochte vruchten - op hoe ze werden geplukt uit de boom, kan niet worden beïnvloed.

Maar wanneer u alleen schoonmaakt, moet u deze regels niet vergeten:

• U hoeft niet te wachten op de volledige rijpheid van het fruit. Dergelijke peren vallen eenvoudigweg in elkaar en dan is schade onvermijdelijk. De vruchten moeten onmiddellijk worden gegeten, omdat ze niet kunnen worden opgeslagen.
• Peren worden met de hand verzameld. Het doet geen pijn om dunne handschoenen gemaakt van doek te dragen. Om het fruit te verwijderen dat zich te hoog op de boom bevindt, plaatst u een speciaal apparaat, de fruitboom genoemd.
• Zelfs kleine schade is gevaarlijk voor peren. Van een kleine slag beginnen ze te verslechteren. Om de integriteit van de peren te beschermen, moeten ze zorgvuldig worden opgevouwen in een kleine emmer of mand, waarvan de onderkant is bedekt met verschillende lagen zachte stof.

Zomervariëteiten duren niet lang. Het is beter om ze vers te eten of, als er veel fruit is, voorbereidingen te treffen voor de winter in de vorm van jam, jam of compote. Herfstvariëteiten zijn dichter, dus deze vruchten moeten voor de winter worden achtergelaten.

Lange opslag van peren - bereiding

Een belangrijk onderdeel van de bereiding van peren voor opslag is de keuze van de verpakking. Geschikte plastic en houten kisten, manden. Het oppervlak moet glad zijn en de onderkant moet zacht zijn. De wanden van de container zijn wenselijk om een ​​papier op te leggen.

Vruchten hebben nodig:

• verpakt in dun en zacht papier;
• maximaliseren in drie lagen;
• diagonaal gelegd worden;
• draai de stelen zodat ze elkaar niet raken, maar val tussen de vruchten.

Elke laag fruit is ook bedekt met papier. Het kan worden vervangen door zachte bladverliezende houtkrullen, esdoorn en eikenbladeren en mos.

Velen geven de voorkeur aan zand. Dit gebeurt als volgt:

• De bodem van de container is bedekt met papier.
• Verwarmd zand wordt op een kleine laag gegoten.
• Peren worden diagonaal uitgezet.
• Een laag zand wordt er bovenop gegoten. Wissel vervolgens peren en zand af. Hij goot ook de bovenste laag van het fruit naar boven. Zand voorkomt de penetratie van lucht in de peren, wat betekent dat ze langer meegaan.

Vruchten zijn te klein, met een stengel, zonder krassen en deukjes. Fruit met een gebrek kan niet alleen door zichzelf rotten, maar ook de naburige infecteren. Daarom moet je elk fruit zorgvuldig bestuderen voordat je het in een doos legt.

Lange-termijn opslagfuncties

Je kunt peren opslaan in:

• koelkast;
• kelder;
• kelder;
• pantry.

Opslagvoorwaarden:

• Luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan vier graden van warmte en onder nul dalen. We kunnen zijn plotselinge vallen niet toestaan.
• Optimale vochtigheid van lucht - binnen 85-90%.
• Binnen moet ventilatie of de mogelijkheid van incidentele ventilatie aanwezig zijn.
• Het is wenselijk dat de peren op het rek worden geplaatst. In dit geval moeten we niet vergeten dat de bovenste luchtlagen warmer zijn dan de lagere luchtlagen. Daarom is het verstandiger om die peren die als eerste moeten worden gebruikt te plaatsen. Fruit voor langere opslag is verstandiger om op de lagere rekken te plaatsen.
• Tarra met peren moet uit de buurt van andere groenten en fruit worden geplaatst.

Bij afwezigheid van een donkere kamer kunnen de dozen worden afgedekt met een doek waardoor lucht kan passeren.

De conditie van de peren moet meerdere keren per week worden gecontroleerd. Licht bedorven fruit moet onmiddellijk uit de dozen worden verwijderd.

Zomerse perenrassen kunnen tot oktober maximaal worden gehouden, en de winterperioden liggen tot januari en zelfs februari.

De houdbaarheid van het fruit in de koelkast is veel minder. Meer dan een maand om ze vast te houden werkt niet.

Wanneer u alle opslagvoorschriften volgt, kunt u tot het voorjaar genieten van geurige peren. Terwijl fruit in dozen ligt, hebben ze tijd om te rijpen, sappig, vettig en altijd smakelijk te worden.