Bloemkool in beslag

Bloemkool in beslag

Alle variëteiten kool, ondanks aanzienlijke verschillen in uiterlijk en smaak, hebben een significante voedingswaarde. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, ze normaliseren metabolische processen, helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen, ondersteunen immuniteit. De energetische waarde van deze groenten is klein, ze worden goed opgenomen en bijna niemand veroorzaakt allergieën. Veel koks geven de voorkeur aan bloemkool, omdat het een unieke smaak heeft en moeilijk te verwennen is tijdens het koken. Een van de gerechten die kunnen worden gemaakt voor ontbijt, diner of snack, is bloemkool in beslag. Het is heerlijk warm en koud. Het is handig om te eten, dus het is zelfs geschikt voor een buffettafel. Met een verscheidenheid aan recepten kunt u de versie van de test kiezen die het beste past bij de wensen van de gastvrouw.

Kookfuncties

De technologie van het koken van bloemkool in beslag heeft zijn eigen kenmerken, die u moet weten als u de gasten wilt verrassen met een heerlijk en mooi gerecht.

  • Voor het braden van kool in beslag, moet het worden gekookt. Om dit te doen, wordt het gedemonteerd in bloeiwijzen en gedrenkt in zout water om insecten te verbergen die zich erin verbergen. Vervolgens worden de bloeiwijzen gewassen, in heet water gedompeld en ongeveer 10 minuten gekookt tot ze bijna klaar zijn. De mate van paraatheid wordt bepaald met behulp van een vork en doorboort haar kokende bloeiwijzen.
  • Bevroren kool wordt zonder ontdooien gekookt. De kooktijd is ongeveer 7 minuten.
  • Om de kool beter zijn uiterlijk te laten behouden, kun je een beetje suiker aan het water toevoegen en moet het water zelf niet te veel zijn. Een goed resultaat kan worden verkregen door bloeiwijzen in mineraalwater te koken.
  • Afgewerkte kool kan verzachten en broos worden. Om dit te voorkomen, nam zij een schuimspaan van kokend water, ondergedompeld in ijswater.
  • Een bloemkoolbeslag zou een consistentie moeten hebben van medium dikke zure room. In dit geval zal het de bloeiwijzen goed omhullen.
  • Het is handig om kool in een beslag te dopen door met een vork bloeiwijzen op te nemen.
  • Je kunt bloemkool alleen in beslag bakken op een hete braadpan in een grote hoeveelheid kokende olie. Alleen op deze manier zal het deeg snel rood worden, zonder uitspreiden op de pan.
  • Het wordt aanbevolen om gefrituurde kool te leggen op een bord bedekt met een servet, zodat het overtollig vet absorbeert.

Bloemkool in beslag serveren op de tafel is beter dan warm, hoewel deze snack in koude vorm smakelijk genoeg is. Afzonderlijk kunt u de saus zetten. Goed passende sauzen van zure room, kaas, champignons.

Bloemkool in knapperig beslag

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0, 3 kg;

  • kippenei - 1 stuk;
  • 6 tarwemeel - 20 g;

  • broodkruimels - indien nodig;
  • plantaardige olie - zoals vereist;
  • water - 20 ml;
  • zout, peper, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Bereid een oplossing voor van een eetlepel zout en twee liter water. Dompel de koolvorken erin gedurende 10 minuten. Verwijder insecten op het oppervlak.
  • Verdeel de kool in bloeiwijzen, was ze en snijd de donkere delen.
  • Kook de kool tot hij half gekookt is in kokend water.

  • Verwijder de bloeiwijzen met een schuimspaan en duik in koud water. Na 5 minuten in een vergiet laten uitlekken en water laten weglopen.
  • Klop een ei met een vork of klop. Voeg water, zout, peper, kruiden toe, zwaai opnieuw.
  • Voeg de bloem toe en klop nogmaals om het deeg een uniforme consistentie te geven.
  • Verhit olie in een pan.
  • Doop elke bloeiwijze in beslag, rol in broodkruimels en duik in kokende olie.
  • Bak van alle kanten op hoog vuur knapperig.
  • Trek een servet aan. Wanneer het de overtollige olie absorbeert, doe de kool dan op het bord en serveer.

De beslag voor dit recept is knapperig, maar dun. Als je wilt dat het deeg de kool bedekt, zoals een taartvulling, is het beter om een ​​ander recept te gebruiken.

Bloemkool in beslag op mineraalwater

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0,5 kg;

  • kippenei - 2 stuks;
  • 6 tarwemeel - 0, 4 kg;

  • mineraalwater - 0,5 l;
  • olijfolie - 40 ml;
  • elke plantaardige olie - zoals vereist;
  • suiker - 5 g;
  • zout, piment - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Kool, gedemonteerd in roosjes, kook tot het gaar is of bijna gaar.
  • Klop de eieren los en scheid de eiwitten van de dooiers.
  • Smeer de dooiers met suiker.
  • Vermeng met mineraalwater.
  • Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer, maak het deeg.
  • Giet er twee eetlepels olijfolie in, voeg de piment, maal het voor in poedervorm en zout. Meng grondig tot een homogene consistentie, in dikte die lijkt op zure room.
  • Klop de eiwitten in een luchtig schuim en meng ze voorzichtig met het deeg.
  • Boter opwarmen in een pan, koolkool erop leggen, nadat je ze in beslag hebt gedoopt.
  • Bruine kool in beslag aan alle kanten en leg ze op een servet.
  • Wanneer de olie is weggelopen, leg je de kool in borden en serveer je hem op de tafel.

Dit recept voor beslag is een van de meest economische, maar de lage kosten hebben geen nadelige invloed op de smaak van het gerecht. Het uiterlijk ervan zal u ook geen klachten bezorgen.

Bloemkool in kaasbeslag

ingrediënten:

    6 bloemkool - 1 kg;

  • kippenei - 4 stuks;
  • 6 tarwemeel - 50 g;

  • harde kaas - 100 g;
  • 6 gedroogde kruiden - 5 g;

  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Bereid de kool, gedemonteerd in roosjes en kook tot de helft gaar is.
  • Breek eieren in een kom. Voeg daaraan gedroogde kruiden en zout toe en meng goed.
  • Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa.
  • Wrijf de kaas fijn en meng met het deeg.
  • Doop koolbloesems in een beslag en bak in een grote hoeveelheid kokende olie tot een knapperige korst.
  • Leg een servet op het bord, leg er geroosterde kool op. Het servet absorbeert de olie die uit de kool loopt, waardoor het gerecht smaakvoller en minder calorieën zal blijken te zijn.

Bloemkool, gebakken in beslag volgens het bovenstaande recept, kan niet alleen dienen als een stevige maaltijd. Het is een goede snack voor wijn of bier.

Bloemkool in kaas en bierbeslag

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0, 6 kg;

  • kippenei - 2 stuks;
  • 6 tarwemeel - 80 g;

  • harde kaas - 60 g;
  • plantaardige olie - zoals vereist (inclusief 40 ml voor beslag);
  • bier - 100 ml;
  • kruiden naar smaak.

bereidingswijze:

  • Kook de kool, gedemonteerd in roosjes, vouw hem in een vergiet en laat het overtollige water eruit lopen.
  • In de kom, breek de eieren, voeg twee eetlepels olie en een snufje zout aan hen toe, sla.
  • Ga het bier in en versla de eieren ermee.
  • Voeg zout en kruiden naar smaak toe.
  • Wrijf de kaas fijn en doe het beslag in.
  • Roer tot een gladde massa.
  • Boter opwarmen in een pan, de kool erin dompelen en elke bloeiwijze in het resulterende beslag dompelen.
  • Bak tot ze gaar is.

Zodra de overtollige olie uit de kool is gedraineerd, kan deze op tafel worden geserveerd. Evenals gekookt volgens het vorige recept, kan het een aperitief voor alcoholische dranken vervangen, het gaat vooral goed naar bier, maar voor het avondeten of ontbijt is het net zo goed. Zelfs kinderen zullen zo'n smakelijk tussendoortje niet weigeren.

Gebakken bloemkool in beslag

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0,5 kg;

  • melk - 0, 25 l;
  • kippenei - 1 stuk;
  • harde kaas - 100 g;
  • nootmuskaat - een snuifje;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • boter - 20 g.

bereidingswijze:

  • Zeef de kool, spoel ze af en droog ze met een handdoek.
  • Vet in met gesmolten boter.
  • Zonder te koken, in de vorm van kool bloeiwijze.
  • Zout en peper naar smaak.
  • Klop het ei met melk en nootmuskaat.
  • Giet de kool in het mengsel.
  • Bestrooi de kool met de fijn geraspte kaas.
  • Stuur het formulier naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
  • Bak de kool in beslag gedurende 40 minuten.

Kool kan, indien gewenst, niet in een grote vorm worden gebracht, maar in kleine mallen voor het maken van muffins, een lepel omelet op de bodem inschenken en dan het resterende beslag inschenken. Zorg ervoor dat je de afstand van de rand van ongeveer 1 cm verlaat, waardoor je de kool uit de mallen haalt, en je krijgt een origineel gerecht dat op paddenstoelen lijkt. Deze ontbijtoptie zal vooral kinderen aanspreken.

Bloemkool in beslag in een slowcooker

ingrediënten:

    6 bevroren bloemkool - 0,5 kg;

  • kippenei - 2 stuks;
  • 6 tarwemeel - 50 g;

    6 melk - 100 ml;

  • verse greens - 50 g;
  • zout, peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - 20 ml.

bereidingswijze:

  • Verwijder de kool uit de koelkast voordat deze wordt ontdooid. Giet het af, liggend op een servet.
  • Combineer eieren, melk, peper, zout en groen in een schaal fijngesneden met een mes.
  • Voeg bloem toe en roer in een zodanige mate dat het deeg een homogene consistentie heeft.
  • Doop de kool bloeiwijzen in het beslag en plaats in de kom de multikoker vooraf geolied.
  • Kook de kool gedurende 30 minuten door het programma "Bakken" uit te voeren.

Als je in dit recept verse kool wilt koken, niet bevroren, maar je moet het iets koken. Dit kan zowel in de pan als in de slowcooker gedaan worden door het "Soep" -programma te kiezen, of gestoomd.

Bloemkool in beslag wordt eenvoudig bereid. Tegelijkertijd ziet het gerecht er ongewoon en smakelijk uit en geniet het van bijna iedereen.

Opmerkingen (0)
Zoeken