Salades met kip en champignons

Gerechten, waarbij de hoofdingrediënten champignons en kip zijn, zoals bijna iedereen. Deze verrassend harmonieuze combinatie maakt snacks rijk, delicaat, aromatisch, met een unieke smaak. Salades met kip en champignons zijn geen uitzondering. Ze kunnen worden voorbereid op een familiediner en een feestelijk feest en zorgen ervoor dat niemand hongerig de tafel zal verlaten.

Kookfuncties

Salade met kip en champignons is moeilijk te verwennen, maar niet alle koks krijgen het even lekker. Een paar momenten kennen geeft een onberispelijk resultaat.

Bevroren vlees van pluimvee is altijd minder sappig dan gekoeld vlees. Zelfs als je hem laat ontdooien in natuurlijke omstandigheden, zal het product wat van het sap verliezen. Als je het proces probeert te versnellen met een magnetron of warm water, zal de kip volledig droog zijn. Verse en gekoelde kipsalade heeft de voorkeur.
Het is belangrijk om kipvlees niet alleen succesvol te kiezen, maar ook om het op de juiste manier te koken, zodat het de sappigheid niet verliest. Als de kip in koud water wordt gekookt om bouillon te koken, en vervolgens op het fornuis wordt geplaatst, dan moet het vlees in de kook worden gedoopt in kokende vloeistof. Zout water bij het koken van kip kan slechts kort voordat het klaar is, anders zal het zout eruit halen. Een voorgerecht krijgt een interessante smaak als de kip er niet voor gekookt is, maar gebakken of gebakken.
Als u producten met verschillende temperaturen mengt, gaan ze snel achteruit. Alvorens te combineren met andere ingrediënten, moeten kip en andere warmtebehandelde ingrediënten worden gekoeld.
Champignons voor het koken van kipsalade kunnen anders worden gebruikt. Het is alleen belangrijk om ze voor te bereiden rekening houdend met de kenmerken van een bepaald ras. Slechts enkele soorten champignons (cantharellen, boletussen, champignons, oesterzwammen) hoeven niet lang te worden voorbereid. Witte champignons, oesterzwammen en champignons hoeven niet eens te koken: ze zijn voldoende om in stukjes van de vorm te snijden, zoals wordt aanbevolen in het recept, en bakken tot ze gaar zijn. Als je niet genoeg tijd hebt om zelfs deze paddenstoelen te koken, kun je blik gebruiken zonder warmtebehandeling.
Recepten voor salades met gefrituurde en gepekelde champignons zijn niet identiek. Probeer het ene ingrediënt niet door het andere te vervangen.
Salades van kip en champignons zijn vaak schilferig. Ze worden minstens 2-3 uur vóór het opdienen verzameld. Het duurt ongeveer evenveel tijd voordat de lagen in de saus zijn gedrenkt. Als u niet de gelegenheid hebt om te wachten, mengt u de producten met de saus apart voordat u de lagen uitspreidt.

Kip en champignons worden gecombineerd met een verscheidenheid aan groenten, veel fruit en zelfs zeevruchten. Er zijn veel recepten voor salades. Ze zijn niet allemaal voorbereid met dezelfde technologie. Besteed aandacht aan de aanbevelingen in een bepaald recept, zodat het resultaat aan uw verwachtingen zal voldoen.

Salade "Birch" met kip en champignons

ingrediënten:

kippenfilet - 0, 2 kg;
verse champignons of eekhoorntjesbrood - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
ontpitte pruimen - 40 g;
gezouten komkommer - 150 g;
kippeneieren - 2 stks;
plantaardige olie - 20 ml;
mayonaise - hoeveel gaat weg;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Was kipfilet. Kook het water, doe de filets erin en kook gedurende 15 minuten, verwijder het schuim. Zout, blijf nog 5 minuten koken. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Was de paddenstoelen, droog ze met een servet, snijd ze in dunne borden.

Maak los van de schil de ui in dunne halve ringen.
Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg de champignons en uien erin. Bak ze tot er overtollige vloeistof uit de pan verdampt. Vlak voor de bereiding, peper en zout het. Laat de champignons afkoelen.
Pruimen met heet water laten uitlekken. Verwijder na een kwartier het water, snijd de gedroogde vruchten in reepjes.
Kook eieren hardgekookt, veroordeel ze onder stromend koud water, vrij van de schaal. Verwijder de dooiers. Wrijf eigeel en eiwitten apart.
Snijd gekoelde kip in kleine blokjes.
Leg de kip op een schotel met een langwerpige vorm en bedek deze met mayonaise.
Plaats champignons op de kip. Giet ze saus.
Snijd de komkommers in kleine blokjes, giet ze op de top, giet mayonaise.
Bestrooi de champignons eerst met dooiers en vervolgens met het wit, bestrijk ze met de saus.
Spreid de gedroogde pruimen en geef de salade een gelijkenis met berkenschors.

Gezouten komkommers in dit recept kunnen worden vervangen door verse, waarna het voorgerecht een meer delicate en frisse smaak krijgt.

Salade "Zonnebloem" met kip en champignons

ingrediënten:

gekookte kipfilet - 0, 3 kg;

6 ingeblikte champignons (in plakjes) - 0, 2 kg;

maïs in blik - 130 g;
kippenei - 4 stuks;
wortels - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
olijven - 100 g;
chips - 30-40 g;
zout, peper - naar smaak;
mayonaise - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

In gezout water, kook kipfilet, koel, scheid de filets. Snijd in kleine blokjes.
Open een pot met maïs, vouw het in een vergiet, laat de korrels drogen.
Haal uien uit de ui, snijd het in kleine blokjes, giet kokend water erop en laat 2-3 minuten intrekken. Laat water weglopen.
Was wortels, kook, schilfel niet. Koel het af.
Schil de wortels, hak ze op een grove rasp.
Kook de eieren. Na het afkoelen in koud water, maak schoon. Fijn wrijven.
Verwijder de olijven uit de pot. Wanneer ze opdrogen, knip ze doormidden.
Open de pot met champignons en laat de vloeistof eruit lopen.
Leg de gehakte kip op een ronde schaal en bestrijk deze met mayonaise.
Leg de champignons op de kip en bedek ze met een dun mayonaisennet.
Spreid wortels uit op champignons, giet er mayonaise overheen, schep gelijk met een lepel.
Plaats de mais vermengd met ui op de wortel, bedek het met geraspte eieren.
Teken rasp op het oppervlak met de saus, doe de helften van de olijven in de cellen. Spreid de spaanders rond de perimeter door ze met één kant in de salade te steken.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept ziet er feestelijk en optimistisch uit. Gasten zullen het zeker willen proberen en zullen niet teleurgesteld zijn.

Salade "Male Caprice" met kip en gepekelde champignons

ingrediënten:

kippenborst - 0, 4 kg;
kippenei - 2 stuks;
gemarineerde champignons - 150 g;
gepekelde komkommers - 150 g;
olijven - 100 g;
peper - naar smaak;
mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

Kippenborst koken in gezout water, afkoelen. Verwijder de schil, scheid het vlees van het bot, snijd in blokjes van iets minder dan een centimeter, in een diepe kom.
Koel hardgekookte eieren, schil en snijd.
Verwijder ingemaakte champignons uit de pot. Champignons kunnen niet worden geplet, andere soorten champignons die in kleine blokjes worden gesneden, naar kip worden gestuurd.
Komkommers in kleine blokjes gesneden. Als u augurken heeft, kunnen deze worden gesneden in plakjes van ongeveer 3-5 mm dik. Zet op andere producten.
Snijd de olijven in dikke ringen, voeg toe aan de andere ingrediënten.
Pepersalade, besprenkel met saus, mix.

Salade bereid volgens dit recept blijkt voedzaam te zijn, heeft een hartige smaak, waarvoor veel mensen van het sterkere geslacht houden. Velen van hen beschouwen het als een geschikte snack voor wodka.

Salade met kip, champignons en tomaten

ingrediënten:

kippenfilet - 0, 2 kg;
tomaten - 0, 3 kg;
gepekelde champignons - 0, 2 kg;
harde kaas - 0, 2 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
kippenei - 4 stuks;
knoflook - 4 teentjes;
mayonaise - 0, 25 l;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Cook aardappelen in een uniform, koel en schil. Grof wrijven.
Ga door een knoflookpers, meng met 100 ml mayonaise, voeg toe aan aardappelen, mix. Verdeel in twee delen.
Eieren koken hard gekookt. Zet onder een stroom koud water. Wanneer ze afkoelen, schillen en hakken op een rasp met grote gaten.
Snijd de kaas op dezelfde rasp.
Open een pot champignons, laat de vloeistof eruit lopen, laat de champignons drogen.
Kook kipfilet of bak tot ze zacht zijn. Als het afgekoeld is, snijd je het in kleine blokjes.
Tomaten wassen, drogen met een servet, in tweeën snijden.
Plaats de helft van de aardappelen in een slakom of op een gerecht.
Leg de kip op de aardappelen, peper en zout, bedek met mayonaise.
Leg de champignons op de kip, op hen - eieren. Bestrijk ze met mayonaise.
Plaats de helften van de tomaten, laat een paar teentjes voor decoratie. Giet met mayonaise.
Leg de resterende aardappelen op de tomaten en giet de kaas erop.

Rest nog om de salade met tomaten te versieren en te serveren. Voorgerecht ziet er kleurrijk uit, heeft een pittige smaak. Zoals dit gerecht en mannen en vrouwen.

Ladies Caprice-salade met kip, champignons en ananas

ingrediënten:

ingeblikte ananas (wasmachines) - 0,3 kg;

6 ingeblikte champignons - 0, 3 kg;

kippenei - 3 stuks;
harde kaas - 100 g;
gekookte kippenborstfilet - 0, 25 kg;
uien - 100 g;
zure room - 0, 2 l;
tafelmosterd - 5 ml;
verse groenten - naar smaak.

bereidingswijze:

Open de pot met ananas, haal het fruit eruit. Leg 3 ringen opzij om de salade te versieren, hak de rest fijn, doe er een schoon bord in.
Open de pot met champignons en tap de overtollige vloeistof af. Als de champignons heel zijn, snij ze dan in dunne borden. Gesneden champignons kunnen niet worden geplet.
Schil de ui, snijd hem in kleine stukjes, verbrand hem met kokend water om de overtollige bitterheid te verwijderen. Press.
Kookeieren koken, afkoelen door ze in een kom met koud water te leggen of ze onder een kraan te plaatsen. Verwijder de schil. Grof wrijven.
Kook de kipfiletfilet en koel af, snijd deze in met een mes.
Meng zure room met mosterd en een theelepel ananassiroop.
Plaats de kip in een slakom of plaats de kip in schoteltjes, bestrooi met saus, besprenkel met de ui.
Leg de champignons erop, giet ze in saus.
Doe de gehakte ananas en bedek ze met een dunne laag zure room.
Doe de eieren, giet ze in met zure room dressing.
Leg de kaas er bovenop. Zijn saus hoeft niet te bedekken.
Snijd de ananasringen en decoreer de snack ermee. Als je het in een grote vaas maakt, hoef je de ringen niet af te snijden, op de hele ring te leggen.

Salades gemaakt volgens dit recept hebben een ongewone maar uitgebalanceerde smaak. Vooral houdt hij van de dames die mayonaise niet proberen te gebruiken.

Hoe salade van kip en champignons te versieren

Sommige soorten salades met kip en champignons zijn thematisch, het principe van hun ontwerp is verwerkt in het recept. We hebben het over snacks zoals "Birch", "Sunflower". Als het recept geen instructies bevat over het versieren van een salade, kunt u het naar eigen goeddunken inrichten. Je kunt verschillende opties aanbieden om dit soort snacks te versieren.

Als je paddestoelen gebruikt voor de decoratie van een salade, is het zinvol om opties voor de decoratie te bekijken met sprookjesachtige of bosthema's. Borden gebakken of ingeblikte champignons, die hun gelijkmatige vorm niet hebben verloren, kunnen op het oppervlak van de sla worden gelegd, naast de venkel- en peterselie-takjes, die dennen- en loofbomen zullen symboliseren. Prachtig zo'n decor zal er uitzien als een salade in een ovale of rechthoekige vorm. Je kunt de salade in de vorm van een egel leggen, champignons en bessen er op zetten.
De figuren die lijken op insecten waarmee goede associaties ontstaan (bijen, lieveheersbeestjes) zien er prachtig uit op het oppervlak van de salade. Lieveheersbeestje kan worden gemaakt van een halve kersentomaat en een stuk olijf. Nadat je met een tandenstoker de gaatjes in de tomaten hebt gedaan en er kleine olijven in hebt gedaan, vergroot je de gelijkenis. Voor de productie van bijen heb je twee olijven en één olijf nodig. Snijd één olijf in de lengte doormidden - het zullen vleugels zijn. Snijd de tweede olijf en olijven in plakjes, leg ze afwisselend op elkaar. Bevestig de "vleugels" van het insect "kalf" en het decoratieve beeldje om de salade te versieren is klaar.
De traditionele decoratie van salades zijn bloemen van groenten en eieren. Dit decor is ook geschikt voor het versieren van salade met kip en champignons.

Als je een snack op slablaadjes hebt neergelegd en een takje groen op de bovenkant hebt uitgespreid, wordt het smakelijker en smakelijker, zonder veel tijd en moeite te spenderen.

Salades met kip en champignons zijn lekker, voedzaam, mooi ogend. Ze zijn gemaakt van de beschikbare producten is vrij eenvoudig. Ze kunnen op weekdagen en voor de vakantietafel worden gedaan.

Opmerkingen (0)