Keta gebakken in de oven

Keta gebakken in de oven

Een van de meest betaalbare leden van de zalmfamilie is chum. Het bevat veel nuttige elementen voor het lichaam en is erg smakelijk, mits goed voorbereid. Als je alle voordelen van vis wilt besparen en tegelijkertijd een echt smakelijk gerecht wilt met een minimum aan geld en moeite, dan is keta gebakken in de oven jouw keuze.

Kookfuncties

Als je niet weet hoe je het goed moet bakken, kan het zijn dat het resultaat van culinaire experimenten niet voldoet aan de verwachtingen van de kok. Om een ​​gerecht te krijgen dat niet teleurstelt, moet je een paar punten overwegen.

  • Hoe verser de kameraad, hoe smakelijker en gezonder het gerecht eruit zal komen. Voor het bakken, is het beter om gekoelde vis te nemen. Als dit niet mogelijk is, moet u er ten minste voor zorgen dat de houdbaarheidstermijn van het product niet is verstreken en dat de vissen niet te diepgevroren zijn. In dit geval wordt het ontdooien van kauwzalm aanbevolen in de koelkast. Als je het snel ontdooit, bijvoorbeeld met een magnetron, is het na het bakken droog en smaakloos.
  • Een vis zal zachter en sappiger zijn als hij gemarineerd wordt voor het koken. De klassieke marinade van citroensap, zwarte peper en zout is ideaal voor chum.
  • Chum zalm heeft geen hoog vetgehalte, dus als het in de oven wordt gebakken, is het raadzaam om een ​​saus van zure room, mayonaise, room te gebruiken. Hoe hoger hun vetgehalte, des te malser het gerecht zal blijken.

Bij het bakken van kauwgum is het erg belangrijk om het niet te overdrijven in de oven. Als u de kooktijd overschrijdt, komt de vis droog. Het risico op drooggedroogde vis wordt verminderd als het in folie wordt gebakken. Maar in dit geval, 10 minuten voordat de gereedheid klaar is, moet de folie worden afgerold om de chum roast te maken. De technologie en de tijd van de branding kan ook afhankelijk zijn van het specifieke recept.

Keta gebakken in de oven volledig

ingrediënten:

  • chum zalm (karkas) - 2 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • kaas - 0, 2 kg;
  • boter - 0, 18 kg;
  • zout, peper - naar smaak;
  • citroensap - 20 ml;
  • kippeneieren - 2 stks.

bereidingswijze:

  • Was en indien nodig darmvriend. Zorg ervoor dat je de vinnen verwijdert, hoofd. Na het uitsnijden de vis opnieuw wassen, met bijzondere aandacht voor de buik. Veeg de vis af met een servet om te drogen. Wrijf het in met zout en peper, ook van binnen. Bestrooi met citroensap en laat 15-20 minuten marineren.
  • Kook hardgekookte eieren. Koel af in koud water en maak schoon. Hak niet te fijn met een mes.
  • Schil wortelen, wassen en fijn raspen.
  • Schil de ui, snijd hem in kleine stukjes.
  • Splits de olie in twee. Snijd de helft in dunne plakjes en plaats deze in de buik van de kom.
  • Smelt het tweede deel van de olie in een braadpan, doe de ui erin en bak tot het transparant is.
  • Voeg de wortels toe en bak nog eens 10 minuten roerend.
  • Voeg de eieren toe, roer na een paar minuten de pan met het ei en de groenten van het vuur.
  • Vul de chum zalm met dit mengsel.
  • Leg een folie op een bakplaat, leg er een puppyzalm op, dek af met een tweede vel folie.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden, leg er een bakplaat vis in. Bak 40 minuten.
  • Maal de kaas fijn.
  • Rol de folie uit, strooi de vis met kaas en bak nog 10 minuten door.

Gebakken in dit recept van chum blijkt sappig en smakelijk. Op tafel kan het geheel worden geserveerd of in porties worden gesneden.

Chum zalm gebakken met kaas en tomaten

ingrediënten:

  • keta biefstukken - 1 kg;
  • tomaten - 0, 4 kg;
  • uien - 100 g;
  • wortels - 100 g;
  • kaas - 100 g;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was steaks, dep met een handdoek, bestrooi met zout en kruiden naar smaak, doe in een ovenschaal.
  • Snij tomaten in dunne cirkels, leg ze op steaks.
  • Hak de ui fijn, wrijf de wortels en bak ze tot ze zacht zijn in de verwarmde olie.
  • Frituur op tomaten.
  • Bedek het formulier met een deksel of bedek het met folie.
  • Zet in de oven voorverwarmd tot 180 graden, bak gedurende 40 minuten.
  • Verwijder de dop (of verwijder de folie). Bestrooi met geraspte kaas en bak nog eens 10 minuten.

Schik op borden en serveer met of zonder garnering.

Chum zalm gebakken in de oven met groenten

ingrediënten:

  • keta (filet of steaks) - 0, 8 kg;
  • zure room - 0, 2 l;
  • wortels - 0, 5 kg;
  • uien - 0, 5 kg;
  • plantaardige olie - 0, 2 l;
  • verse groene (peterselie, dille) - 100 g;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • tomatenpuree - 50 g.

bereidingswijze:

  • Verdeel de kok zalm in filets of snijd in steaks. Was ze en droog ze met een servet. Peper en zout. Laat gedurende 15 minuten.
  • Schil de groenten en hak: snij de ui fijn met een mes, wrijf de wortel. Voor het hakken van wortelen, is het het beste om een ​​rasp te gebruiken voor het koken van salades in het Koreaans.
  • Verwarm de olie in een diepe braadpan en laat een beetje smeren om de folie te smeren. Doe de gehakte groenten en bak ze 20 minuten onder roeren.
  • Meng zure room met tomatenpuree en voeg dit mengsel toe aan de groenten. Roer, zet 5 minuten uit.
  • Vet een stuk folie in en leg het in een ovenschaal.
  • Plaats een reuzenzalm in de vorm en bedek met een "bontjas" van groenten.
  • Zet in de oven, verwarmd tot 200 graden, de vorm van de vis. Bak gedurende 35 minuten.

Dit gerecht is goed omdat het net zo smakelijk blijkt te zijn, zowel warm als koud. Zorg ervoor dat u bij het opdienen met veel verse kruiden strooit.

Kipzalm gebakken met aardappelen

ingrediënten:

  • chumfilet - 0,5 kg;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • plantaardige olie - 10 ml;
  • gedroogde basilicum - 10 g;
  • tomaten - 0, 3 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • kaas - 0, 2 kg;
  • mayonaise - 0, 2 l;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Rackfilet van klus, blot, in reepjes in reepjes gesneden.
  • 6 Schil en hak de ui fijn.

  • Schil en bak aardappelen, snijd ze in dunne, ronde plakjes.
  • Snij tomaten in dunne cirkels.
  • Rasp geraspte kaas met grote gaten.
  • Smeer een vel folie in met olie en plaats het in een ovenschaal.
  • Plaats de stukjes chum, strooi ze met zout, peper, halve basilicum. Bestrooi met een beetje kaas.
  • Leg de ui-ringen en aardappelschijfjes op de vis. Bestrooi met kaas.
  • Plaats de tomatencirkels boven op de aardappelen.
  • Meng de mayonaise met de overgebleven kaas en basilicum. Bedek het gerecht met deze saus.
  • Verwarm de oven op 200 graden en verstuur het formulier met de keta en de aardappelen gedurende 40 minuten.

Chum zalm, gebakken met aardappelen, is een stevig en smakelijk gerecht, dat we niet schamen om op de feesttafel te zetten.

Bak de ketu in de oven is niet moeilijk. Het blijkt zacht en sappig, naast een erg smakelijk uiterlijk en straalt verleidelijk aroma uit.

Opmerkingen (0)
Zoeken