Turkije gestoofd met groenten

Turkije gestoofd met groenten

Kalkoenvlees wordt als dieet beschouwd. Het veroorzaakt geen allergische reacties, zelfs bij kinderen, is gemakkelijk verteerbaar, bevat een grote hoeveelheid eiwit en weinig vet, waardoor het een laag calorisch gehalte heeft. Vooral smakelijke en gezonde kalkoen gestoofd met groenten wordt verkregen.

Kookfuncties

Er is niets moeilijker om een ​​kalkoen met groenten te blussen. Om dit gerecht smakelijk en geurig te maken, moet je echter een paar geheimen kennen.

  • Een oude kalkoen zal nooit zacht zijn, hoe goed hij ook wordt gekookt. Daarom adviseren deskundigen om een ​​karkas met een gewicht van 5 tot 7 kilogram te kiezen. Dit gewicht heeft een kalkoen op de leeftijd van 16 weken. Het maakt de meest heerlijke stoofpot met groenten.
  • Vleeskwaliteit is niet alleen de leeftijd, maar bij het kopen is het de moeite waard aandacht te schenken aan het uiterlijk van kalkoen. Hoogwaardig vlees heeft een gelijkmatige schaduw zonder geelheid.
  • De kalkoenstoofpot is niet te lang, maar stil, zodat het vlees niet brandt tijdens het vuur, je moet het waterpeil zorgvuldig in de gaten houden. Bovendien doet het geen pijn om te weten dat in dikwandige gerechten die de temperatuur goed binnen houden, de kalkoen sneller zal koken. Daarom is een ideaal gerecht om kalkoen te stoven met groenten een ketel. Niet minder geschikt voor dit doel en multicooker.
  • De kwaliteit van niet alleen vlees, maar ook groenten zal de smaak van het gerecht beïnvloeden. Om het verwachte resultaat te krijgen, moeten de groenten vers worden gekozen, bij voorkeur gekweekt in hun tuin, niet bedorven door ziekten.

De methode om kalkoen te bereiden die is gestoofd met groenten, hangt vaak af van het recept. Daarom is de technologie die in beide gevallen wordt beschreven, wenselijk om hieraan te voldoen.

Turkije gestoofd met groenten en zure room

ingrediënten:

  • kalkoenfilet (borst) - 0, 5 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • courgette - 0, 25 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • plantaardige olie - 80 ml;
  • zure room - 0, 2 l;
  • gedroogde basilicum - 5 g;
  • water - 0, 25 l;
  • gemalen zwarte peper, zout naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel de filet af en snij de vezels in stukken die ongeveer 10-12 mm dik zijn.
  • Giet de helft van de olie aangegeven in het recept in de pan. Verwarm het voor en leg de stukken kalkoen erin, voor het zouten en peper ze.
  • Bak elk deel aan beide kanten goudbruin. Elke zijde duurt ongeveer 5 minuten.
  • Was de Bulgaarse peper door de zaden te verwijderen, snijd hem in de lengte in 6 stukken en hak in dunne reepjes.

    6 Schil de ui, snijd hem in 4 stukken en snij in ringen.

  • Schil de wortels, was en rooster, gebruik de zijkant van de rasp met grote gaten.
  • Was courgette. Als hij jong is, snijd hem dan onmiddellijk in blokjes. Als de pompoen is overgroeid, moet deze eerst worden geschild en de zaden worden verwijderd.
  • Verwarm de resterende olie in een andere koekenpan of onmiddellijk in een ketel. Leg de ui erin en bak deze gedurende 5 minuten op laag vuur.
  • Voeg de wortels toe aan de uien en bak ze samen nog eens 5 minuten.
  • Breng het frituren over naar de ketel als dit nog niet eerder is gedaan. Hier ook de stukjes kalkoenfilet, courgette en paprika. Bestrooi met basilicum en dek af met zure room.
  • Zet een langzaam vuur aan en laat de kalkoen 10 minuten zachtjes sudderen met groenten. Voeg een glas warm gekookt water toe. Blijf nog een half uur onder het deksel sudderen.
  • Zet het vuur uit of houd het tot een minimum. Kook de afgewerkte schaal vervolgens nog 10 minuten.

Serveer kalkoen gestoofd met groenten in zure room, het beste met een bijgerecht van rijst of aardappelen.

Turkije gestoofd met groenten in tomatensaus

ingrediënten:

  • kalkoenfilet - 0, 4 kg;
  • courgette - 0,5 kg;
  • tomaten - 0, 3 kg;
  • uien - 100 g;
  • tomatenpuree - 75 g;
  • 6 gedroogde knoflook - 5 g;

  • basilicum - 5 g;
  • zwarte gemalen peper - 5 g;
  • zout - naar smaak;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • water of kippenbouillon - 0, 2 l.

bereidingswijze:

  • Was de kalkoen en snijd in niet te grote stukken, in een poging er zeker van te zijn dat hun grootte niet veel verschilt.
  • Giet kokend water over de tomaten, haal de schil eraf. Snijd tomatenpulp in kleine blokjes.
  • Ui, geschild, in ringen gesneden.
  • Verwarm de plantaardige olie in een ketel of dikwandige pot. Leg er uien in en passeer totdat het een gouden tint krijgt.
  • Was de courgettes, pel de schil eraf, snij ze in de lengte en verwijder de zaadjes met een lepel.

  • Snijd de pompoenpulp in kleine stukjes.
  • Plaats de stukjes kalkoen en bak ze 10 minuten.
  • Strooi de kalkoen met kruiden, giet de bouillon erbij en voeg de tomatenpuree toe. Doof de kalkoen met het deksel gesloten gedurende 10 minuten.
  • Doe de blokjes tomaat en courgette in een ketel en voeg zout toe. Blijf nog 20 minuten sudderen.

Een kalkoen bereid met dit recept met groenten kan zonder bijgerecht worden geserveerd, maar in dit geval kan het geen kwaad om geroosterd brood op tafel te leggen.

Turkije gestoofd met groenten in een slowcooker

ingrediënten:

  • kalkoenvlees - 1 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • courgette - 0, 3 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • water of kippenbouillon - 100 ml.

bereidingswijze:

  • Spoel het kalkoenvlees af en snijd het in middelgrote stukken.
  • Was squash, reinig en verwijder zaden indien nodig. Snijd in blokjes.
  • Was de tomaten en snij ze kruisvormig met een scherp mes aan de kant tegenover de stengel. Dompel de tomaten 2 minuten onder in kokend water. Verwijder met een schuimspaan en plaats in koud water, zodat ze sneller afkoelen. Verwijder uit het water, schil, snij in blokjes of plakjes. Tomaten kunnen niet worden geschild, direct worden gehakt, maar in dit geval zal het afgewerkte gerecht schillen tegenkomen.

  • Verwijder de bolsters van de bol, snijd de ui in halve ringen.
  • Pomp wortels, bij voorkeur op een grove rasp of rasp, bestemd voor de bereiding van Koreaanse snacks.
  • Giet olie in de multikoker en plaats de ui en wortel erin. Sluit het deksel niet en begin met bakken of frituren gedurende 20 minuten.
  • Leg het vlees van kalkoen na 10 minuten roosteren in de slowcooker en bak deze 10 minuten.
  • Giet de overgebleven groenten in de slowcooker, giet er wat water bij, voeg zout en peper toe. Sluit het deksel en laat het 60 minuten draaien.

Turkije gestoofd met groenten in een slow cooker is niet erger dan op een andere manier gekookt. Ondertussen bevrijdt het gebruik van een multikoker de gastvrouw om voor lange tijd aan het fornuis te blijven staan, waardoor het mogelijk wordt iets anders te doen, zoals het koken van een bijgerecht. Tenslotte kalkoen gestoofd met groenten in een slow cooker volgens het bovenstaande recept, bij voorkeur geserveerd met een bijgerecht.

Turkije stoof snel genoeg. Groenten geven het gerecht frisheid, het is sappig en voedzaam.

Opmerkingen (0)
Zoeken