Exotisch fruit heeft een unieke smaak, bevat veel voedingsstoffen en kan variatie aan onze voeding toevoegen. Mango wordt beschouwd als een van de lekkerste, maar veel van onze landgenoten omzeilen het en helemaal niet vanwege de prijs, maar omdat ze niet weten hoe ze het goed moeten eten. Deze vrucht is gemakkelijk te schillen en te hakken, het is geschikt voor desserts, warme en koude hapjes. Na het bestuderen van de belangrijkste punten in verband met het gebruik van mango, zult u bijna zeker meer geneigd zijn om het op te nemen in het dagelijkse en feestelijke menu.
Foetale informatie
Mango wordt geïmporteerd in ons land vanuit Thailand, Bangladesh, India, Guatemala, Brazilië. De vrucht is ook bekend als de Aziatische appel.
Het heeft de vorm van een rugbybal, maar niet altijd de juiste vorm. De kleur van de huid kan verschillen: van groen-geel tot rood-oranje. Het hangt niet alleen af van de mate van rijpheid van de vrucht, maar ook van de variëteit. Op een sectie sappige, vezelige, heldergele of oranje kleur van de mangulpulp.
In het midden van de vrucht zit een vrij groot bot. Het is niet giftig, maar wordt meestal niet gegeten, omdat het moeilijk is en niet erg smakelijk.
Mango peel is oneetbaar. Het bevat een giftige stof die voedselvergiftiging en allergieën kan veroorzaken. Het wordt zelfs aanbevolen om ermee te werken met handschoenen om huidirritatie en allergische reacties te voorkomen.
De smaak van mango hangt af van de variëteit. In sommige fruitsoorten doet de pulp denken aan perzik en meloen in smaak, in andere wortelen met citroen, in andere, aardbeien en ananas, maar ongeacht de variëteit worden jeneverbes of conifeertonen gevangen in de mango-smaak.
Onrijpe vruchten hebben niet erg goede organoleptische eigenschappen, hun pulp kan bitter zijn. Kies voor rijp fruit. Ze zijn te herkennen aan vlekjes op de schil, zachtheid met druk, aroma, dat dichter bij de staart komt. Calorie mango is niet groter dan 70 kcal, waardoor je het in het menu kunt opnemen, zelfs degenen die een dieet volgen. Het is niet schadelijk voor de vrucht als het niet in grote hoeveelheden is.
De toegestane hoeveelheid mango-consumptie voor volwassenen is 300 g, ongeveer evenveel als het gemiddelde fruit weegt. Voor kinderen is dit percentage lager.
Exotische vruchten worden niet aanbevolen voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën, kinderen jonger dan 5 jaar, vrouwen die borstvoeding geven en zwangere vrouwen. Deze beperkingen zijn van toepassing op het mango-gebruik.
Gebruiksfuncties
Alleen mangopulp wordt gegeten. Het bot wordt verwijderd, de schil wordt afgesneden met een mes of een dunschiller. Het is raadzaam om de mango als laatste te reinigen, anders zal de vrucht in de hand glijden, waardoor het moeilijk wordt om de steen te hakken en te verwijderen.
Pel en hak de mango op verschillende manieren.
- Als je een hele vrucht wilt krijgen, knip het dan door. Soms zijn er op het fruit dunne reepjes te onderscheiden, alsof je het doormidden deelt. In dit geval is het het beste om er een te knippen. Een mes wordt in de incisie gestoken, het wordt lichtjes op en neer bewogen om het gat te verwijden. Vervolgens wordt een lepel in de incisie geplaatst en wordt het bot verwijderd. Als de vrucht rijp is, zal het niet moeilijk zijn. Dan rest het om de schil te snijden met een mes - van boven naar beneden.
- Wanneer je het vruchtvlees moet pakken of in blokjes moet snijden, worden plakjes, sneden op het fruit gemaakt van twee kanten, tot op het bot, dan worden de helften gescheiden. Als het bot over is, moeten de helften worden gedraaid. Nadat de mango in twee helften is verdeeld, bevindt de steen zich in een van de twee, deze kan gemakkelijk worden verwijderd met een lepel.
- Voor het snijden van mango worden gesneden geschilde helften in meerdere stukken gesneden, vervolgens met een mes of lepel, langs de schil van elke plak meegenomen, waardoor het vlees van de schil wordt gescheiden.
- Meestal moet mango in blokjes gesneden worden. Om dit te doen, maken langs elke helft symmetrische sneden, snijden het vlees, maar niet aanraken van de schil. Vervolgens worden de incisies gemaakt over. Daarna worden de helften omgekeerd, worden de blokjes gesneden met een mes of gescheiden met een lepel.
- Soms wil je het vruchtvlees van de mango pakken zonder het te snijden. Dit kan gedaan worden met een grote lepel of glas, nadat het fruit in tweeën is gesneden en geschild. In dit geval is het niet nodig om het fruit uit de schil te verwijderen met een mes.
De methode voor het snijden en schillen van mango wordt gekozen rekening houdend met de vorm waarin het is gepland om te gebruiken. Er zijn verschillende opties voor het gebruik van dit fruit.
- Mango kan in pure vorm worden gegeten, met een lepel of vork, waaraan blokjes worden bevestigd.
- Mangopulp kan worden geplet tot een staat van aardappelpuree en wordt opgenomen in een smoothie of milkshake.
- Mangopulp en zijn stukjes kunnen een aanvulling zijn op vele desserts: ijs, wrongelmassa.
- Je kunt een saus maken van mangopuree die een goede toevoeging aan vlees is.
- Mango-kubussen worden vaak toegevoegd aan fruitsalades.
- Mango kan worden gebruikt om hartige salades te maken. Dit fruit past goed bij gevogelte, zeevruchten, rucola en veel groenten.
- Mangoplakken worden vaak in kwarkcasseroles gelegd om andere desserts van verschillende soorten deeg te maken.
- Een kip, eend of andere vogel kan samen met mango in de oven worden gebakken - het gerecht krijgt een unieke smaak, zeer zacht en harmonieus.
- Je kunt canapés maken voor een buffettafel met plakjes mango.
Er zijn veel recepten voor mangoschotels en ze worden niet allemaal voor het dessert geserveerd.
Salade met mango en garnalen
ingrediënten:
- mango - 150 g;
- garnalen gekookt en bevroren (ongeschild) - 0,5 kg;
- rucola - 100 g;
- mozzarella - 150 g;
- honing - 10 ml;
- mosterd - 10 ml;
- citroensap - 20 ml;
- olijfolie - 40 ml.
bereidingswijze:
- Kook water. Dip garnalen erin. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat 5-10 minuten koken (afhankelijk van de grootte van de garnaal).
- Draai de garnalen in een vergiet, koel en schil. Als garnalen groot zijn, snijd ze in verschillende delen, kleintjes moeten intact blijven.
- Snijd de mango doormidden door het bot te verwijderen. Pulp gesneden in blokjes, scheid ze van de schil.
- Voeg in een schaal mango en garnalenblokjes toe.
- Rucola scheurt je handen of snijdt in grote stukken, voeg toe aan de garnalen en mango.
- Snijd de mozzarella in blokjes of smash het met je handen, voeg het toe aan de andere ingrediënten.
- Meng honing, mosterd, citroensap en olijfolie in een aparte bak. Klop met een garde.
- Vul de salade met de resulterende saus, doe het op een bord of in een vaas, serveer het op de tafel.
Salade volgens dit recept blijkt lekker en smakelijk, het kan een sieraad worden van een feestelijke tafel. Dit aperitief zal een beroep doen op fijnproevers die graag goed eten, en supporters van een gezond dieet, kijken naar een figuur.
Mango-smoothie
ingrediënten:
- mango - 0, 2 g;
- banaan - 150 g;
- yoghurt - 0, 25 l;
- ijs (optioneel) - naar smaak;
- Mint - voor decoratie.
bereidingswijze:
- Scheid de mangopulp en doe hem in de blenderkom.
- Schil de banaan, snij in cirkels, voeg toe aan de mango.
- Giet ongezoete yoghurt in vruchtvlees.
- Schakel het apparaat in en draai de inhoud van de schaal in een homogene massa.
- Voeg wat gemalen ijs toe, klop.
Rest nog om de smoothie in een glas te gieten en te versieren met een muntblaadje.
Milkshake met mango en ijs
ingrediënten:
- mangopulp - 0, 2 kg;
- melk - 0, 2-0, 3 l;
- ijs - 50-100 g;
- suiker - 20 g.
bereidingswijze:
- Doe de mangopulp in een kom, voeg suiker toe, puree.
- Doe de mangopuree in de kom van de blender, voeg licht gesmolten ijs en melk toe.
- Klop tot een uniforme compositie.
- Giet in een glas, serveer met een rietje.
Deze zoete cocktail wordt door elke zoetekauw genoten. Diegenen die het dieet volgen, is het echter beter om het te verlaten vanwege het hoge caloriegehalte.
Mango is een van de zoetste vruchten, maar heeft een relatief lage energiewaarde. Het wordt gebruikt om desserts en hartige gerechten te maken. Deze vrucht is lekker, zowel vers als gebakken. Voor gebruik moet het worden schoongemaakt.
