Salade van verse groenten

Salade van verse groenten

Verse groenten zijn een caloriearme bron van vitamines en essentiële elementen voor het menselijk lichaam. Maaltijden zullen niet rationeel zijn zonder de opname van deze producten in het menu. Groentesalades zijn populair over de hele wereld, omdat ze tegelijkertijd gezond en smakelijk zijn, ze vereisen een minimum aan tijd voor hun bereiding. Maar ze koken en eten niet altijd goed. Een slasaus gemaakt van verse groenten heeft een speciale dressing nodig: de delicate smaak van de producten verdoezelen en ze zo gezond mogelijk maken.

Kookfuncties

Zelfs een beginnende kok kan verse groenten wassen, hakken en mengen. Maar dit mengsel verandert pas in een salade nadat het is aangekleed met saus. Dit ingrediënt speelt een grote rol, het kan het aperitief smakelijk of smakeloos maken, het voordeel van het gerecht vergroten of het schadelijk maken. Het maken van een saladedressing kan zelfs meer tijd in beslag nemen dan het bereiden van de hoofdingrediënten, maar het resultaat is de moeite waard. Zodat het altijd aan uw verwachtingen voldoet, moet u een paar regels kennen voor het bereiden van verse salade-dressings:

  • Verse groenten worden gewaardeerd omdat ze rijk zijn aan vitamines. Zonder hittebehandeling te behouden, behouden ze maximaal voordeel. Een aantal elementen behoren echter tot de in vet oplosbare vitaminen A, E, K, D. Zonder vetten worden ze niet door het lichaam opgenomen. De basis van dressing voor een salade van verse groenten moet vet voedsel zijn: room, zure room, boter. Anders krijgen de voordelen van snacks je veel minder dan ze konden.
  • Als je de figuur volgt, doe dan geen vet voedsel in de saus, en de dressing zelf is voldoende om zoveel als je nodig hebt om de groenten te bedekken, te plaatsen. Groenten zelf hebben geen hoge energiewaarde, maar een saladedressing kan een snack van hen calorisch maken.
  • Je moet niet veel pittige en sterk ruikende ingrediënten toevoegen aan de slasaus - ze zullen de smaak en het aroma van de groenten zelf verstoppen. De saus in het voorgerecht mag niet solo.
  • Gebruik alleen vers voedsel van hoge kwaliteit om te koken, anders bederf je het gerecht, maakt het, zo niet gevaarlijk voor de gezondheid, dan op zijn minst onaangenaam voor de smaak.

Mayonaise, die vroeger veel salades produceerde, is niet erg geschikt voor snacks gemaakt van verse groenten, omdat het een zeer uitgesproken smaak, hoge energiewaarde heeft en schadelijk kan zijn. Er zijn veel alternatieve recepten voor het bereiden van groentesalades, die zachter en gezonder zijn, in harmonie met de smaak van verse groenten. Wees alert op de keuze van de dressing, en een salade van verse groenten zal je smakelijk en gezond maken.

Dressing voor verse groentesalade op basis van crème

ingrediënten:

  • uien (bij voorkeur wit) - 75 g;
  • boter - 20 g;
  • crème met vetgehalte van 33% - 100 ml;
  • gefilterd water - 50 ml;
  • olijfolie - 100 ml;
  • witte gemalen peper - een snuifje;
  • zwarte gemalen peper - een snuifje;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil de ui en hak deze in met een rasp, staafmixer of vleesmolen.
  • Smelt de boter in een koekenpan, doe er ui puree in, roer en laat het 2-3 minuten op het vuur.
  • Voeg specerijen en water toe. Zout naar smaak. Laat sudderen tot het water uit de pan ten minste voor de helft is verdampt.
  • Giet in olijfolie, meng grondig.
  • Giet na 2 minuten de room erin, klop en laat nog eens 1-2 minuten op het vuur.
  • Doe de saus in de kom van de blender, klop om een ​​gladde consistentie te verkrijgen.

Delicate romige saus op basis van room geeft de salade een mooie romige smaak, delicate smaak. Groenten met hem verteren goed. Deze versie van saladedressing verwijst naar de Franse keuken, die beroemd is om zijn sauzen.

Fris oranje slasaus op basis van sinaasappelsap

ingrediënten:

  • sinaasappelen - 0, 5 kg;
  • pompoenpitten (gepeld) - 50 g;
  • olijfolie - 320 ml;
  • bruine suiker - 5 g;
  • zwarte gemalen peper - een snuifje.

bereidingswijze:

  • Was en droog het fruit. Snij ze in 2 delen, pers het sap uit. Het is beter om een ​​speciale citruspers te gebruiken om het rendement van de drank te maximaliseren.
  • Wrijf de schil van één vrucht.
  • Pel pompoenpitten.
  • Bak ze in een lepel plantaardige olie.
  • Voeg suiker en schil, peper toe. Bak het allemaal een paar minuten samen.
  • Giet vers geperst sinaasappelsap, wacht tot het begint te koken.
  • Giet olijfolie in de mengkom, voeg de inhoud van de pan toe. Klop met een garde.

Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur voordat u de saladedressing gebruikt. Zo'n dressing verandert de smaak van een bekende snack en verrijkt je menu met nieuwe gerechten. De voordelen van groenten hiermee worden aangevuld door de voordelen van fruit.

Salade van verse groenten op basis van balsamico-azijn

ingrediënten:

  • balsamicoazijn - 50 ml;
  • olijfolie - 40 ml;
  • honing - 10 ml;
  • Anjer - 1 pc.

bereidingswijze:

  • Smelt de honing en meng het met azijn.
  • Giet het mengsel in de pan, gooi er een kruidnagel in. Kook op laag vuur tot het volume van het mengsel met de helft is verminderd.
  • Combineer met gekoelde olijfolie, klop op elkaar.

De kruidnagels van de saus moeten worden verwijderd voordat de salade wordt aangekleed, het is alleen nodig om de saus een pittige smaak te geven. Als de samenstelling van de snack verse groene en tomaten bevat, zal het volgens dit recept bereide verband perfect passen.

Salade van verse groenten op basis van citroen en olijfolie

ingrediënten:

  • olijfolie - 100 ml;
  • citroen - 1 stuk;
  • zwarte gemalen peper - een snuifje;
  • gedroogde Italiaanse kruiden - 5 g;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Was citroen, dep met een servet, pers het sap eruit.

  • Voeg zout, peper, kruiden toe. Roer.
  • Combineer met olijfolie en klop tot een homogene samenstelling.
  • Gedroogde Italiaanse kruiden in dit recept kunnen worden vervangen door verse basilicum, in een hoeveelheid van 20 g. Desgewenst kunt u een snufje citroenschil aan de saus toevoegen om de saus een unieke smaak te geven. Dit is een van de meest voorkomende recepten voor saladedressing voor seizoensgroenten. De saus is populair vanwege zijn veelzijdigheid.

    Salade van verse groenten met dooier en mosterd

    ingrediënten:

    • plantaardige olie (olijf-, zonnebloem- of andere) - 60 ml;
    • kippenei - 1 stuk;
    • appelazijn (6%) - 100 ml;
    • suiker - 5 g;
    • zout - naar smaak;
    • tafelmosterd - 5 ml;
    • zwarte gemalen peper - een snuifje.

    bereidingswijze:

    • Ei, hard gekookt gekookt. Koel, schoon. Snijd in twee delen, verwijder de dooier.
    • Doe de eierdooier in een kom en pureer deze met een vork.
    • Mosterd toevoegen, pond de dooier ermee.
    • Giet zout, peper, suiker. Nog een pond.
    • Giet in olie en azijn. Klop met een garde om een ​​uniforme samenstelling te verkrijgen.

    Salade dressing gemaakt volgens dit recept is universeel, maar het is vooral goed in harmonie met de salade, die bestaat uit tomaten of radijs.

    Op yoghurt gebaseerde dressing van verse groentesalade

    ingrediënten:

    • ongezoete yoghurt - 0, 25 l;
    • citroensap - 40 ml;
    • honing - 10 ml;
    • tafelmosterd - 5 ml;
    • geraspte sinaasappelschil - 5 g.

    bereidingswijze:

    • Pers sap uit citroen, smelt de honing tot een vloeibare consistentie. Roer.
    • Voeg mosterd en sinaasappelrasp toe. Roer.
    • Combineer de resulterende samenstelling met yoghurt. Klop met een garde of een mixer, zodat de saus een uniforme consistentie heeft.

    Yoghurtsaus is geschikt voor elke salade met verse groenten, maar vooral lekkere hapjes worden verkregen met komkommers, dille en peterselie. Als er paddestoelen in het salade-recept zitten, is het ook beter om deze variant van de saus te prefereren.

    Een eenvoudig recept voor een salade van verse groenten

    ingrediënten:

      6 citroensap of witte wijnazijn (3 procent) - 60 ml;

    • olijfolie of andere plantaardige olie - 40 ml;
    • zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Combineer citroensap of azijn met olie.
    • Voeg zout en peper toe.
    • Klop goed.

    Deze dressing is geschikt voor zowel verse als gekookte groenten. Vaak wordt het de vinaigrette genoemd.

    Opties voor dressing voor een salade van verse groenten, er zijn er veel. De basis voor hen is yoghurt, zure room, olijfolie of room. Voeg bijna altijd het ingrediënt toe dat het station een zure smaak geeft, meestal azijn of citroensap. De bereiding van de meeste sauzen vereist geen grote vaardigheid en kost niet veel tijd. Een goed uitgekozen verband verbetert niet alleen de smaak van de salade, maar maakt het ook nuttiger.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken