Weinig calorieën, maar rijk aan eiwitten, vitamines en waardevolle sporenelementen, er is vraag naar groene bonen bij het koken. Het is niet alleen nuttig, maar ook smakelijk en heeft een heldere, smakelijke kleur. Het product is goed te combineren met een verscheidenheid aan groenten, vlees, eieren, champignons. Haar liefdesgourmets die veel weten over verschillende soorten voedsel. Aanhangers van gezond eten en vegetariërs zijn er ook positief over. Groene bonen zijn niet alleen goed in soepen, plantaardige stoofschotels en stoofschotels, maar ook koud. Salades van groene bonen zijn vaak te vinden in het menu van degenen die op dieet zijn. Niet minder wenselijk zijn deze gerechten op de feesttafel. Het koken van deze snacks kost niet veel tijd en vereist geen uitstekende culinaire vaardigheden.
Kookfuncties
De technologie om slasalades te maken kan anders zijn, omdat de recepten van deze gerechten zich onderscheiden door een grote variëteit. Maar wat de keuze van voedsel u ook kiest, het kan zelfs worden gedaan door een aspirant-kok. Het is alleen belangrijk om een paar punten te kennen en er rekening mee te houden.
- Diepvries sperziebonen verliezen hun eigenschappen niet, voor het maken van salades kan het net zo vers worden gebruikt. Producten zijn volledig uitwisselbaar.
- Jonge bonen zien er helderder uit en smaken delicater dan de oude. Vergeelde bonen worden meestal niet gebruikt bij het koken.
- Verse bonen worden gewassen, gekookt, in stukken gesneden van ongeveer 3-4 cm lang, tenzij anders aangegeven in het recept. U kunt de peulen eerst in stukjes van de gewenste grootte snijden en vervolgens koken - dit is niet belangrijk. Bevroren bonen worden gebruikt zonder te ontdooien. Het product vereist geen extra voorbereiding.
- Om de bonen niet te verteren, wordt het gedompeld in kokend water, gekookt gedurende ongeveer 5-10 minuten. In een langer kookproduct heeft dit niet nodig.
- Na het koken moeten de bonen worden afgespoeld onder koud water, zodat het haar felle kleur behoudt.
- Alvorens bonen aan de salade toe te voegen, koel de bonen en laat ze drogen. Andere producten die worden onderworpen aan een hittebehandeling, voordat ze worden gecombineerd met andere componenten, worden ook gekoeld tot kamertemperatuur. Als warm voedsel wordt gemengd met koude saus, zal de snack snel zuur worden.
- Het is raadzaam om de salade kort voor het opdienen aan de tafel te vullen, zodat deze langer vers blijft. Dit geldt met name voor gerechtopties, waaronder verse groenten.
De saus kan de smaak van een gerecht veranderen, zelfs als het uit dezelfde set ingrediënten bestaat. Salades met bonen kunnen worden gekruid met sauzen op basis van zure room, mayonaise, plantaardige olie en azijn, sojasaus en citroensap, andere producten. De gastvrouw bereidt een salade van groene bonen, heeft de mogelijkheid om te experimenteren en vult het aperitief met verschillende soorten vloeibare kruiden.
Groene bonen salade met wortelen en paprika's
ingrediënten:
- snijbonen - 0, 35 kg;
- rode ui - 100 g;
- wortels - 0, 25 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- druivenazijn (6%) - 20 ml;
- tomatensaus - 40 ml;
- olijfolie - 40 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was de bonen, snijd ze in stukjes van 3-4 cm
De afgewerkte salade wordt in een mooie vaas gedaan en aan tafel geserveerd. Deze optie snacks kunnen worden geconsumeerd tijdens de post. Het is geschikt voor een vegetarische tafel.
Groene bonen salade met champignons en cherrytomaatjes
ingrediënten:
- bevroren snijbonen - 0, 3 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- cherrytomaatjes - 0, 25 kg;
- bladsla - 100 ml;
- citroensap - 20-30 ml;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
Voorbereidingsmethode:
- Doe de bonen in een kom. Kook het water. Vul de bonen met kokend water, laat gedurende 5 minuten. Laat een vergiet vallen, laat de bonen drogen.
- Schil de uien van de schil, snijd de groente in dunne halve ringen.
- Was, droog de champignons, snijd ze in middelgrote repen.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en champignons in en bak ze 5 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe, kook nog eens 5-7 minuten.
- Zout, peper, haal van het vuur. Leg de bonen en champignons in een kom en wacht tot ze afgekoeld zijn.
- Voeg citroensap en een beetje olie toe en meng.
- Scheur de slablaadjes op, leg ze op een schaal.
- Plaats de bonen en champignons bovenop.
- Verdeel de helften cherrytomaatjes over de salade, bestrooi ze, bestrooi met citroensap.
U kunt ook ongezoete yoghurt of zure room gebruiken als dressing voor deze salade.
Groene bonen salade met ham en kaas
ingrediënten:
- snijbonen - 0, 4 kg;
- ham - 0, 25 kg;
- harde kaas - 100 g;
- uien - 100 g;
- tomaten - 0, 3 kg;
- mayonaise - 100 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Kook de bonen in gezouten water gedurende 7-8 minuten, breng ze over naar een bak met koud water, laat ze uitlekken in een vergiet. Wacht tot de bonen droog zijn, in kleine stukjes gesneden, als dit nog niet eerder is gebeurd.
- Maak de ham uit de film los, snijd in reepjes, leg het op de bonen.
- Snijd de tomaten in halve cirkels ongeveer 0,5 cm dik, voeg toe aan de bonen en de ham.
- Schil de uien, snij in dunne halve ringen, leg ze op de rest van de producten.
- Pepperproducten, voeg mayonaise toe, meng goed.
- Doe het voorgerecht in een slakom of schaal.
- Rasp geraspte kaas, bestrooi met salade.
Kaas kan worden gebruikt om niet met salade te besprenkelen, maar meng het met andere producten - dit heeft geen invloed op de smaak van het gerecht. Versier het gerecht kan worden gehakte greens.
Groene bonen salade met vlees
ingrediënten:
- vetarm varkensvlees of rundvlees - 0, 3 kg;
- groene bonen - 0, 4 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- tafelmosterd - 2-3 ml;
- appelciderazijn (6%) - 20 ml;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- gemalen zwarte peper en andere kruiden - naar smaak.
6 sojasaus - 20 ml;
Voorbereidingsmethode:
- Was varkensvlees of rundvlees. Dep droog met een servet. Verwijder films, afdichtingen, vet. Snijd het vlees in kleine stukjes, ongeveer 2 keer dunner dan voor beef stroganoff.
- Verhit olie in een pan, doe het vlees erin. Bak het gedurende enkele minuten op hoog vuur tot het knapperig is. Verminder hitte, zout en peper, bak tot gedaan.
- Leg het vlees op een bord bedekt met een servet om overtollige olie te verwijderen.
- Kook water, voeg zout toe en kook bonen in kokend water. Kook het gedurende 8-10 minuten.
- Draai de bonen in een vergiet, spoel af met koud water, laat het drogen.
- Leg de bonen in een diepe kom, voeg het vlees eraan toe.
- Azijn gemengd met water in een verhouding van 1: 2.
- Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen, leg ze 20 minuten in de marinade.
- Knijp de ui in en leg het in een kom met andere ingrediënten.
- Pas knoflook door een pers, meng met een lepel plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid sojasaus.
- Pepersalade, breng op smaak met gekookte saus.
Was bonen, droog, snij in kleine stukjes.
Het is nog steeds nodig om het aperitief in een slakom te doen en het op tafel te serveren. Op dezelfde manier kun je salade van bonen en kip maken.
Hoe sla van groene bonen te versieren
Salades met groene bonen zien er helder en fris uit vanwege het feit dat het hoofdbestanddeel een sappige groene kleur heeft. Maar deze snacks voor het opdienen doen geen pijn om extra te versieren, zodat ze er nog feestelijker en smakelijker uitzien. Je kunt verschillende opties aanbieden voor het versieren van dergelijk voedsel.
- Saladeblaadjes en greens benadrukken de frisse smaak van de salade, als je het op de slablaadjes legt, versier met bladeren van spinazie, basilicum of rucola, takjes peterselie, dille of koriander.
- Als je de salade op een bord in een glijbaan legt, kun je aan de rand peulen bonen, halve kwarteleitjes of kerstomaatjes leggen.
- Cijfers en bloemen gemaakt van verse of gekookte groenten, eieren zullen ook een waardige decoratie zijn van een salade van groene bonen. Ze kunnen op de salade of op de rand van het bord worden geplaatst.
- Om een snack voor bessentomaten subtieler te maken, kun je het strooien met sesamzaadjes of gemalen noten. Het heeft ook een positief effect op de smaak van het gerecht.
In de darmen ziet bonensalade er ook mooi en modern uit.
Salades van groene bonen zijn nuttig en meestal niet te hoog in calorieën. Ze zijn eenvoudig en uit de beschikbare producten bereid, waardoor ze kunnen worden gemaakt voor een familiediner. De aangename smaak van de snack en het nobele uiterlijk maken er een feestelijke tafeldecoratie van.
