Het is moeilijk iemand te vinden die aardbeien niet lekker zou vinden. Elk gerecht bereid met deze bes verandert in een voortreffelijk dessert - geurig, zoet en tegelijkertijd ook gezond. Als u serveert voor het ontbijt of als dessertknoedels met aardbeien, wordt deze niet alleen door kinderen, maar ook door volwassenen met veel plezier gegeten. Elke gastvrouw kan deze delicatesse maken van verse of bevroren bessen, zodat u elke dag kunt genieten van dumplings met aardbeien.
Kookfuncties
Het proces van het koken van knoedels met aardbeien is geen big deal. Natuurlijk kost het wat tijd en moeite om het deeg te kneden, maar zelfs een onervaren kok kan ermee omgaan. U hoeft alleen maar een paar punten te weten die moeten worden overwogen om een perfect resultaat te krijgen.
- Het deeg voor knoedels kan op water, melk of kefir worden gemaakt. In alle gevallen is het belangrijk om het deeg van de gewenste consistentie te krijgen: zacht, maar niet plakkerig, elastisch, maar niet te dicht. Om zo'n deeg te verkrijgen, moet je weten dat meel op elk deeg nodig is om te zeven om het van zwerfafval te ontdoen en het met zuurstof te verzadigen. Bestrooi het geleidelijk totdat het deeg is zoals het hoort. Om de elasticiteit te verhogen, wordt plantaardige olie toegevoegd, meestal met 0,5 kg bloem, 1-2 eetlepels boter zijn voldoende.
- Ervaren koks geven het deeg altijd de tijd om te "ontspannen", dat wil zeggen 30-60 minuten te staan. Zodat het niet opwindt gedurende deze tijd, kunt u het bedekken met huishoudfolie of een kom.
- Sommigen koken aardbeibollen zonder suiker, terecht ervan overtuigd dat deze bes zoet genoeg is. Suiker draagt bij aan de uitscheiding van sap en de weigering om het te gebruiken maakt het gerecht niet alleen minder calorieën, maar vermindert ook het risico dat het deeg verzacht en breekt. Als je echter niet te zoete aardbeien krijgt, kan suiker dat niet.
- Als u ingevroren aardbeien als vulling gebruikt, laat deze dan ontdooien voordat u ze gaat koken en doe ze in een zeef, wacht tot de overtollige vloeistof is weggelopen. Houd er rekening mee dat de bevroren bes zuurder is dan vers, dus u moet meer suiker toevoegen aan de vulling.
- Zodat het deeg niet onder de werking van aardbeiensap doorweekt, kan het worden verdikt met behulp van zetmeel. Breng voor deze bes een stuk deeg aan, besprenkel het met een kleine hoeveelheid zetmeel en wikkel het dan pas in. Veel zetmeel is niet nodig, het is genoeg net iets om de bes te poederen.
- In geval van schending van de kooktechnologie blijven de knoedels aan elkaar plakken en worden ze onesthetisch. Om dit te voorkomen, moet je voor het koken een brede pan gebruiken die voldoende water kan bevatten. Dumplings worden ondergedompeld in al gekookt water en niet allemaal tegelijk, maar één voor één. Wacht na het beklimmen van de dumplings nog eens 3-4 minuten en verwijder ze vervolgens met een schuimspaan.
- Kant-en-klare dumplings moeten worden ingevet met zure room, boter of plantaardige olie, slagroom. Anders plakken ze al op de plaat, wat ze niet smakelijker maakt.
Dumplings met aardbeien kunnen niet alleen met zure room worden geserveerd. Veel vaker worden ze besprenkeld met poedersuiker of over stroop gegoten. Ongezoete of dessertyoghurt kan ook een goede aanvulling zijn.
Dumplings met verse aardbeien
ingrediënten:
- bloem - 0, 35 kg;
- kippenei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 20 ml;
- water - 50 ml;
- aardbeien - 0, 5-0, 7 kg;
- zetmeel - 20 g;
- zout - een snuifje;
- boter - 50 g;
- poedersuiker - naar smaak;
- mint (optioneel) - hoeveel gaat er;
- suiker - naar smaak.
6 melk - 100 ml;
Voorbereidingsmethode:
- Bloem zeven. Ongeveer 2/3 van het meel wordt in een kom gegoten, gemengd met zout.
- Maak een put in de bloem, breek er een ei in, giet er melk en water in. Roer met een lepel.
- Voeg olie toe, roer opnieuw. Na het gieten van bloem in kleine porties, kneed het deeg.
- Als het deeg niet meer aan je handen blijft kleven, bedek het dan met huishoudfolie en leg het opzij.
- Dompel aardbeien een korte tijd in koud water en was dan elke bes. Verwijder tegelijkertijd de bladeren. Laat de bes dan drogen en leg hem op een papieren handdoek. Grote bessen in tweeën gesneden of zelfs in vier delen.
- Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 2-2,5 mm dik. Snijd met behulp van een kopje deegcirkels met een diameter van 6-7 cm.
- Plaats op elke cirkel de bes of het stuk, als je een grote bes krijgt. Bestrooi met zetmeel en suiker.
- Verbind en sluit de randen goed af.
- Kook de dumplings in kokend water.
- Leg op een bord, bestrijk met boter, bestrooi met poedersuiker, decoreer met een takje munt.
Dumplings gemaakt van verse aardbeien zien er vers en verleidelijk uit. Hun smaak zal je ook niet teleurstellen.
Dumplings met bevroren aardbeien in een slowcooker
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- kefir - 0, 3 l;
- zout - een snuifje;
- suiker - naar smaak;
- zetmeel - 20 g;
- bevroren aardbeien - 0, 5 kg.
6 meel - 0, 5 kg;
6 droge gist - 5 g;
Voorbereidingsmethode:
- Ontdooi de bes, laat het druppelen. Gebruik een scherp mes om de bessen in grote stukken te snijden.
- Verwarm kefir tot kamertemperatuur of iets hoger. Breek een ei erin, klop met een blender.
- Bloem zeven en mengen met droge gist.
- Meng de bloem met het kefir-eimengsel en kneed het deeg. Zet het anderhalf uur op een warme plaats om te passen.
- Rol het deeg uit, snijd cirkels met een kopje.
- Plaats voor elke cirkel een theelepel aardbeien, bestrooi met zetmeel en suiker.
- Vorm dumplings en plaats ze op de multikokergrill, na te zijn gesmeerd met plantaardige olie.
- Giet een glas water in de multikoker. Start het apparaat gedurende 10 minuten door de stoomkookmodus in te stellen.
- Kook op dezelfde manier de rest van de producten.
- In aardbeiensap, gegoten van bevroren bessen, voeg suiker en wat water toe, kook siroop.
- Giet de siroop voor het serveren over de dumplings.
6 Zet twee eetlepels suiker en een snuifje zout in kefir, roer.
Bovendien kan het gerecht worden versierd met slagroom. Bij hen zullen knoedels met aardbeien zelfs lekkerder zijn.
Dumplings met aardbeien en kwark
ingrediënten:
- cottage cheese - 0, 5 kg;
- verse aardbeien - 0, 4 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- suiker - 150 g;
- bloem - 0, 4 kg;
- boter - 40 g;
- cookies ("Naar thee" of iets dergelijks) - 150 g;
- vanillesuiker - 15 g.
Voorbereidingsmethode:
- Buig de wrongel door een zeef.
- Maal koekjes met een mixer of koffiemolen.
- In de kom, breek de eieren, klop ze met een garde, voeg vanille en gewone suiker toe.
- Doe cottage cheese en zachte boter in een kom met eieren, meng goed.
- Na het toevoegen van bloem kneed je het wrongeldeeg.
- Was en droog de aardbeien. Het beste ding voor dit gerecht passen de bessen van gemiddelde grootte, ongeveer dezelfde grootte.
- Rol het deeg uit met worst, snijd een stuk en vorm een tamelijk dikke (ongeveer 5 mm) platte cake.
- Plaats de aardbeien in het midden van de cake, maak de randen vast en rol de knoedel in een kom. Maak gewoon andere dumplings met aardbeien.
- Kook de dumplings gedurende 5 minuten in kokend water, verwijder ze met een schuimspaan en rol de kruimels van de koekjes. Rol dumplings in de kruimel één voor één, zorg ervoor dat de kruimel ze van alle kanten bedekt.
- Doe de dumplings in de koelkast, zodat de kruimels niet verkruimelen. Haast u niet om ze uit de koelkast te verwijderen: ze moeten volledig afkoelen.
Deze dumplings worden het best koud als toetje geserveerd. Vooral kinderen zullen het leuk vinden, omdat het eruit ziet als vanille-ijs. De smaak van het gerecht is uniek. Als je het toetje met slagroom decoreert, wordt het nog lekkerder en natuurlijk mooier. Zulke dumplings schamen zich niet om op de feesttafel te worden gezet - ze zullen er een echte decoratie van worden.
Dumplings met aardbeien kunnen heel verschillend zijn, maar volgens welk recept je ook maakt, ze zullen de tafel versieren. Dit hartige en tegelijkertijd zoete gerecht zal niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen worden genoten. Bovendien kan deze delicatesse worden toegeschreven aan het aantal van de nuttigste desserts.