Silver Carp Chops

Silver Carp Chops

Viskoekjes zijn niet minder smakelijk en gezond dan vlees. Dit is een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten. Je kunt elke soort vis als basis nemen, inclusief betaalbare. De zilveren karperkoteletten zijn relatief goedkoop en zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Van de verschillende populaire recepten, zal de gastvrouw degene kunnen kiezen die haar meer naar de zin zal maken.

Kookfuncties

Silver Carp heeft verschillende voordelen, waardoor schnitzels er zacht en smakelijk uitzien. Het is vet genoeg om zacht en sappig te blijven met de juiste voorbereiding. Het zijn niet te veel kleine botten, waardoor het in filets kan worden gesneden en je een soepele consistentie van gehakt kunt krijgen. Silver Carp heeft geen uitgesproken geur van riviervis, een aromatisch gerecht hiervan kan worden bereid zonder het gebruik van pittige smaakmakers. Koteletten komen echter niet van alle chefs. Voor het resultaat om u te behagen, moet u weten en rekening houden met een paar punten.

  • Gebruik voor verse schnitzels verse vis.
  • Hak de zilveren karper niet samen met de botten in de vulling. In de eerste fase van het koken moet het worden schoongemaakt en in filets worden gesneden.
  • Kies grote exemplaren: ze hebben minder kleine stenen die moeilijk te detecteren en te verwijderen zijn.
  • Via de vleesmolen moet de karperfilet meerdere keren worden verschoven. Dit zal je toelaten om een ​​meer delicate textuur te krijgen, kleine botjes fijn te malen, als je per ongeluk sommige ervan hebt verlaten bij het snijden van vis.
  • Gebruik een blender om gehakt vlees van een delicate textuur te krijgen, maar dit apparaat is aan te raden om alleen te gebruiken als u een kleine hoeveelheid gehaktballen bereidt.

Zilveren wortelen kunnen in een pan worden gebakken, in de oven worden gebakken of voor een koppel worden gekookt. Klassieke opties omvatten het gebruik van een pan. Voor het koken van producten voor een paar of in de oven is het niet erg om een ​​beetje zetmeel en broodkruimels toe te voegen - dit zal hun dichtheid en viscositeit verhogen. Gestoomde zilveren wortelschotels koken gedurende 15-20 minuten, in de oven moeten ze 20-25 minuten gebakken worden op een temperatuur van 180 graden.

Het klassieke karperkoteletrecept

ingrediënten:

  • zilveren karperfilet - 0,5 kg;
  • oud wit brood - 150 g;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • kippenei - 2 stuks;
  • broodkruimels - zoals vereist;
  • plantaardige olie - indien nodig;
  • zout, een mengsel van pepers - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Zilveren karper is gefileerd. Spoel de filets af, snijd ze in stukjes, blader 2-3 maal door de gehaktmolen.
  • Schil de ui, snijd hem in verschillende stukken en hak hem op dezelfde manier als de zilveren karper.
  • Haal de knoflook door de pers.
  • Meng de gemalen ingrediënten, voeg de eieren toe. Klop tot een gladde massa. Gezouten en peper.
  • Bak het brood droog in de oven en snijd het in een blender. Giet in de vulling, meng. In plaats van brood kun je broodkruimels, meel gebruiken.
  • Maak gehaktballen van gehakt, gepaneerd in broodkruimels en bak in kokende plantaardige olie, waarbij je 4-5 minuten aan elke kant krijgt.

De zilveren karperkoteletten voor dit recept zijn zacht en zacht. Om ze een aangename smaak in de vulling te geven, kun je een beetje dille of peterselie toevoegen. Groenen passen zowel vers als gedroogd.

Zilveren karperkoteletten met reuzel

ingrediënten:

  • middelgrote zilveren karper - 0, 7 kg;
  • varkensreuzel - 150 g;
  • uien - 100 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • griesmeel - 50 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • bloem (voor paneermeel) - zoals vereist;
  • plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Reinig de vis, verwijder het hoofd, vinnen. Snijd in kleine stukjes.
  • Slinger drie keer door de vleesmolen.
  • Snijd het vet in grote stukken. Blader door het, verbinden met gehakte vis.
  • Maak de ui los van de schil. Snijd het in verschillende stukken, hak de vleesmolen fijn.
  • Meng de uien en het gehakt.
  • Griesmeel toevoegen, roeren. Laat het 10 minuten staan, zodat het kruis enigszins opgezwollen is.
  • Voeg het ei toe en draai de vulling in een homogene massa.
  • Verhit olie in een pan.
  • Snijd koteletten uit gehakte vis en rol ze in bloem, doe ze in een koekenpan.
  • Bak aan beide kanten aan de bruine korst op middelhoog vuur, dek de pan af met een deksel, verminder het vuur en nog eens 5 minuten.

Schnitzels van zilveren karper met griesmeel en reuzel blijken weelderig, sappig. Ondanks het feit dat de vis samen met de botten werd verpletterd, zou de consistentie van de schnitzels niet grof zijn. Wil je meer mals zijn - neem een ​​grotere vis en snijd hem in filets voordat je hem door een vleesmolen laat draaien.

Zilveren karperkoteletten met vulling

ingrediënten:

  • zilveren karper - 0, 8 kg;
  • uien - 0, 3 kg;
  • tarwebrood - 150 g;
  • 6 melk - 50 ml;

  • kippenei - 3 stuks;
  • groene uien - 100 g;
  • harde kaas - 100 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • zout, peper - naar smaak;
  • broodkruimels - zoals vereist;
  • plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Week het brood in melk.
  • Kaas fijn raspen.
  • Hak de groene uien fijn.
  • Twee gekookte eieren van de drie. Schil, hak op een rasp.
  • Knijp knoflook in met een handpers.
  • Meng kaas met uien, knoflook, eieren.
  • Zilveren karperfilet. Verander in gehakt met een vleesmolen.
  • Knijp het brood uit, voeg toe aan het gehakt.
  • Breek het resterende ei in een kom met gehakt.
  • Voeg zout en peper toe, meng goed.
  • Vorm op de palm een ​​langgerekte laag gehakt vlees.
  • Leg er een lepel vol vulling op.
  • Til de randen op, maak vast.
  • Gepaneerd in broodkruimels.
  • Bak in kokende olie. U moet 4-5 minuten aan elke kant braden. Indien gewenst, kunt u bakken tot knapperig, en dan klaar maken in de oven.

Zilveren karperkoteletten zijn zo lekker dat ze zelfs een feestelijke tafel kunnen versieren.

Het koken van schnitzels van zilveren karper vereist niet veel culinaire ervaring. Vaststellend aan het recept, zal de beginnende gastvrouw de taak aankunnen. Het gerecht zal smakelijk, smakelijk en goedkoop zijn.

Opmerkingen (0)
Zoeken