Gerst met gehakt

gerst met gehakt

Perlovka heeft zijn naam te danken aan de gelijkenis met parels (parel). Nochtans, de titel van kostbaar, en zij verdient voor zijn nuttige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten en verschillende micro- en macro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Tegelijkertijd is het goedkoop. Het lijkt erop dat zo'n waardevol voedingspatroon en zo betaalbaar product in elk huis regelmatig op tafel moet liggen. Maar onze tijdgenoten geven meestal niet de voorkeur aan Alkmaarse gort, maar geven de voorkeur aan andere granen en bonen. Het probleem is dat niet alle huisvrouwen weten wat ze ervan moeten denken, zodat het gerecht goede organoleptische eigenschappen heeft en niet lijkt op het rantsoen van een soldaat. Gerst met gehakt blijkt heerlijk, geurig en smakelijk, zelfs bij beginnende chefs. Je moet alleen weten hoe je dit hartige gerecht goed kunt bereiden.

Kookfuncties

Er bestaat geen enkele technologie voor het maken van gerstpap met gehakt, omdat dit gerecht veel variaties kent. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u zich houden aan de aanbevelingen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd. Er zijn echter een aantal belangrijke punten, waarvan de kennis nuttig is voor de kok, ongeacht welke versie van het gerecht hij gaat koken.

  • Voor het koken moet de gerst grondig worden gewassen. Om dit te doen, wordt het met water gegoten, de korrels tegen elkaar geschud, het troebele water uitgegoten. De manipulatie wordt herhaald totdat het water transparant of doorschijnend blijft.
  • Als de gerst gaar is zonder weken, duurt het ongeveer twee uur. Op een glas ontbijtgranen moet u 4 glazen water nemen. Als u het graan eerst een nacht of ten minste 3-4 uur hebt doorweekt, wordt de bereidingstijd teruggebracht tot 40-50 minuten in een sauspan of tot 60 minuten in een slowcooker. Water is hiervoor driemaal zo veel als graan, als je je concentreert op het volume. Soms kan het meer tijd kosten - veel hangt af van de grootte van het graan en de tijd dat het wordt doorweekt.
  • Bij de bereiding van gerst en gehakt wordt het meestal apart gekookt. Het vleesproduct wordt op dit moment gefrituurd of gestoofd, meestal met groenten. Nadat de ingrediënten zijn gecombineerd en voor een korte tijd samen zijn verwarmd. Het is raadzaam om de afgewerkte schaal de tijd te geven om onder het deksel te staan, zodat de componenten vrienden beter kunnen maken.
  • Gehakt voor het koken met Alkmaarse gort kan door iedereen worden ingenomen, maar het is wenselijk dat het varkensvlees bevat, omdat het het eten sappiger maakt.
  • Voor sappigheid worden groenten vaak toegevoegd aan parelgort met gehakt: uien, wortels, tomaten, paprika's. Je kunt ook aubergines, pompoenen en courgettes toevoegen, die op elke handige manier voorgegaard zijn en dan enkele minuten voordat de maaltijd klaar is worden gemengd met de rest van de ingrediënten.

Er zijn nogal wat recepten voor het maken van gehakt met gerst. Hiermee kunt u voor bijna elke smaak een optie kiezen.

Gerst met gehakt vlees in een pan

ingrediënten:

  • gerst - 80 g;
  • water of bouillon - 0, 25 l (exclusief doorweekkosten);
  • uien - 100 g;
  • wortels - 100 g;
  • gemalen rundvlees (varkensvlees of gemengd) - 100 g;
  • zout, peper - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

  • Spoel de Alkmaarse gort schoon om water te spoelen. Dompel enkele uren in, spoel opnieuw.
  • Doe het graan in een pan en bedek het met een glas water of bouillon. Zout indien nodig. Kook 40-50 minuten na het koken tot de vloeistof in de pan blijft.
  • Terwijl gerst wordt gekookt, was en fruit de groenten.
  • Slijp worteltjes op een rasp met grote gaten.
  • Snijd uien in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan, bak de uien en de wortels erin tot een gouden tint.
  • Voeg het gehakt toe, zout en peper. Bak voedsel tot gehakt.
  • Doe de gerst in de pan, meng de producten. Blijf het voedsel nog 5 minuten op laag vuur onder het deksel koken.

Deze variant van gerstepap met gehakt is een van de eenvoudigste. Maar het kan ook verder worden vereenvoudigd als u granen gebruikt, die worden verkocht in speciale brouwzakken. Doordrenken is niet verplicht, ook doorspoelen. De bereidingstijd wordt in dit geval bepaald volgens de aanwijzingen op de verpakking bij het product.

gerst met groenten en gehakt in de slowcooker

ingrediënten:

  • gerst - 150 g;
  • water - 0, 5 l;
  • gehakt vlees - 0, 3 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • tomaten - 150 g;
  • paprika - 150 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • tomatenpuree - 40 ml.

bereidingswijze:

  • Gerst, voorgewassen en geweekt, in een snelkoker geplaatst, besprenkeld met zout en peper, bedek met water.
  • Schakel het apparaat in de modus "pap" of iets dergelijks in. Selecteer 60 minuten als u de tijd wilt instellen. Als uw apparaat in de snelkookpan-modus kan werken, profiteer van dit voordeel, dan is de kooktijd voor pap 18-20 minuten.
  • Schakel na het einde van het programma het apparaat uit en plaats de pap.
  • Was en droog de kom van de multikoker, giet de olie erin.
  • Gratis uien van het kaf, in kleine blokjes gesneden.
  • Schraap, was wortelen, rasp het met een rasp met grote gaten.
  • Dompel de tomaten met kokend water, schil, snijd de tomatenpulp in kleine stukjes van willekeurige vorm.
  • Peper vrij van zaden, tegelijkertijd verwijderen van de stengel.
  • 6 Snijd de peper in vierkantjes ongeveer 1 cm

    6 Schil en hak de teentjes knoflook fijn.

  • Doe de uien en de wortels in de multikoker. Start het apparaat in de bak- of bakmodus. Bak de groenten 5 minuten en voeg dan het gehakt eraan toe.
  • Zout, peper, blijf nog 5 minuten in dezelfde modus koken.
  • Voeg tomatenpuree toe. Voer na 5 minuten de paprika's, tomaten en knoflook in.
  • Schakel het apparaat over naar het programma "Quenching". Voeg na 10 minuten gebruik van het apparaat in deze modus gerst toe. Roer de producten en laat ze nog 10 minuten koken.

Nadat het hoofdprogramma is voltooid, kunnen fijngehakte greens aan de schaal worden toegevoegd en gedurende 10 minuten in de verwarmingsmodus worden gehouden.

Gortpap met gehakt en ingeblikte groenten

ingrediënten:

  • parelgort - 0, 25 kg;
  • water of bouillon - 0, 75 l;
  • ingeblikte mais - 0, 25 kg;
  • lecho - 0, 5 l;
  • uien - 100 g;
  • wortels - 100 g;
  • gehakt vlees - 0, 4-0, 5 kg;
  • geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel de gerst af, vul hem met een liter water, laat hem 's nachts staan ​​of gedurende 6-8 uur gedurende de dag.
  • Giet de gezwollen korrels met schoon water of bouillon, licht zout en kook tot ze gaar zijn.
  • ui, los van de schil, fijn hakken.
  • Schil de geschilde wortels grof.
  • Bak groenten tot ze goudbruin zijn. Voeg het gehakt toe en kook het tot het grijs is.
  • Voeg lecho toe. De stoofpotje hakt er 10 minuten in.
  • Voeg de gerst en de mais toe. Zout en peper. Roer.
  • Blijf nog 10 minuten koken en roer het eten regelmatig.

Het is het gemakkelijkst om een ​​gerecht volgens dit recept te koken in een ketel of in een pan met dikke bodem en een hoogwaardige antiaanbaklaag. Lecho in dit recept kan worden vervangen door verse peper en tomatenpuree van verse of ingeblikte tomaten (ongeveer 200-250 g peper en 300 - 350 g tomatenpuree). Het afgewerkte gerecht ziet er smakelijk uit, het blijkt voedzaam en sappig te zijn. Het kan zelfs een beroep doen op degenen die een hekel hebben aan gerst.

Gerstep is voedzaam en gezond, maar weinigen eten het in pure vorm. Een smakelijk gerecht van Alkmaarse gort zal blijken als je het met gehakt bereidt. Nadat je de belangrijkste ingrediënten met groenten hebt toegevoegd, krijg je een sappige schotel, die bijna elke gourmet kan verleiden.

Opmerkingen (0)
Zoeken