Bulgur met varkensvlees

Bulgur met varkensvlees

Bulgug wordt steeds populairder in ons land. Dit graan wordt gemaakt van tarwe door het te pletten en te stomen. Het resultaat is dat het zo gezond is als tarwe, maar het kookt veel sneller. Vanwege het feit dat bulgur goed past bij bijna alle bekende producten, zijn er veel opties voor gerechten die daaruit kunnen worden gemaakt. Mensen die van stevig eten houden, koken vaak bulgur met varkensvlees. Er zijn ook nogal wat recepten voor dit gerecht, dus bijna elke fijnproever kan een optie kiezen die aan zijn gastronomische voorkeuren voldoet.

Kookfuncties

Het koken van bulgur met varkensvlees is niet ingewikkeld. Varkensvlees bevat een aanzienlijke hoeveelheid vet, waardoor het bijna nooit droog is. Bulgur is niet moeilijker te koken dan rijst of andere granen. Dit maakt het mogelijk om maaltijden van deze producten te bereiden door koks die geen culinaire ervaring hebben. Om het beste resultaat te krijgen, zal de culinaire specialist echter geen pijn doen om een ​​paar belangrijke punten te leren.

  • Bulgur is er in verschillende maten. Klein heeft een brede toepassing gevonden in de zoetwarenindustrie, het wordt ook toegevoegd aan de hamburgers, zodat ze zachter en weelderiger worden. Bulgur medium crushing wordt meestal gebruikt voor het koken van bijgerechten en gerechten met groenten. Kies voor soepen en pilau meestal een grote bulgur. Bij het koken van pap met varkensvlees, wordt de voorkeur gegeven aan grof gemalen granen, maar je kunt ook middelgrote bulgur gebruiken.
  • Varkensvlees is moeilijk uit te drogen, maar het kan smakeloos en droog zijn. De meest sappige is vlees dat niet is blootgesteld aan bevriezing, omdat het tijdens het ontdooien onvermijdelijk wat van het sap verliest. Minimaliseer verliezen om het product in de koelkast te laten ontdooien, zonder een scherpe temperatuurdaling.
  • Het is niet nodig om bulgur te wassen voor gebruik, maar als u deze procedure onderwerpt aan grote korrels, zal er geen ongeluk gebeuren. Maar om bulgur te bakken voor het koken doet geen pijn. Dit zal zijn eigenaardige nootachtige tonen onthullen. Vooral duidelijk beginnen ze te klinken, als je bulgur in boter bak.
  • Om de gerechten meer sappigheid en een lichtere smaak te geven, bevatten de gerechten uit bulgur en varkensvlees vaak groenten. Tomaten, paprika's, knoflook, wortelen, uien, courgettes en aubergines zijn bijzonder goed met hen te combineren. Van de kruiden worden rode peper (kruidig ​​en paprika), kurkuma, hop-suneli, knoflookpoeder, gedroogde kruiden als het meest geschikt beschouwd.
  • Het gerecht wordt heerlijker als je vlees en groenten bak en pas dan combineert met bulgur, voeg vloeistof toe en breng het klaar. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kan het gebruik van boter en roostproducten worden voorkomen door ze eenvoudigweg te blussen voordat ze met grutten worden gecombineerd.
  • Meestal voor het koken van een grote bulgur neemt een glas ontbijtgranen 2 kopjes water of bouillon. Als de samenstelling van het gerecht veel sappige groenten bevat, kan de hoeveelheid vloeistof worden verminderd.
  • De kooktijd van een bulgur op het fornuis is 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van het graan, in een slowcooker wordt het ongeveer anderhalf keer langer gekookt.

Er zijn veel recepten voor varkensvlees en bulgur gerechten, en de technologie om deze voedingsmiddelen te maken is niet altijd identiek. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u zich houden aan de aanbevelingen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd.

Eenvoudig varkensvlees-bulgur-recept in een slowcooker

ingrediënten:

  • varkensvlees - 0, 5 kg;
  • Bulgur - 0, 35 kg;
  • geraffineerde plantaardige olie - 30 ml;
  • water - 0, 75 l;
  • zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Varkensvlees wassen, drogen, afpellen, overtollig vet verwijderen. Snijd in stukken ongeveer 2-3 cm.
  • Giet olie in de multikoker. Start het apparaat in de frituurmodus. Als dit apparaat niet over een dergelijke functie beschikt, selecteert u het bakprogramma.
  • Doe varkensvlees in de multikoker. Bak het, periodiek draaien en mengen, gedurende 10 minuten.
  • Bestrooi vlees met zout en kruiden, meng.
  • Voeg bulgur toe aan het varkensvlees, bak dit 2-3 minuten met het vlees.
  • Giet water in de multikoker. Schakel het apparaat uit en start het opnieuw, maar in een andere modus. Op dit moment moet u een programma kiezen dat is ontworpen voor het bereiden van gerechten uit ontbijtgranen. Het kan "pap", "rijst", "pilaf", "boekweit" of anderszins worden genoemd.
  • Stel na het starten van het programma de timer in op 50-60 minuten, tenzij uw slowcooker niet automatisch de kooktijd bepaalt.
  • 10 minuten voorafgaand aan de bereiding van het voedsel, giet de gehakte greens in de multikoker en meng de producten.

Dit recept is heel eenvoudig en zelfs een onervaren gastvrouw kan er een gerecht van bulgur en varkensvlees op koken. Ondanks de eenvoudigste samenstelling komt het eten erg lekker uit. Bij het serveren kan het worden aangevuld met verse of ingeblikte groenten.

Bulgur en varkensvleespilaf

ingrediënten:

  • varkensvlees - 0, 5 kg;
  • Bulgur - 0, 3 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • gedroogde barberries - 10 g;
  • knoflook - 1 kop;
  • komijn - 5 g;
  • paprika - 5 g;
  • hete peper, zout - naar smaak;
  • water - 0, 6 l;
  • geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

Voorbereidingsmethode:

  • Was het vlees, verwijder de film en andere gebieden die u wilt vermijden in de pilaf te vallen. Snijd het vlees in stukjes ongeveer 1, 5-2 cm.
  • Schrap wortels, was, droog met een servet. Snijd het in repen of kleine repen. Rasp om wortels te hakken voor pilaf is niet wenselijk.
  • Maak de ui los van de schil en snijd hem in dunne halve ringen.
  • Giet olie in een ketel of dikke pot met een antiaanbaklaag. Doe het vuur aan.
  • Leg de ui in de boter en bak deze goudbruin. Het is noodzakelijk dat de groente overtollig vocht heeft verloren, maar niet verbrand.
  • vlees toevoegen. Bak het 7-8 minuten met uien.
  • Voeg wortels, berberissen en kruiden toe. Braad de producten nog een keer en roer af en toe gedurende 10 minuten.
  • Voeg bulgur en water toe, wat voorverhitting niet verhindert.
  • Schil de knoflook van de bovenste schil en dompel hem onder in bulgur.
  • Bedek de ketel met een deksel en kook het gerecht op laag vuur totdat er bijna geen water meer in de ketel is.
  • Roer de pilaf, zorg ervoor dat je de knoflookkop niet beschadigt en kook de schaal vervolgens nog 5 minuten onder het deksel.

Het is veel gemakkelijker om pilaf te bereiden van varkensvlees bulgur, lekker en smakelijk dan van rijst met lamsvlees, maar het is niet minderwaardig aan de traditionele smaak.

Bulgur met groenten en varkensvlees

ingrediënten:

  • varkensvlees - 0, 3 kg;
  • bulgur - 150 g;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • verse greens - 50 g;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • wortels - 100 g;
  • zout, hop-suneli - naar smaak;
  • water - 0, 3 l;
  • geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

Voorbereidingsmethode:

  • Varkensvlees, gewassen en gedroogd met een theedoek, in reepjes gesneden, zoals beef stroganoff.
  • Ui, los van de schil, fijngehakt.
  • Schil de wortels, hak ze bij met grote gaten.
  • Verwijder zaden van paprika's. Paprikapulp in kleine vierkantjes gesneden.
  • Doe de olie in de bodem van een diepe koekenpan, doe het varkensvlees erin en bruin.
  • Voeg de gesneden groenten toe en bak ze 10 minuten met het vlees.
  • Voeg bulgur toe, vul hem met heet water of bouillon. Zout en voeg kruiden toe. Roer.
  • Kook het voedsel op laag vuur totdat er bijna geen water meer in de pan is.
  • Vul het gerecht met knoflook en fijngehakte greens, gemengd door de pers.
  • Zwaai vervolgens de bulgur met varkensvlees op laag vuur nog eens 2-3 minuten en haal de pan van de kachel.

Het wordt afgeraden om de hoeveelheid ingrediënten te verhogen, omdat de bulgur zacht kookt tijdens het koken.

Varkensvlees met bulgur zal lekker en smakelijk kunnen koken, zelfs voor een onervaren kok. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, iedereen kan een optie kiezen om te proeven.

Opmerkingen (0)
Zoeken