Weelderige cake voor de cake, die nooit valt. Koekjes voor dit recept zijn niet alleen weelderig, het is ook heel zacht, enigszins vochtig, maar dat komt omdat olijfolie aan het deeg wordt toegevoegd. Er zijn een paar apparaten die nodig zijn voor een goed resultaat - een goed bakpapier (geen behoefte aan het goedkoopste papier), afneembare vorm met een diameter van 20 tot 22 centimeter.
Het recept geeft het gewicht aan van eieren zonder schaal, afhankelijk van hun grootte, kunnen 4-5 stuks nodig zijn.
- Kooktijd: 50 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor een weelderig biscuitgebak voor de taart
- 240 g rauwe kippeneieren;
- 160 g kristalsuiker;
- 55 ml olijfolie;
- 135 g tarwemeel in \ s;
- 9 g bakpoeder;
- vanille-extract.
Methode voor het maken van koekjes voor cake
We breken een kom verse kippeneieren in.
Scheid vervolgens de dooier van het eiwit. Er zijn veel verschillende manieren om dit te doen, de eenvoudigste manier is om de dooiers met de hand uit de kom te halen.
Giet de eiwitten in een hoge glazen mixer, giet 70 gram suikerzand. Begin het eiwit te verslaan met suiker, eerst bij lage snelheid, en verhoog geleidelijk de snelheid. Op maximale snelheid ongeveer 4 minuten kloppen. De eiwitmassa zal glanzend zijn, zeer weelderig.
Voeg geraffineerde olijfolie, een paar druppels vanille-extract en 65 g kristalsuiker toe aan de eierdooiers. Meng de ingrediënten met een garde, wrijf tot een homogene emulsie is verkregen.
We tarwemeel van de hoogste kwaliteit afmeten, mengen met bakpoeder (bakpoeder). Zeef de bloem in een grote kom.
Sla deze receptstap nooit over. Eerst wordt bakpoeder gelijkmatig gemengd met bloem. Ten tweede is het meel verzadigd met lucht, losgemaakt, wordt weelderiger.
We voegen een klein beetje geklopt eiwit toe aan de eierdooiers die zijn gemalen met olijfolie en mengen het voorzichtig met een spatel of lepel.
Neem een kom gezeefde bloem en een zeef. We scheppen een lepel bloem, gieten het in een zeef, zeven het in een kom met vloeibare ingrediënten, mix alles met een lepel of spatel, in een cirkelvormige, uniforme beweging.
Herhaal het proces totdat de geklopte eiwitten en bloem voorbij zijn.
Het resultaat is een zeer zachte, zachte en zachte biscuit met olijfolie.
We nemen de vorm aan met een hoge kant met een verwijderbare ring. Onderaan het formulier een bak perkament leggen voor het bakken, invetten met olijfolie. De zijkanten van de vorm zijn ook bedekt met perkament, het is niet nodig om het te oliën. Verdeel het koekjesdeeg in een vorm, vlak af met een siliconenspatel.
We plaatsen de vorm met het deeg in een oven die tot 160 graden op een gemiddeld niveau is verwarmd. Bakken 45-50 minuten. De exacte baktijd hangt af van verschillende factoren - de diameter van de vorm, de dikte van het metaal waarvan het gemaakt is, de kenmerken van uw oven.
Tijdens het bakken stijgt het deeg sterk, de bereiding kan worden gecontroleerd met een houten stok - als er geen kruimels van deeg kleven aan de stok die in het midden van het biscuit zit, dan is deze klaar.
Koel de voltooide cake af met perkamentpapier en verwijder voorzichtig het papier. Wikkel in een handdoek, laat het een dag staan zodat het rijpt.
De volgende dag wordt een donzig biscuitgebak gemakkelijk in zelfs taartlagen gesneden. Het is tijd om de romige custard te bereiden en de cake te verzamelen. Eet smakelijk!
