Het slowcooker kan de gastvrouw niet alleen helpen bij het bereiden van soepen en pappen, het stoven van vlees en vis. Daarin kunt u voorbereidingen treffen voor de winter. Aardbeienjam in het slowcooker wordt vrijwel zonder de medewerking van de chef gemaakt, waardoor hij tijd en energie kan sparen voor andere dingen. Om te proeven is dit dessert bijna hetzelfde als gekookt op het fornuis, het is net zo goed bewaard, maar de bereiding ervan heeft een zekere specificiteit.
Kookfuncties
In een slowcooker is aardbeienjam gemakkelijker te maken dan op de traditionele manier. In sommige opzichten zal de technologie van het maken van lekkernijen op het fornuis en het gebruik van een slimme eenheid vergelijkbaar zijn, maar de tweede optie heeft een aantal subtiliteiten. Als je de basisprincipes van het jammen van aardbeien in een langzaam fornuis kent, maak je geen fouten en krijg je het verwachte resultaat.
- Aardbeien voor jam worden verzameld op een zonnige dag, op dit moment is het het zoetst, niet waterig.
- Alvorens het dessert te bereiden, moeten de bessen gesorteerd worden en moet het gebruik van groene en verwende exemplaren worden weggegooid.
- Kelkbladen van aardbeien worden alleen afgescheurd nadat het is gewassen en gedroogd. Anders komt de vloeistof in de bessen terecht en ruïneert hij de smaak.
- Voor jam moeten aardbeien worden gesneden. De eenvoudigste manier om dit met een blender te doen. Je kunt de molen gebruiken door een spuitmond met de kleinste gaten te kiezen. De meest tedere consistentie van de jam zal zijn als de bes door een zeef wordt gemalen, maar dit proces is nogal bewerkelijk.
- In een multikoker wordt aardbeienjam bereid met behulp van de programma's "Multipovar" of "Quenching", afhankelijk van het model van het apparaat. Deze modi zijn het meest goedaardig. Als het mogelijk is om de temperatuur in te stellen, kies dan het gemiddelde.
- Als het multikoker model koken mogelijk maakt zonder het deksel te sluiten, is het raadzaam om eerst te blokkeren met het deksel open. Het kan worden verlaagd nadat de jam 10 minuten heeft gestaan en u verwijdert het schuim dat op het oppervlak uitsteekt. Als uw multikoker stopt met werken met een verhoogd deksel, moet u onder het deksel jam maken. Om te voorkomen dat het schuim hoog oploopt, vult u de schaal van het apparaat niet meer dan de helft.
- Ervan uitgaande dat de aardbeienjam lange tijd wordt bewaard, moet deze worden opgemaakt in gesteriliseerde oevers. Banks rollen dekens die eerder gekookt waren. Anders zal het dessert snel zuur worden, zelfs als het in de koelkast wordt bewaard.
- Blokkade wordt voorbereid zonder de klep te sluiten om stoom te laten ontsnappen.
- Bij het koken van jam in een multi-cooker, kookt de vloeistof bijna niet weg, wat de huisvrouwen dwingt gelerende ingrediënten te gebruiken. Deze omvatten gelifix, gemfix, pectine, gelatine. Je kunt de jam verdikken met gemalen noten, vruchten die veel pectine bevatten. Zonder toevoeging van verdikkingsmiddelen om aardbeienjam in een slowcooker te bakken voor 1, 5-2 uur.
De technologie voor het maken van aardbeienjam in een slowcooker kan enigszins variëren, afhankelijk van het geselecteerde recept.
Aardbeienjam met pectine in een slow cooker
Samenstelling (voor 2, 5 l):
- aardbeien - 1, 5 kg;
- suiker - 1, 2 kg;
- citroensap - 100 ml;
- water - 100 ml;
- appelpectine - 30 g.
bereidingswijze:
- Aardbeien sorteren. Rijpe en onbedorven bessen in de kom gegoten, typ er schoon water in, spoel de aardbeien af. Gooi terug in een vergiet en spoel onder stromend water. Giet de bessen op een handdoek, wacht tot ze drogen.
- Snij de kelkblaadjes af. Maal de bessen tot een staat van aardappelpuree met behulp van een blender of op een andere manier.
- Vermeng met suiker. Overdracht naar de multikokercontainer.
- Verlof om 1, 5-2 uur.
- Start de Multicooker door het programma "Afschrikken" te selecteren. Stel de timer in op 60 minuten.
- Los pectine op in 100 ml water, breng aan de kook en verwijder van het vuur.
- Giet vers geperst citroensap in de multikoker en roer voorzichtig.
- Voeg pectine toe.
- Ga door met hetzelfde programma gedurende 5-10 minuten.
- Steriliseer de potten en hun deksels.
- Verspreid de jam over de voorbereide potten, rol ze op.
- Draai de banken ondersteboven met bodems en pak ze in, laat ze afkoelen in deze vorm.
Kant-en-klare aardbeienjam, gemaakt in een slowcooker met behulp van het meegeleverde recept, kan maximaal 12 maanden op kamertemperatuur worden bewaard.
Aardbeienjam met stukjes bessen in een slowcooker
De samenstelling (1, 75 liter):
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- zhelfiks (gemarkeerd "1: 1") - 20 g.
bereidingswijze:
- Aardbeien, gewassen en gedroogd, in kleine stukjes gesneden, giet er een multikoker in.
- Vul met suiker, laat 2 uur staan.
- Start de Multicooker door het programma "Quenching" of "Multipovar" te activeren. Stel de timer in op 1 uur. Onderbreek de werking van het apparaat regelmatig om de storing te verhelpen.
- Voeg de gel toe, meng voorzichtig, kook 2-3 minuten en schakel de voeding uit.
- Plaats de bereide hete jam in gesteriliseerde potten. Hermetisch sluit ze met metalen hoezen.
Zodra de jam is afgekoeld, kan deze worden opgeslagen voor opslag in een ruimte waar u andere conservenproducten hebt.
Aardbeienjam met gelatine in een slowcooker
Samenstelling (2 liter):
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 0, 27 l;
- gelatine - 10 g.
bereidingswijze:
- Verander de voorbereide aardbeien in een puree op elke gewenste manier, gepureerd, gemengd met suiker.
- Breng over naar de multikokercontainer en voeg een multiglas water toe (180 ml).
- Laat het apparaat 40 minuten draaien in de blusmodus.
- Los het gelatine in het resterende water op, giet het in de aardbeimassa. Roer.
- Blijf gedurende 2-3 minuten in dezelfde modus koken.
- Verspreid het dessert op voorbereide blikjes, kurk ze. Laat alles ondersteboven afkoelen onder een warme deken.
Bewaar de aardbeienjam bereid volgens dit recept op een koele plaats.
Als de helft van de aardbeipuree in de samenstelling van de jam wordt vervangen door appel, bes of abrikoos, kun je het doen zonder gelerende componenten toe te voegen of hun aantal met 2 keer te verminderen.
Aardbeienjam is mogelijk om in een slowcooker te koken. Zelfs een onervaren gastvrouw kan hiermee omgaan als ze de beginselen van het maken van dit dessert kent met behulp van dit apparaat.
