Fritters op zure room

Voorzichtige huisvrouwen vinden altijd gebruik van melk of gefermenteerde melkproducten, die een onnodig zure smaak krijgen en op het punt staan te verwennen. Dergelijke ingrediënten zijn geweldig voor het kneden van deeg voor pannenkoeken of beignets. Vooral smakelijk, zacht en weelderig gebak is gemaakt van deeg dat zure room bevat. Fritters op zure room zijn populair bij veel mensen, omdat ze zacht en erg lekker zijn, en ze drogen ook niet lang uit, met behoud van uitstekende organoleptische eigenschappen.

Kookfuncties

Zelfs een beginnende hostess zal in staat zijn om pannenkoeken te bakken van deeg vermengd met zure room. Kennis van enkele belangrijke punten zal haar helpen een uitstekend resultaat te bereiken.

Voor het maken van pannenkoeken, is het raadzaam om meel van hoge kwaliteit te gebruiken. Een tweederangs product geeft ze een grijsachtige tint en een onaangename smaak, waardoor het plezier van het gebruik ervan wordt aangetast.
Meel voor het mengen met andere ingrediënten moet worden gezeefd. Deze manipulatie is niet alleen nodig om het product van kleine zwerfvuil en insectenlarven te ontdoen, hoewel dit ook belangrijk is. De belangrijkste taak is om de bloem te verzadigen met zuurstof. Na het zeven wordt het gemakkelijk, het is gemakkelijker om het te combineren met andere componenten, waardoor de vorming van klonten wordt voorkomen. Bakken van gekneed deeg op gezeefde bloem is luchtiger.
Het deeg voor beignets op zure room wordt meestal gekneed zonder de toevoeging van gist. Voor pompproducten wordt bakpoeder aan het deeg toegevoegd. Het kan worden vervangen door soda, gedoofd met azijn. Als het deeg veel zure room of kefir bevat, kan frisdrank niet worden geblust - het zuur in deze producten is voldoende om de gewenste reactie te krijgen.
Qua dikte moet het deeg met de beignets er uitzien als de zure room van het dorp. Om het niet met bloem te overdrijven, wordt het niet allemaal tegelijk ingevoerd, maar in delen, geleidelijk besprenkeling en roeren.
Zure roomdeeg voor pannenkoeken kan worden gekneed zonder eieren te gebruiken, maar als ze deel uitmaken, moeten ze vers zijn.
Fritters uit deeg vermengd met zure room kunnen niet alleen zoet zijn, maar ook snackrepen. Ook bevatten ze vaak appels, courgettes, andere groenten en fruit, vooraf gehakt op een grove rasp. Dankzij dit gerecht krijgt nieuwe smaak.
Bij het bakken van pannenkoeken, spreid het deeg met een lepel op een hete koekenpan, bedekt met boter. Om te voorkomen dat het deeg aan de lepel blijft plakken, wordt het bevochtigd met water. Fritters worden aan één kant gebakken totdat de bovenste laag is bedekt met bubbels, waarna de producten worden omgekeerd en bruin worden aan de andere kant. Als je het deeg op een koude braadpan legt of het voortijdig omdraait, zullen de pannenkoeken er lelijk uitzien.
Om overtollige olie-pannenkoeken te verwijderen, kunt u een servetje opmaken dat snel overtollig vet absorbeert. Hierna kunnen de producten op borden worden gezet en aan tafel worden geserveerd.

Zure roompannenkoekjes zijn op zichzelf lekker, maar het is nog steeds een goed idee om ze aan te vullen met saus, gecondenseerde melk of siroop. Je kunt ook verse of ingeblikte bessen en vruchten gebruiken om het eten te versieren. Saus en andere toevoegingen aan zoete en hartige pannenkoeken zijn verschillend geselecteerd. De uitzondering is zure room, die geschikt is voor alle soorten pannenkoeken.

Zure roombeignets

ingrediënten:

zure room - 0, 2 l;
kippenei - 1 stuk;

6 tarwemeel - 150 g;

suiker - 40-60 g;
zout - een snuifje;
soda - 5 g;
vanillesuiker (optioneel) - 10 g;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

Verwijder eerst de zure room en het ei uit de koelkast, zodat ze opgewarmd zijn tot kamertemperatuur op het moment dat het deeg wordt bereid.
Breek het ei in een kom, voeg gewone vanillesuiker en zout daaraan toe. Klop het ei.
Zet zure room en frisdrank in een kom met eimassa. Klop de producten samen met een garde.
Bloem zeven. Onvolledig glas versusypte het in een kom met ei en zure room. Meng de massa goed, zodat deze homogeen wordt, zonder bloemklonten.
Voeg indien nodig meer bloem toe en roer om het deeg te verdikken tot de consistentie van zure room.
Voeg olie toe aan de pan, verwarm het.
Steek een lepel in een glas koud water, leg er meerdere porties deeg in de pan mee en houd daarbij een klein interval tussen.
Bedek de pan met een deksel. Bak de pannenkoeken op laag vuur tot ze aan de onderkant bruin zijn.
Draai de pannenkoeken om met een spatel en bak ze een paar minuten aan de andere kant.
Verwijder de pannenkoeken, voeg boter toe aan de pan en doe er nieuwe porties deeg in. Bak de pannenkoeken dus geleidelijk aan van de rest van het deeg.

Fritters voor dit recept zijn zacht en luchtig. Ze zien er heerlijk uit en hebben een aangename smaak. Als u wilt dat ze ongezoet zijn, verlaag dan de hoeveelheid suiker tot 5 gram, voeg dezelfde hoeveelheid zout toe als suiker.

Beignets op melk en zure room

ingrediënten:

melk - 0, 25 l;
zure room - 120 ml;

6 meel - 0, 3 kg;

suiker - 60 g;
kippenei - 2 stuks;
boter - 50 g;
zout - een snuifje;
bakpoeder voor deeg - 10 g;
vanilline - 1 g;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

Verwarm de melk lichtjes. Zeef de bloem.
In de kom, breek de eieren, voeg suiker eraan toe, beek witheet.
Andere losse producten (vanilline, zout, bakpoeder) mengen met bloem.
Voeg zure room en een half glas melk toe aan de eimassa. Klop de producten met een garde.
Smelt de boter in een magnetron of zeer langzaam vuur, laat hem iets afkoelen. Giet de gesmolten boter in het vloeibare mengsel en meng het goed.
Giet de vloeibare massa in de bak met bloem en meng om een homogeen deeg te verkrijgen.
Terwijl je melk giet en het deeg roert, breng het dan naar de consistentie van dikke room.
Verhit de olie in een pan en doe het deeg erin met een lepel. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Pannenkoeken bereid volgens dit recept zijn erg smakelijk en geurig en blijven lang zacht en zacht.

Pannenkoeken met kefir en zure room

ingrediënten:

6 meel - 0, 25 kg;

kippenei - 3 stuks;
zure room - 120 ml;
kefir - 0, 25 l;
soda - 5 g;
suiker - 60 g;
zout - een snuifje;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

Stel de deegproducten vooraf bloot uit de koelkast, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur.
Breek eieren in een kom en wrijf ze in met suiker en zout.
Voeg zure room, kefir en frisdrank toe. Klop het eten op met een garde of mixer.
Bloem zeven. Ongeveer anderhalve glazen gieten in een container met een vloeibare basis. Roer tot een gladde massa of klop met een mixer met een speciaal mondstuk. Geleidelijk besprenkelen van bloem en roeren van het deeg, krijgen een massa, de consistentie van een dikke crème.
Boter opwarmen in een koekenpan, hierin pannenkoeken bakken en deeg uitspreiden met een lepel.

Pannenkoeken gemaakt volgens dit recept hebben een unieke zure smaak die veel mensen lekker vinden. Voor de bereiding kunt u zowel verse als lichtzure melkproducten gebruiken.

Beignets op zure room zonder eieren

ingrediënten:

zure room - 120 ml;
kefir - 120 ml;
soda - 5 g;
suiker - 40 g;

6 tarwemeel - 160-180 g;

zout - op het puntje van een mes;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

Giet de kefir op kamertemperatuur in een kom, voeg er soda aan toe, meng. Wacht op de reactie.
Voeg zout, suiker en zure room toe aan kefir. Klop de producten met een garde of meng het goed.
Voer het gezeefde meel in, knedend deeg, de consistentie van vette zure room.
Verhit de olie. Leg het deeg in de pan met een eetlepel. Bak beignets aan beide zijden.

Bak de pannenkoeken van het deeg gemengd met dit recept onmiddellijk na het koken, totdat de reactie is voltooid. Alleen dan zullen ze prachtig zijn. De pannenkoeken smaken bijna hetzelfde als het deeg met eieren, niet elke fijnproever zal het verschil opmerken. Dit recept helpt als je pannenkoeken gaat bakken, maar vergat eieren te kopen. Ook mensen die om de een of andere reden geen eieren eten, zullen het leuk vinden.

Ervaren huisvrouwen houden ervan om deeg voor beignets op zure room te kneden. Dit ingrediënt geeft producten een unieke smaak. Fritters komen uit zo'n deeg en drogen niet lang uit. Meestal zijn ze zoet gemaakt, maar je kunt dit gerecht zonder suiker maken. Serveer smetannye-pannenkoeken kan als een apart gerecht of als een aanvulling op thee, koffie.

Opmerkingen (0)