Fruit en bessenjam - heerlijk en gemakkelijk te gebruiken dessert. Het kan worden gebruikt als vulling, verspreid over broodjes, eten met een lepel. Aardbeienjam is geurig en smakelijk. Zelfs een onervaren gastvrouw kan het thuis maken, je hoeft alleen maar geduld te hebben, want het proces kost veel tijd. Het is een goed idee om aardbeienjam voor de winter te bereiden, want in het koude seizoen lijkt het aroma van tuinbessen vooral verleidelijk.
Kookfuncties
Het proces van het maken van aardbeienjam kan niet moeilijk worden genoemd, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken. Om het te bereiken, doet het geen pijn om kennis te maken met de aanbevelingen van ervaren koks.
- Het is niet nodig aardbeien te plukken tijdens de regen of onmiddellijk erna, totdat de bessen droog zijn. Het zal waterig en smaakloos zijn.
- Om de jam te bereiden, kunt u zelfs overrijpe bessen nemen. Het is alleen belangrijk dat het niet wordt verwend.
- Voor jam aardbeien geplet. Dit kan in verschillende stadia van het kookdessert worden gedaan. Het is handiger om de bes in een puree te veranderen voordat je er suiker aan toevoegt. Als appels deel uitmaken van de jam, kun je eerst wachten tot ze smelten en zacht worden. Vaker worden aardbeien geplet met een blender, maar je kunt het doen zonder de bes door een zeef te wrijven.
- Vóór het hakken van aardbeien moeten de kelkblaadjes worden verwijderd. Haast je hiermee is het niet waard. Eerst moet de bes goed worden gewassen en gedroogd. Als de bladeren worden afgescheurd voordat de bessen worden gewassen, valt de vloeistof erin en worden ze waterig.
- Het kost veel tijd om van aardbeimix tot dikke jam te maken. Om het proces te versnellen, kunt u fruitpectine of appels toevoegen, waarbij pectine bijzonder overvloedig aanwezig is. De hoeveelheid suiker beïnvloedt ook de snelheid van koken: hoe meer, hoe sneller het product dikker wordt.
- Ondanks het feit dat tijdens de bereiding van confituurbessen een langdurige hittebehandeling plaatsvindt, moeten blikken voor de opslag van het dessert worden gesteriliseerd, anders zal de staaf snel verslechteren. De deksels moeten ook worden gesteriliseerd en lekdicht zijn.
Aardbeienjam kan worden bewaard bij kamertemperatuur gedurende ten minste 12 maanden. Na het openen van de pot opnieuw gerangschikt in de koelkast. Na dit dessert heeft het een houdbaarheid van twee weken.
Klassiek aardbeienjamrecept
Samenstelling (voor 1, 25 l):
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 0, 8 kg;
- citroenzuur - 1 g.
bereidingswijze:
Was de aardbeien, leg ze op een handdoek, zodat het water dat uit de bessen wordt afgevoerd wordt geabsorbeerd.
Dit recept voor aardbeienjam wordt als een klassieker beschouwd. Tegelijkertijd is het een van de eenvoudigste.
Aardbeienjam met laag suikergehalte
Samenstelling (voor 2, 5-2, 6 l):
- aardbeien - 2, 5 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 0, 25 l;
- fruitpectine - 50 g.
bereidingswijze:
- Reinig en droog de aardbeien van de kelkblaadjes, doe ze in een kom.
- Vul de bes met water en vuur langzaam aan.
- Kook 10-15 minuten na het koken.
- Wacht tot de bes is afgekoeld, veeg hem door een zeef. Als gevolg hiervan zal jam een bijzonder delicate textuur hebben.
- Meng aardbeipuree met twee glazen suiker. Doe een laag vuur. Kook op laag vuur en roer gedurende een uur.
- Voeg de resterende suiker toe. Kook de aardappelpuree tot het zoete product is opgelost.
- Voeg pectine toe en ga door met koken totdat de jam de gewenste consistentie heeft bereikt.
Het blijft over om het dessert in gesteriliseerde blikjes te ontbinden en ze hermetisch te kurken. Ondanks de kleine hoeveelheid suiker is het product de moeite waard, je kunt jam koken voor dit winterrecept. Het recept zal een beroep doen op degenen die proberen de hoeveelheid suiker in hun dieet te minimaliseren.
Aardbeienjam in een multikoker
Samenstelling (voor 0, 75-0, 8 l):
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 0, 6 kg;
- water - 100 ml.
bereidingswijze:
- Doe de voorbereide aardbeien in een kom met meerdere gangen, bedek ze met water.
- Start de machine gedurende 20 minuten in de vuurmodus.
- Breng de bes van de multikokerpot over in de blenderkan, verander het in een puree en keer terug naar de multikokercontainer.
- Voeg suiker toe, meng goed.
- Start de slowcooker opnieuw door het programma "Quenching" gedurende 1-2 uur te selecteren. Controleer de dikte van de jam regelmatig: gemiddeld duurt het koken 1, 5 uur, maar de exacte tijd hangt af van de kracht van het apparaat.
Verspreid de jam over de voorbereide banken, verzegel ze en stuur ze naar de opslagruimte voor opslag.
Aardbeienjam met appels
De samenstelling (1, 75 liter):
- aardbeien - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- water - 0, 5 l;
- suiker - 1 kg.
bereidingswijze:
- Was aardbeien. Laat het drogen. Verwijder de kelkblaadjes.
- Vermaal het fruit met een mixer tot een puree.
- Was appels, dep ze droog.
- Snij de kern van het fruit, schil ze, snij in plakjes.
- Doe de appels in een kom of pan en bedek ze met water.
- Kook totdat het fruit helemaal zacht is.
- Verpletter de appels met een staafmixer.
- Meng appelpuree met aardbei, kook 5 minuten.
- Voeg geleidelijk suiker toe.
- Kook gedurende ongeveer 45 minuten op laag vuur, roer en verwijder schuim.
Verspreid de jam op voorbereide banken, rol ze op. Na afkoeling de voorraadkast verwijderen. Indien gewenst, tijdens het koken in een jam, kunt u een theelepel gemalen kaneel toevoegen, dan zal het nog meer geurig worden.
Jam van aardbeien en kersen
Samenstelling (voor 2, 5-2, 6 l):
- zoete kers (zonder stenen) - 1 kg;
- aardbeien - 1 kg;
- water - 0, 25 l;
- suiker - 1, 5 kg.
bereidingswijze:
- Was en droog de bessen.
- Schil de aardbeien van de kelkblaadjes en snijd ze in stukjes met een blender.
- Verwijder de botten van de kersenboom, vul deze met water, kook gedurende 20 minuten, wrijf door een zeef.
- Meng puree van kers en aardbei, voeg suiker toe.
- Zet het op het fornuis. Kook op laag vuur, roer zodat de puree niet wordt gebrand, tot de gewenste consistentie.
Vul de voorbereide potten met jam, verzegel ze, bewaar ze na afkoeling in de opslagruimte.
Jam van aardbeien om klaar te maken voor de winter is gemakkelijk, maar het zal enige tijd duren, omdat de bessensaus tot de gewenste dikte moet worden ingekookt. Om het proces te versnellen, kunt u pectine of fruit dat het bevat in grote hoeveelheden toevoegen.
