Rode biet is een van de meest bruikbare en betaalbare groenten. De meeste vitaminen die erin zitten, blijven behouden, zelfs na warmtebehandeling. Het normaliseert de spijsvertering en draagt bij tot de afvoer van extra kilo's. Diëtetiek beveelt aan dit product in het dagmenu op te nemen, maar de lijst met gerechten met deze groente in de kookboeken van veel huisvrouwen is niet te groot. Zelfs als ze allemaal in het dieet komen, zullen ze zich snel vervelen. Diversiteit helpt bij het maken van rode bietensoep. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, dat een delicate romige textuur en een smakelijke tint heeft. De smaak van soepen is sterk afhankelijk van wat andere producten bevatten. Iedereen kan een optie voor iedereen vinden.
Kookfuncties
Bietenpuree-soep wordt op dezelfde manier bereid als de meeste andere roomsoepen, maar de technologie van de bereiding heeft enkele specifieke kenmerken.
- Bieten worden lange tijd gekookt, dus worden ze meestal gekookt, gestoofd of gebakken voordat ze aan de soep worden toegevoegd, en de rest van de groenten worden parallel gekookt.
- Om bietsoep een smakelijk kleurtje te geven, wordt bij het stoven of bruinen aan de bieten azijn of citroensap toegevoegd: zuur helpt de rijke kleur van deze groente te behouden.
- Rode bietpuree-soep kan zowel in water als in vleesbouillon worden gekookt.
- Het toevoegen van zure appels aan de soep helpt de zoete smaak van bieten in balans te houden. Knoflook, gember maken er een harmonieuze combinatie mee.
- Delicate romige smaak van de soep geeft room, zure room, boter, kaas. Vaak worden deze ingrediënten toegevoegd aan het eindstadium van de bereiding. Nadat het laatste ingrediënt is toegevoegd of de ingrediënten zijn gemengd, moet de soep 2 minuten worden gekookt en gekookt. Hiermee kunt u de schotel desinfecteren.
- Door aardappelen toe te voegen, wordt de soep van rode biet dichter.
- Een blender is een goede hulp bij het koken van rode bietensoep. U kunt echter een romige soep maken zonder gebruik te maken van keukenapparatuur: gekookte groenten kunnen eenvoudig worden gemalen door een zeef.
- Als je een staafmixer gebruikt, moet je niet vergeten dat als je het in de soep dompelt of eruit haalt wanneer het wordt ingeschakeld, de spatten in alle richtingen zullen vliegen. Ze kunnen omliggende voorwerpen verbranden en bevlekken.
- Als u een staafmixer gebruikt om voedsel te malen, moet de pan diep en vol zijn met niet meer dan tweederde.
Serveer rode bietensoep kan zowel warm als koud zijn. Een goede aanvulling daarop is toast. Je kunt het gerecht bestrooien met verse kruiden, geraspte kaas, versieren met slagroom.
Eenvoudig recept voor bietenpuree-soep
ingrediënten:
- bieten - 0, 5 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- rode ui - 100 g;
- wijnazijn (6%) - 20 ml;
- water of bouillon - 1, 5 l;
- zure room - 100 ml;
- zout, paprika, gedroogde basilicum - naar smaak.
6 boter - 30 g;
bereidingswijze:
- Was en schil de groenten.
- Snijd ze in middelgrote blokjes en spreid ze op afzonderlijke borden.
- Verdun de azijn in 3 glazen water of bouillon. Giet de resulterende vloeibare bieten. Op een langzaam vuur zetten en zachtjes laten sudderen.
- Smelt de boter in een pan, fruit hierin de ui.
- Doe aardappelen en uien in een pan met bieten, bedek met de resterende bouillon.
- Koken tot de aardappelen klaar zijn.
- Verander de inhoud van de pan op elke gemakkelijke manier tot een puree.
- Voeg room, zout, kruiden, gedroogde kruiden toe. Roer.
- Plaats de pan terug in het vuur, breng de soep aan de kook en kook gedurende 2-3 minuten.
Spreid de soep in borden uit en bestrooi deze met gedroogde of verse kruiden. Apart serveren de tarwe croutons met een neutrale smaak.
Bieten- en wortelcrème Soep
ingrediënten:
- bieten - 0, 2 kg;
- wortels - 100 g;
- aardappelen - 0,5 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- water of bouillon - 1 l;
- zout, zure room - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook de bieten tot ze zacht zijn, koel, schil. Snijd in kleine blokjes.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en een halve centimeter.
- Schraap, was wortelen, snijd ze in cirkels.
- Doe wortels en aardappelen in een pan en bedek ze met water. Zet op het fornuis en kook 15-20 minuten na het koken.
- Voeg de bieten toe, wacht tot de soep opnieuw kookt, kook gedurende 5-7 minuten.
- Giet wat bouillon om de groenten gemakkelijker te hakken. Gebruik een dip-blender om ze te pureren.
- Voeg knoflook en zure room toe die door een pers worden gehaald, verdunnen met bouillon tot de gewenste consistentie. Roer.
- Breng aan de kook, laat 1-2 minuten koken, haal van het vuur.
Voordat soep naar de tafel wordt geserveerd, is het wenselijk om een beetje de gelegenheid te geven wat te infuseren. Serveer bij voorkeur met rogge of tarwekoeken met lookaroma.
Bietenpuree-soep met appel
ingrediënten:
- bieten - 0, 3 kg;
- appels - 0, 3 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- uien - 100 g;
- zure room - 100 ml;
- verse dille - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- water - 1 l.
bereidingswijze:
- Kook bieten of bak tot ze gaar zijn. Geschild, in kleine stukjes gesneden.
- Aardappelen schillen, in blokjes snijden van anderhalve centimeter of iets minder.
- Schil de appels, snijd de kernen eruit. Pulp gesneden in ongeveer dezelfde stukken als de aardappelen.
- Maak de ui los van de schil, snijd in kleine blokjes.
- Appels, uien en aardappelen in een pan doen, afdekken met water. Kook totdat alle ingrediënten zacht zijn.
- Voeg de bieten toe en blijf 5 minuten koken.
- Verwijder de pan van het vuur. Giet de bouillon en meng met zure room. Giet terug in de pot met de soep.
- Voeg dille toe, gehakt met een mes en knoflook door een pers.
- Gebruik een staafmixer om de inhoud van de pan in een homogene massa te veranderen, kook gedurende 2-3 minuten.
De soep bereid volgens dit recept heeft een ongewone maar harmonieuze smaak. In het begin lijkt het misschien ongebruikelijk voor u, maar u zult er heel snel van houden.
Bietenpuree-soep met room en gember
ingrediënten:
- bieten - 0, 3 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- plantaardige olie - 20 ml;
- gemberwortel - 20 g;
- water - 0, 8 l;
- crème - 100 ml;
- korianderzaadjes - 5 g;
- zout, peper, gedroogde kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was en schil de groenten.
- Snijd de bieten in kleine blokjes, aardappelen - in middelgrote brokken.
- Giet de bieten en aardappelen met water en kook tot ze zacht zijn.
- Verhit olie in een pan, doe er korianderzaadjes in.
- Schil de gember, snij op een rasp, voeg toe aan de koriander. Bak een minuutje.
- Doe in een pan met groenten, kook gedurende 5 minuten.
- Verander de soep in een puree, voeg zout, peper, gedroogde kruiden, room toe.
- Breng, al roerend, aan de kook.
- Haal van het vuur, laat 10 minuten staan.
Bij het serveren kan soep worden versierd met slagroom, stukjes roomkaas of tarwekoeken op elk bord.
Bietenpuree soep is een dieetgerecht, lekker en gezond. Het is onwaarschijnlijk dat de romige consistentie iemand onverschillig laat. Het koken van de soep kost niet veel moeite, zelfs niet bij een onervaren kok. Als de bieten van te voren koken, is veel tijd voor het hele proces ook niet nodig. De aanwezigheid van verschillende totaal verschillende recepten van gerechten stelt u in staat om het gezinsmenu te variëren.
