Gemarineerde watermeloenen voor de winter

Gebeitste watermeloenen voor de winter worden door niet veel bereid - de smaak van deze hartige snack is ongebruikelijk voor de meeste van onze tijdgenoten, terwijl eerder gezouten watermeloenen een traditioneel gerecht waren. Maar zelfs tegenwoordig zijn er fijnproevers die de ingemaakte watermeloenen kunnen waarderen. Elke gastvrouw heeft de mogelijkheid om gasten te verrassen door deze ongewone snack aan tafel te serveren.

Hoe watermeloenen te maken

De technologie van het koken van gebeitst watermeloenen verschilt niet van de beitsende technologie van de meeste groenten, maar sommige punten zouden bekend moeten zijn en in aanmerking moeten worden genomen.

• Gemarineerde watermeloenen in glazen potten met grote capaciteit, maar om ze goed te laten passen, worden ze meestal in stukken gesneden. Er zijn echter hele kleine watermeloenen die niet groter zijn dan tomaten in diameter - ze kunnen heel worden gepekeld. Het is niet nodig om de schil van watermeloenen te verwijderen, maar het is beter als het dun is en niet veel van de nuttige ruimte in de pot beslaat.
• Je kunt zowel rijpe als onrijpe bessen inleggen - de smaak van de afgewerkte snack voor de winter is voor 90% afhankelijk van de smaak van de marinade, waarmee de watermeloen wordt doorweekt.
• Voor inblikken zijn gescheurde en overrijpe bessen niet geschikt; het is niet nodig om exemplaren met een beschadigde huid te nemen.
• Alvorens van een watermeloen te koken, wordt het, als het niet volledig gemarineerd is, aanbevolen om te worden verwijderd - zonder hen wordt ingeblikt voedsel beter bewaard, wat uitermate belangrijk is voor winterbereidingen.

Voor de rest hangt de technologie van het koken van watermeloenen gemarineerd voor de winter af van het gekozen recept.

Eenvoudig recept voor watermeloenen met een laagje

ingrediënten:

• watermeloen - 2 kg;
• water - 1 l;
• kristalsuiker - 40 g;
• tafelazijn (9 procent) - 70 ml;
• zoutzout - 15 g.

bereidingswijze:

• Steriliseer de potten. Op het opgegeven aantal ingrediënten in het recept moet voldoende zijn een drie-liter.
• Maak watermeloenen klaar door ze goed te wassen, in stukjes te snijden en er zaad uit te halen.
• Kook water in een pan, giet er azijn in, voeg suiker en zout toe. Laat het een kwartier koken.
• Vouw de stukjes watermeloen in een pot, dek af met een hete marinade.
• Doe een handdoek in een grote pot, doe er een blikje of potten op, als er meerdere zijn. Giet water in de pan zodat het op de schouders kan komen. Bedek ze en steriliseer gedurende 20 minuten na het koken van water in een pan.
• Neem de blikjes, kurk, draai ze om en dek af met een winterse deken.

Wanneer de banken volledig zijn afgekoeld, moeten ze in de winter op een koele plaats worden bewaard, maar niet noodzakelijk in de koelkast. Ze staan ​​zelfs bij een temperatuur die iets onder kamertemperatuur ligt goed.

Watermeloenen gemarineerd volgens het klassieke recept

ingrediënten:

• watermeloen - 2 kg;
• water - 1 l;
• zout - 20 g;
• kristalsuiker - 40 g;
• azijnzuur (70 procent) - 20 ml;
• zwarte peper (erwt) - 5 stks;
• knoflook - 1 teentje;
• selderij - 2 takjes;
• laurierblad - 3 stks.

bereidingswijze:

• Snij de gewassen watermeloen in kleine stukjes.
• Steriliseer de potten. Het aantal ingrediënten in het recept is ontworpen voor één liter. Indien gewenst kunnen ze worden verdubbeld of verdrievoudigd - het hangt allemaal af van hoeveel u deze snack voor de winter wilt maken.
• Plaats een takje bleekselderij, een teentje knoflook, geen haksel, lauriervellen en erwten op de bodem van de pot.
• Vul de pot met bessen. Top met de resterende selderentwijg.
• Kook water, giet watermeloenen in de pot, vul het tot de uiterste rand. Wacht 20 minuten, giet het water terug in de pot.
• Roer het zout, suiker in water, breng het opnieuw aan de kook en kook gedurende vijf minuten.
• In elke pot van drie liter, als er meerdere zijn, schenk er een eetlepel essence in.
• Vul de watermeloenen met kokende marinade, kurk. Laat volledig afkoelen onder een warme deken.

Watermeloenen gemarineerd volgens dit recept worden de hele winter goed bij kamertemperatuur bewaard. Heb een zoete zoute smaak; ze zijn sappig en geurig.

Watermeloenen in een pittige marinade

ingrediënten:

• watermeloenen - 5 kg;
• water - 2 l;
• zout - 30 g;
• suiker - 30 g;
• tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
• honing - 100 g;
• aalbesbladeren - 10 st.;
• kersenbladeren - 10 stks.

bereidingswijze:

• Was de watermeloen, snij in kleine stukjes, schil.
• Was en steriliseer twee drie-liter potten.
• Plaats de watermeloenstukken stevig in de potten.
• Kook water en giet kokend water over watermeloenen. Giet na 10 minuten de vloeistof terug in de pan.
• Nogmaals, kook hetzelfde water en giet het heet over de potten. Wacht 5 minuten en breng het water terug in de pan.
• Doe honing, pittige bladeren, zout en suiker erin, giet azijn in en laat een minuut koken.
• Giet de marinade in de potten, rol ze op en laat ze afkoelen in omgekeerde vorm onder iets warms.

Watermeloenen gekookt voor de winter in een pittige marinade zijn zeer zacht en geurig, hebben een zoete smaak, maar een beetje zout.

Video: geweldige ingelegde watermeloenen voor de winter. Gezinsrecept