Kipsalade

Kipsalade

Veel huisvrouwen zijn tevreden met de schnitzels van hun huishouden, maar bijna allemaal maken ze deze producten van gehakt. Van vis blijkt dit gerecht niet minder smakelijk en zelfs nuttiger. Niet alle koks beslissen echter over een dergelijk experiment, zonder de recepten en kooktechnologie te kennen. Fouten zijn beladen met het feit dat de producten zijn verkregen of te fragiel of droog zijn. De kennis van kleine tricks helpt om mislukkingen te voorkomen, en de koteletten van chum zullen uw geliefden en gasten thuis bijna zeker plezieren.

Kookfuncties

Bij het koken van visschotels is de grootste moeilijkheid dat ze een tamelijk dichte structuur hebben, maar niet los zijn, terwijl de sappigheid behouden blijft. De taak is vooral moeilijk wanneer niet te vette vis als basis wordt genomen. Om deze reden wordt niet elke huisvrouw meegenomen voor het frituren van koteletten van de kamer. Echter, met de kennis van enkele trucs, is zelfs een onervaren chef in staat om het probleem op te lossen.

  • Kipschotels worden sappiger als u reuzel of sappige groenten aan het gehakt toevoegt. Het gebruik van room in plaats van water en melk helpt ook om het probleem op te lossen. Boter is ook een goede hulpverlener in een soortgelijke situatie: doe een stuk boter erin tijdens het vormen van de kotelet en deze blijft bij het bakken van mals en sappig. Bij het bakken van producten in de oven de olie erop leggen. Een andere optie is om producten te smeren met zure room of besprenkelen met kaas. Ze zijn niet alleen sappig, maar ook smakelijk, een feesttafel waardig.
  • Om het gehakt behoorlijk viskeus te maken, worden er eieren, bloem, griesmeel toegevoegd. De griesmeel, zoals een brood gedrenkt in melk, stelt je in staat om burgers malser te maken.
  • Let op de maat bij het toevoegen van brood aan het gehakt. Als je het overdrijft met dit ingrediënt, zullen de pasteitjes los en smaakloos uitkomen.
  • Bak karbonades van zalm op een hete koekenpan in een voldoende hoeveelheid olie. De intensiteit van de vlam mag niet lager zijn dan het gemiddelde, je mag de pan niet afdekken met een deksel. Hierdoor worden de hamburgers snel bedekt met een eetlustopwekkende korst die voorkomt dat het sap uit de hamburgers stroomt. Gefrituurde producten kunnen op laag vuur onder het deksel worden bereid.
  • Gehakt voor diëtische schnitzels die worden gestoomd of gebakken, maken een beetje meer dicht, zodat ze gegarandeerd niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling.

Kipfilet is een smakelijk en gezond gerecht dat in de voeding moet worden opgenomen. Door de aanwezigheid van een groot aantal recepten kunt u de optie voor elke smaak kiezen.

Het klassieke recept voor kipfilet

ingrediënten:

  • chumfilet - 0, 8 kg;
  • melk of room - 0, 2 l;
  • tarwebrood (gedroogd) - 0, 2 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • kippenei - 1 stuk;
  • meel of broodkruimels - zoals vereist;
  • plantaardige olie - indien nodig;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Giet de gedroogde kruim van wit brood met warme melk, laat 5-10 minuten intrekken.
  • Was en droog de filet met een handdoek. Snijd in grote stukken.
  • Schil de uien. Bollen in meerdere stukken gesneden.
  • Knijp het brood uit.
  • Blader door vis, brood en uien door een vleesmolen, afwisselend met elkaar. Als u een zachtere vulling wilt maken, draait u de resulterende massa opnieuw door een vleesmolen en plaatst u de spuitmond met kleine gaatjes.
  • Voeg ei, zout en kruiden toe om te hakken. Roer grondig.
  • Klop het gehakt op een snijplank om het meer dicht te maken.
  • Vorm kleine, langwerpige schnitzels, gepaneerd in bloem of broodkruimels. Als paneermeel kun je ook gehakte havermout, cracker gebruiken.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de resulterende producten erin aan beide kanten, waarbij u elke kant ongeveer 3 minuten geeft.
  • Verlaag het vuur en zweet de schnitzels 5 minuten onder het deksel uit de kom - ze moeten goed worden gestoomd en klaar zijn voor gebruik.
  • Leg de pasteitjes op een schaal voordat je er een servet op legt. Het absorbeert overtollige olie en het gerecht wordt minder vet, smakelijker.

De klassieke versie van het maken van kiplokken is vrij eenvoudig. Dit recept kan gemakkelijk worden beheerst, zelfs door de beginnende gastvrouw. Nadat de ervaring is toegevoegd, kan het recept worden verbeterd door gehakte zemelen, havermout, geraspte courgette, reuzel en gehakte groenpjes aan het gehakt toe te voegen.

Chicken Chicken Meatballs

ingrediënten:

  • chumfilet - 0,5 kg;
  • griesmeel - 100 g;
  • uien - 0, 2 kg;
  • kippenei - 1 stuk;
  • boter - 40 g;
  • melk of room - 100 ml;
  • zout, peper - naar smaak;
  • griesmeel of crackers voor het paneren - zoals vereist;
  • plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Giet warm op de griesmeel, laat het zwellen.
  • Snij de blokfilet in plakjes.
  • Schil en snijd de ui fijn.
  • Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de ui op laag vuur. Als gevolg hiervan moeten uiplakken zacht en transparant zijn.
  • Ketu rolt door de vleesmolen met uien. Uien kunnen worden overgelaten en zo, maar dan komen koteletten over de stukken, waardoor hun consistentie minder delicaat is.
  • Voeg een ei en gezwollen griesmeel toe aan gehakte vis.
  • Meng grondig.
  • Voeg zout en kruiden toe. Blijf kneden totdat de consistentie glad en dicht is.
  • Verwijder de vulling een uur in de koelkast. Het wordt dichter, het wordt gemakkelijker om er koteletten van te maken.
  • Vorm koteletten, gepaneerde ze in griesmeel en bak ze in kokende olie gedurende 4 minuten aan elke kant.

Kipkoteletten voor dit recept zijn zacht, luchtig, luchtig. Deze optie is een van de meest populaire. Het kan ook als eenvoudig worden beschouwd.

Dieetkoteletten uit de oven in de oven

ingrediënten:

  • babyfilet - 0, 4 kg;
  • kool - 0, 3 kg;
  • kippenei - 1 stuk;
  • uien - 100 g;
  • tomatenpuree - 80 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • plantaardige olie - 40 ml;
  • water - 100 ml.

bereidingswijze:

  • Kool zo klein mogelijk versnipperen. Bak het tot het zacht is in plantaardige olie, gebruik ongeveer de helft van het aangegeven aantal in het recept.
  • Schaal de biefstukfilet door een vleesmolen samen met uien.
  • Voeg een ei toe aan de gehakte vis, meng.
  • Combineer met kool, peper, zout en mix tot een gladde massa.
  • Smeer de bakplaat in met de resterende boter en plaats hierop de pasteitjes die uit de resulterende massa zijn gevormd. Op elk kunt u een dun bord boter leggen.
  • Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven tot 200 graden en bak de karbonades 7 minuten uit de kom.
  • Los de tomatenpuree op met water en giet de koteletten met dit mengsel. Breng ze terug naar de oven voor nog eens 10 minuten. Enkele minuten voordat het product klaar is, kunt u bestrooien met gehakte groene of geraspte kaas.

Koteletten die volgens dit recept zijn bereid, bevatten geen hoog caloriegehalte, ze bevatten veel vezels, daarom zijn ze bijzonder nuttig, ze kunnen zelfs worden gegeten door diegenen die een dieet volgen.

Canned Chicken Chops

ingrediënten:

  • ingeblikte keta - 0, 75 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 0, 2 kg;
  • kippenei - 2 stuks;
  • tarwebrood - 100 g;
  • boter, broodkruimels - indien nodig.

bereidingswijze:

  • Open de blikjes conserven, giet de vloeistof uit hen in een kom.
  • Breek de stukjes brood en dompel deze vloeistof onder. Verlof gedurende 10 minuten.
  • Schil en fijn de wortels.
  • Ui in kleine stukjes gesneden.
  • Bewaar de groenten tot ze zacht zijn, laat ze afkoelen.
  • Plaats de vis in een aparte kom en kneed voorzichtig met een vork. Voor een meer delicate textuur, kunt u een blender gebruiken.
  • Combineer de vis met eieren, geweekt brood en groenten, meng grondig.
  • Blinde schnitzels, rol in paneermeel en bak tot ze gaar zijn in plantaardige olie.

Dit recept stelt je in staat om ondeugden snel te maken. Hij zal helpen wanneer er weinig tijd is om te koken.

Kip schnitzels, indien goed gekookt, zijn zacht en sappig. Ze zijn niet minder voedzaam dan vlees, maar licht en gezond.

Opmerkingen (0)
Zoeken