Een fles tafelwijn is nooit overbodig tijdens een familiediner of een etentje. Het is alleen belangrijk om het type wijn en het merk te kiezen. Veel van onze landgenoten kiezen voor halfdroge wijnen gemaakt van donkere druiven. Ze zijn minder zuur dan droog, maar niet te zoet, hebben een scherpe smaak, een rijk boeket en een lange afdronk. Hun rijke rode kleur ziet er aantrekkelijk en nobel uit. Omdat ik echter de eigenaar van een fles hoogwaardige alcohol wil worden, wil ik het echt proeven en steevast rijst de vraag over het kiezen van geschikte snacks. Als je weet waar je rode halfdroge wijn mee moet drinken, zul je ervan genieten en zullen gasten je avondmaal zeker waarderen.
Kenmerken van halfdroge rode wijnen, beste merken
De categorie halfdroge wijnen omvat alcoholische dranken met een sterkte van 9 tot 13%, waarvan het suikergehalte varieert van 5 tot 25 g per kubieke decimeter. Rode halfdroge wijnen zijn gemaakt van rode en zwarte druiven, maar hun kleur is niet alleen afhankelijk van de grondstoffen. Lange rijping in eiken vaten helpt de drank van het sediment te verwijderen, de schaduw donkerder en edeler te maken, de nasmaak is langer, het bouquet is rijk en veelzijdig. De tannines in de druivenpitten geven wijn ruwheid.
Er wordt aangenomen dat de beste rode wijnen worden gemaakt in Frankrijk en Italië, maar vandaag worden ze aanzienlijk gedrukt door Georgië, Spanje, Chili en andere landen. Bij het kiezen van een rode halfdroge wijn, kiezen onze landgenoten meestal voor Georgische of Chileense dranken, die betaalbaar zijn, maar een rijk boeket, een diepe smaak en een lange afdronk hebben. De meest populaire merken zijn onder meer:
- "Pirosmani" (Georgië). Wijn is gemaakt van druiven "Saperavi". Sommeliers vangen kersentonen in het boeket van deze drank, beweren dat de smaak van deze wijn verrassend doet denken aan kersenlikeur, ook al is hij zachter en rond. De kleur van wijn - granaatappel;
- "Barakoni" (Georgië). De wijn heeft een granaatkleur met een subtiele paarse tint. In zijn boeket gedistingeerde tonen van bergviolet. De smaak is rijk en fluweelzacht, diepe afdronk. De drank is gemaakt van druivenrassen "Mugethetuli" en "Alexandrouli";
- "Cabernet Sauvignon Merlot" (Chili). Gemaakt van druivenrassen gespecificeerd in de naam, gegroeid in de centrale vallei van het land. Het heeft een felle rode kleur, zachte smaak. Het boeket wordt gedomineerd door fruittonen;
- Carmenere Frontera (Concha en Torah, Chili). Geproduceerd uit twee druivensoorten uit de Central Valley in Chili: "Carmenere" (85%), "Cabernet Sauvignon" (15%). De kleur van de wijn is paars, tonen van kruiden en rijpe pruimen zijn te onderscheiden in het boeket. De smaak van het drankje is zacht en rond, en laat een stabiele afdronk achter.
Rode halfdroge wijnen behoren tot de tafel. Dit betekent dat ze niet zijn afgezonderd van lunch of diner. Ze zijn ontworpen om de smaak van voedsel te benadrukken. Gerechten zijn ook in staat om ofwel de beste eigenschappen van de wijn te onthullen of het smaak en boeket onduidelijk te maken. Om harmonieuze harmonisatie tussen snacks en alcohol mogelijk te maken, is het noodzakelijk om te weten hoe en met wat het is beter om halfdroge rode wijn te drinken.
Gebruiksfuncties
De regels voor het gebruik van rode halfdroge wijn zijn vrij eenvoudig en worden zelden geschonden, maar onthoud dat de belangrijkste punten niet overbodig zijn.
- Glazen voor rode halfdroge wijn kiezen vaker een tulpvormige vorm op een hoge dunne steel. Sommigen drinken ze liever van een bredere bril, die doet denken aan cognac, maar ook aan het been. Glas moet transparant zijn, extra decoratie is niet welkom. Tweederde van de glazen is gevuld met rode wijn.
- Van de afwas heb je misschien een karaf nodig - een transparant vat, zoiets als een kan, maar met een nog bredere basis en smalle bovenkant met een "uitloop", handig om drankjes in containers met een smalle hals te gieten. Rode droge wijn wordt er ongeveer een half uur voor het opdienen op de tafel in gegoten en vervolgens terug in de fles gedaan. Het doel van deze procedure is om de drank te verzadigen met zuurstof, om ongewenste elementen (zwaveldioxide, sediment) te verwijderen.
- De meeste fabrikanten van rode halfdroge wijnen worden geadviseerd om af te koelen tot 15-17 graden, maar oude variëteiten kunnen een beetje minder afgekoeld worden geserveerd, bijna tot kamertemperatuur. Rode wijnen worden niet bewaard in de koelkast, ze worden daar niet langer dan 2 uur verwijderd om af te koelen tot de optimale temperatuur.
- Halfdroge rode wijn wordt vaak puur gedronken, maar kan worden verdund met schoongekookt water.
Rode wijn kan om twee redenen niet zonder een snack worden gedronken. Ten eerste zit er veel tannine in, en als je geen hapje op je drankje hebt, word je de volgende ochtend wakker met hoofdpijn. Ten tweede vereisen de regels voor etiquette dat dit type alcohol wordt geserveerd als een begeleidingsdrank, dat wil zeggen als een tafel met gerechten.
Wat te eten rode halfdroge wijn
Het is gemakkelijk om een snack te kiezen voor rode halfdroge wijn - het past goed bij de meeste gerechten. Er zijn echter producten waarmee het het beste harmonieert. Dit is:
- mager vlees, met een betere voorkeur voor wild, gevogelte, konijn. Je kunt je aan de rode halfdroge wijnhapjes onderwerpen met rundvleestong of mals kalfsvlees. Leverpastei, foie gras zal goed werken;
- vette vis (behalve haring), zeevruchten in een pikante saus;
- rijpe kazen, kazen met schimmel;
- vlezig en niet te zuur fruit. Een goede keuze is mango, perzik, peer, meloen.
Bladerdeeg broodjes en cakes, ijs kan worden aangeboden aan rode halfdroge wijn, hoewel het geen dessert is.
Zure hapjes passen niet bij de halfdroge wijn: ingelegde en gepekelde groenten, salades met dressing van azijn, citrusvruchten.
Halfdroge rode wijn is een goede keuze, het is geschikt voor een familiediner en een feestelijk feest. Het belangrijkste is om een kwaliteitsdrank te kiezen en met succes warme en koude gerechten op te halen.
