Gerookt kippenvlees heeft een sappige smaak en een uniek aroma. Huisvrouwen houden ervan om het te gebruiken voor het maken van koude snacks, omdat ze voedzaam, matig hartig en zoals bijna iedereen zijn. Elke kok kiest een deel van de gerookte kip op basis van zijn gastronomische voorkeuren. Sommigen houden van zacht kippenborstvlees, anderen geven de voorkeur aan dikkere en sappige kippenpoten. Salades met gerookte kip worden snel bereid, omdat dit product geen extra warmtebehandeling vereist. Geen van de gasten zal klagen dat het voorgerecht te droog en vers was. Zelfs een onervaren kok zal met succes de bereiding van dergelijke gerechten aankunnen.
Kookfuncties
Gerookte ham is een kant-en-klaar product dat het versnellingsproces versnelt en vereenvoudigt, waarbij het als hoofdbestanddeel fungeert. Als u een paar momenten weet, voorkomt u onverwachte problemen en krijgt u gegarandeerd een goed resultaat.
- De smaak van het bereide gerecht is direct afhankelijk van de kwaliteit van het hoofdbestanddeel. Huisgerookte kippenpoten zijn ideaal, maar de meeste huisvrouwen moeten tevreden zijn met de goederen uit de winkel. Het is de moeite waard aandacht te schenken aan het uiterlijk van het product en de houdbaarheid ervan, evenals de integriteit van de vacuümaschil. Als ten minste één van de parameters niet bij u past, aarzel dan niet om de aankoop op te geven.
- Alvorens te worden toegevoegd aan de salade, moet kippenvlees niet alleen worden gescheiden van de botten en worden gehakt, maar ook worden ontdaan van huiden en overtollig vet. Eenmaal in de salade zullen deze fragmenten niet bijdragen aan de verbetering van de smaak.
- Voor de bereiding van salade kunnen eieren, groenten en sommige andere producten nodig zijn die een warmtebehandeling vereisen. Na het koken moeten ze worden afgekoeld tot kamertemperatuur. Als u producten met verschillende temperaturen combineert, gaan deze snel achteruit.
- Salades met gerookte kip kunnen regelmatig en gelaagd zijn. Gewoon raden om niet vooraf in te vullen, vooral als de samenstelling verse groenten is. Hierdoor kan de snack waterig worden op het moment van serveren. Bladsalades moeten daarentegen minstens 2-3 uur vóór het aanstaande feest worden verzameld, anders hebben de lagen geen tijd om door de saus te trekken.
De gerookte kippenpoot wordt gecombineerd met verschillende producten en sauzen, waarmee de kok kan experimenteren en zijn eigen versies van populaire snacks maakt. Ervaren koks adviseren niet om alleen komkommers en tomaten of bonen en champignons toe te voegen aan salades met gerookte kip op hetzelfde moment. Deze paren vullen elkaar zo goed aan dat ze in de salade zullen domineren, waardoor de smaak van kip op de achtergrond wordt gedrukt.
Bladerdeeg salade met gerookte ham en Koreaanse wortelen
ingrediënten:
- gerookte poot - 0, 25 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- wortels in Koreaanse stijl - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- maïs in blik - 150 g;
- zout, verse groenten - naar smaak;
- mayonaise - hoeveel zal gaan.
bereidingswijze:
- Verwijder de schil van het kippenbeen, scheid het vlees van de botten, hak fijn, leg het op de bodem van de slakom. Giet met mayonaise.
- Plaats de Koreaanse wortel op de bovenkant en hak hem voor met een mes. Bedek met mayonaisemat.
- Was, schud greens van water. Laat het drogen door het op een servet te doen. Hak het met een mes, strooi er wortels overheen.
- Open een pot met maïs, draai hem in een vergiet. Laat de korrels drogen, leg ze in de volgende laag, smeer met saus.
- Kook hardgekookte eieren, koel onder stromend koud water. Als je ze kookt tot het begin van de voorbereiding van de salade, zullen ze tegen de tijd dat ze komen draaien, volledig voorbereid zijn. Haal ze uit de schaal, hak ze op een rasp, doe ze in een slakom, bestrijk ze met mayonaise.
- Rasp grof de kaas, strooi de salade erover.
Het voorgerecht voor dit recept is snel bereid, maar voordat het wordt geserveerd, moet het minimaal een paar uur worden gegaard. Als u het meteen op tafel wilt serveren, bedek het voedsel dan niet met de saus, maar meng het voordat u het in een slakom doet.
Been van gerookte kip en salade van ananas
ingrediënten:
- gerookte poot - 0, 25 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- ingeblikte ananas - 150 g;
- halfharde kaas - 0, 2 kg;
- mayonaise - naar smaak.
bereidingswijze:
- Scheid het kippenvlees van de botten, verwijder de schil. Snijd het vlees in kleine stukjes, plaats het in een kom.
- Eieren koken hard gekookt. Koel door het in koud water te plaatsen. Schil, in kleine blokjes gesneden, combineer met kip.
- Ananas in blokjes gesneden met een grootte van ongeveer 5-7 mm, aangebracht op andere componenten.
- Snijd de kaas in dezelfde stukken als ananas of grof raspen. Voeg toe aan andere producten.
- Meng mayonaise met ananassap. 100 ml is voldoende om 5-10 ml siroop te nemen.
- Kruid de salade met de resulterende saus, doe het in een slakom en serveer op de tafel.
Salade kan in lagen worden uitgelegd. Plaats als eerste de kippenpoot, de ananas, leg de eieren erop en dek af met kaas. Elke laag, behalve de laatste, giet de saus.
Salade met gerookte poten, Chinese kool, noten en druiven
ingrediënten:
- gerookte poot - 0, 3 kg;
- lichte druiven - 0, 2 kg;
- walnoot kernels - 50 g;
- Chinese kool - 0, 6 kg;
- mayonaise - naar smaak.
bereidingswijze:
- Verdeel het been, scheid de filet van de huid en botten. Snijd het in kleine stukjes, doe het in een kom.
- Was de druiven, laat het drogen. Snijd de druiven in twee helften, verwijder de botten, voeg toe aan de kip. Als de druiven klein en zonder been zijn, kan het geheel in een salade worden gedaan.
- Haal kool uit elkaar in bladeren, was ze, dep met een servet. Hak grof, voeg toe aan de overige ingrediënten.
- Kruid de salade met mayonaise, mix, leg op het gerecht.
- Bestrooi de salade met gehakte noten en dien op tafel.
Bak de korrels van noten in een droge koekenpan, verkruimel met een mes.
Snacks voor dit recept zijn voedzaam, maar licht. Het zal nog nuttiger zijn als mayonaise in zijn samenstelling wordt vervangen door zure room of ongezoete yoghurt. Deze salade kan niet alleen worden bereid voor de vakantie, maar ook voor een familiediner. Vooral hij houdt van de dames.
Salade van gerookte kippenpoten met champignons en tomaten
ingrediënten:
- gerookte poot - 0, 25 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- harde kaas - 150 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- zure room of mayonaise - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Verwijder de schil van het kippenbeen, scheid de filet van het bot, snijd het in kleine stukjes, stop het in een kom.
- Was tomaten en vlek met een servet. Als ze sappig zijn, verwijder de waterigste fragmenten met zaadjes.
- Snij de tomatenpulp in ongeveer dezelfde stukken als de kipfilet, meng ermee en voeg een beetje mayonaise toe. Zet in een slakom of schaal.
- Vet een pan in met boter, leg er paddenstoelen op, bak. Bak totdat de vloeistof die vrijkomt uit het product verdampt.
- Gezouten en peperzwammen, laat ze afkoelen. Vermeng met mayonaise. Zet de tweede laag.
- Rasp geraspte kaas, bestrooi met salade.
Was de paddenstoelen en droog ze af met een papieren handdoek, in blokjes gesneden.
De samenstelling van deze salade is eenvoudig, de bereiding ervan kost niet veel energie, maar u en uw gasten zullen zeker van de smaak genieten. Het recept kan worden aangevuld met croutons, na het smeren van de kaas met mayonaise en het uitspreiden van de croutons met de toplaag.
Hoe een gerookte kipsalade te versieren
Sommige salade recepten met gerookte kippenpoten bieden een specifieke ontwerpoptie. Als het recept geen instructies bevat voor het versieren van een salade, kunt u het doen, vertrouwend op uw eigen verbeeldingskracht. Je kunt een paar ideeën aanbieden om deze snacks te versieren.
- Je kunt een salade op borden leggen met een speciale vorm met een pers, waardoor een snack een cilindrische vorm krijgt. Salade lijkt op een cake. Om de gelijkenis van bovenaf te verbeteren, kunt u een bloem van een tomaat, komkommer, radijs of andere groente die deel uitmaakt van de salade, plaatsen. Een andere optie is niet om een van de ingrediënten in het voorgerecht zelf toe te voegen, maar zet het bovenop. Dit ingrediënt kan crackers, wortels en olijven zijn. Bij het ontbreken van een speciale vorm voor het versieren van salades, kunt u een blik gebruiken door de bodem eraf te snijden.
- Gelaagde salade kan niet in een slakom worden verzameld, maar op een gerecht. Als u een gespleten ovenschaal gebruikt, zal de afgewerkte snack op een taart lijken. Versier het met bloemen van groenten of patronen van fijngehakte olijven, paprika's en andere lichte producten.
- Door een glas in het midden van de schaal te plaatsen en de salade eromheen te leggen, is het mogelijk om de snack een ringvorm te geven. Het blijft alleen om het glas te verwijderen en de schaal te versieren, waardoor het lijkt op een krans of armband.
Met behulp van een papieren stencil kan sla worden gevormd tot een object dat symbool staat voor de vakantie.
Salades met gerookte kip zijn smakelijk, voedzaam en smakelijk, ongeacht het gekozen recept. De snackoptie wordt gekozen rekening houdend met de voorkeuren van de gastvrouw en de tijd die ze heeft om de tafel te dekken.
