Pizzadeeg maken

Pizzadeeg maken

Het is moeilijk iemand te vinden die niet van pizza houdt. Als u het goed doet, kan het gemakkelijk de lunch vervangen, kunt u snel gasten en huishoudens voeden en heeft het geen invloed op uw gewicht. Eigengemaakte pizza is immers geen schadelijk fastfood, maar een smakelijk en smakelijk gerecht. Als u echter het doel van het maken van zelfgemaakte pizza's uit gezonde ingrediënten wilt bepalen, moet u eerst niet denken aan de vulling, maar aan het maken van pizzadeeg. Immers, minstens de helft hangt af van de smaak van een populair gerecht.

Kookfuncties

De pizzabodem kan dun of donzig, zuur of kruimelig zijn - het hangt allemaal af van het recept van het deeg. Maar wat het recept ook als basis zou kunnen gebruiken, het is beter om thuis pizza te maken, afhankelijk van verschillende regels.

  • Pizzarecepten geven meestal een bepaalde hoeveelheid zout aan. Hoewel het erg klein is, is het een zeer belangrijk ingrediënt. Het helpt de smaak van het deeg in balans te brengen, de smaak en het aroma te verbeteren. Als u echter te veel zout toevoegt, zal de pizzabodem zout worden. Dus het zal onmogelijk zijn om het op te eten. Om deze reden is het beter om vast te houden aan de verhoudingen aangegeven in het recept. Hetzelfde geldt voor suiker, als het een van de noodzakelijke ingrediënten is. Je moet niet denken dat pizza geen dessert is, wat betekent dat er geen suiker nodig is - zonder dat het deeg vers van smaak is.
  • Pizzadeeg moet voldoende elastisch zijn om niet te scheuren bij het strekken, omdat op deze manier het gebruikelijk is om cakes te vormen.
  • Pizzadeeg kan met een deegroller worden uitgerold, maar dit is niet de beste optie. Het is goed om het deeg met je handen uit te rekken tot het gewenste formaat, en zorg ervoor dat het deeg rond blijft. Daarna, in het midden van de cirkel, moet het deeg worden geperst en losgelaten aan de randen, waardoor de zijkanten worden gevormd, waardoor de saus zich niet kan verspreiden.
  • Vergeet niet dat het deeg een van de basiselementen van pizza is, de smaak moet goed voelbaar zijn in de afgewerkte schaal. Om deze reden, weet je, als je de deegvulling opzet, de maat.
  • Bak het pizzadeeg, net als de pizza zelf, op een zeer hoge temperatuur - zet de temperatuurregelaar in je oven op maximaal.
  • Pizzadeeg voor het bakken moet op een hete bakplaat worden uitgesmeerd en in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Daarom moet het van tevoren worden opgenomen, ten minste 10 minuten voordat het pizzadeeg op een bakplaat wordt gelegd.

Kant-en-klare deeg voor pizza kan onmiddellijk worden gebruikt, en je kunt het van tevoren bereiden, invriezen en gebruiken op het moment dat je iets smakelijks moet koken in een korte periode.

Gistdeeg voor dunne pizza

ingrediënten:

    6 tarwemeel (beter uit harde tarwe) - 175 g (een glas met glijbaan);

  • water - 125 ml;
  • 6 droge gist - 5 g;

  • zout - 2, 5 g;
  • plantaardige olie - 20 ml.

bereidingswijze:

  • Verwarm water tot 26-30 graden, los daarin droge gist op.
  • Giet olie in het mengsel, voeg zout toe en meng.
  • Bloem zeven. Voeg het in kleine porties toe aan het water met gist en kneed het deeg.
  • Leg het deeg op een speciale siliconenmat of op een met bloem bestoven bord. Giet de bloem die je over hebt van de hoeveelheid die in het recept is gespecificeerd, en vermaal het deeg met je handen zodat het nog plastischer en malser wordt.
  • Rol een bal uit het deeg of een vorm die op een brood lijkt. Op de batterij plaatsen of op een andere warme plaats, afgedekt met een doek.
  • Als het deegvolume ongeveer twee keer groter wordt, verpletter je het opnieuw en vorm je een platte, ronde pannenkoek, zo dun mogelijk. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een deegroller, maar met een voldoende mate van vaardigheid, is het beter om het deeg met je handen uit te rekken.

Het blijft alleen om het deeg op een hete bakplaat te leggen, bedek met saus, leg de vulling erop, bestrooi met kaas en bak tot het klaar is.

Prachtige gistpizza deeg

ingrediënten:

    6 meel - 0, 32 kg;

  • water - 0, 25 l;
  • 6 droge gist - 5 g;

  • zout - 3-4 g;
  • plantaardige olie - 50 ml.

bereidingswijze:

  • Vul de gist met warm, maar niet met heet water, roer goed en laat een tijdje staan ​​tot de gist "speelt".
  • Voeg zout toe, giet olie in, meng goed.
  • Voeg geleidelijk bloem toe, kneed plastic deeg. Je moet kneden totdat het deeg niet meer aan je handen blijft kleven.
  • Doe het deeg in een kom, zet het gedurende 1, 5 uur op temperatuur.
  • Puddel het deeg en vorm een ​​ronde grote tortilla op elke manier die je wilt.
  • Breng het deeg aan met je handen in het midden en laat de randen iets hoger.

Het moet nog worden bedekt met saus, vulling, kaas en bak. Dit is het meest gebruikelijke en eenvoudige recept voor gistpizza-deeg.

Shortcake Pizza Deeg

ingrediënten:

    6 meel - 0, 32 kg;

  • boter of margarine - 150 g;
  • geperste gist - 25 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • suiker - 10 g;
  • zout - 5 g;
  • 6 melk of water - 100 ml.

bereidingswijze:

  • Verwijder boter of margarine uit de koelkast, snijd het in plakjes met een mes en laat het op een warme plaats staan ​​om het te verzachten.
  • Bloem zeven. Doe daarin de zachte boter (of margarine), zout. Roer tot bloem verandert in een bos kruimels.
  • Verwarm tot ongeveer 28 graden melk of water. Los de gist op met warme melk (of water). Meng met suiker. Laat het mengsel 10 minuten op een warme plaats staan.
  • Maak in meelkruimels in het midden een kuiltje en giet het gistmengsel erin. Kneed het deeg snel, laat het niet "zweven". Voeg indien nodig wat meer meel toe.
  • Kneed het deeg goed. Het proces kan alleen worden gestopt als het deeg stopt met kleven aan de handen.
  • Verdeel in vuistgrote stukken en rol elk stuk om cakes van 3 tot 5 mm dik te maken.

De basis voor zandkoekdeegpizza is kruimelig, hij smelt letterlijk in je mond. Deze cake zal heerlijk zijn, zelfs zonder de vulling, en met de vulling - nog lekkerder.

Kefir-deeg voor pizza

ingrediënten:

    6 meel - 0, 4 kg;

  • kefir - 0, 25 l;
  • plantaardige olie - 10 ml;
  • ei - 1 pc;
  • zout - 3-4 g;
  • soda - 3-4 g.

bereidingswijze:

  • Zeef meel, meng met soda en zout.
  • Combineer in een aparte kom het ei, kefir en boter, klop met een vork of een garde.
  • Schenk in een kom met een kefir-eimengsel een beetje bloem en kneed tot zacht, kleverig deeg.
  • Vet (behalve zoals aangegeven in het recept) een ronde ovenschaal in, plaats het deeg in het midden en verdeel het in vorm tot de uiterste randen. Om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan de handen kleeft, kunnen ze ook worden ingesmeerd met plantaardige olie.

Nadat het deeg in vorm is verdeeld, kunt u de vulling opmaken en erop bakken.

wrongelpizza deeg

ingrediënten:

  • cottage cheese - 0, 25 kg;
  • ei - 1 pc;
  • boter - 50 g;
  • zout - 5 g;
  • soda - 3-4 g;
  • bloem - 0, 25 kg.

bereidingswijze:

  • Buig de wrongel door een zeef.
  • Voeg ei, soda, zout en zachte boter toe aan de wrongel. Pond voorzichtig.
  • Kneed het deeg als u gezeefd bloem toevoegt.
  • Zet perkament op de pan. Plaats het opgerolde deeg in het midden in de bal en strek het met je handen uit tot het de grootte bereikt die optimaal is voor het maken van pizza.

Zo'n pizzadeeg is niet alleen lekker, maar ook gezond, want kwark heeft een hoge voedingswaarde.

Video: Prachtige zelfgemaakte pizza 4 seizoenen! Smakelijk pizzadeeg

Volgens een van de bovenstaande recepten is het pizzadeeg lekker, dus je kunt het eten zonder te vullen. Maar toch, pizza is niet alleen een taart, het dient alleen als basis. Daarom moet ook de keuze van de ingrediënten voor het vullen verstandig worden benaderd. Dan krijg je een heerlijke pizza.

Opmerkingen (0)
Zoeken