Turkije gebakken in een multikoker

Turkije gebakken in een multikoker

Turkije staat bekend om zijn delicate witte vlees met een minimale hoeveelheid vet. Het veroorzaakt praktisch geen allergische reacties, het is gemakkelijk verteerbaar, daarom is het vaak opgenomen in het kinder- en dieetmenu. Turkije wordt gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken.

Bij het bakken in de oven moet je het proces constant in de gaten houden door de kalkoen met het vrijkomende sap te gieten, anders kun je droog en overdreven vlees krijgen. In een multikoker zal dit niet gebeuren, omdat het condensaat dat zich onder het deksel verzamelt, de bovenste laag niet zal laten drogen en de onderste laag zal verbranden.

In verschillende multivariamodellen voor dit type warmtebehandeling is de modus "Bakken" beschikbaar. In modellen met een groot aantal programma's wordt de kalkoen gebakken door de modus "Bakken" in te stellen.

De kalkoen is een vrij grote vogel, dus het wordt van tevoren in stukken gesneden. U kunt zowel filets als vlees op het bot bakken, bijvoorbeeld schenkel of vleugels. Zelfs wit vlees van de borst, dat, als het onjuist is bereid, droog blijkt te zijn, komt langzaam en sappig in een slow cooker terecht.

Het wordt aanbevolen om de kalkoen te marineren vóór het bakken. Gebruik voor de marinade dezelfde ingrediënten als voor het beitsen van kip. Uitstekend resultaat wordt verkregen bij het braden van kalkoen, vooraf gekruid in mayonaise, zure room, een mengsel van mayonaise en ketchup.

Om vlees te krijgen met oosterse noten, wordt kalkoen gemarineerd in sojasaus, honing, citroensap met de toevoeging van kruiden en smaakmakers. Bijvoorbeeld, zoals gember, kaneel, kruidnagel, koriander, curry.

Om de kalkoen de smaak van het spel te geven, wordt het op smaak gebracht met tijm, rozemarijn, marjolein, dragon. De braadtijd in Turkije is 1-1,5 uur. Het hangt allemaal af van de leeftijd van het karkas, de grootte van de stukken, de voorbereidende voorbereiding van het vlees (marineren).

In tegenstelling tot de oven, waarin het vlees aan alle kanten bedekt is met een goudkorst, wordt alleen het onderste deel van het product gebakken in een slowcooker. Daarom moet je in het midden van het proces de stukken vlees draaien zodat de bovenkant ook rooskleurig wordt.

Met een hoog vermogen van de multikoker worden de producten erin snel gebakken. In dit geval moet een beetje bouillon, saus of water in de kom worden gegoten. Ten eerste laat de vloeistof het vlees niet verbranden. En ten tweede zal er gedurende het hele proces veel stoom in de multikoker aanwezig zijn, wat de kwaliteit van het vlees positief zal beïnvloeden.

Turkije gebakken in een slowcooker met mosterd

ingrediënten:

  • kalkoenfilet - 700-800 g;
  • klaar met mosterd - 1 eetl. l.;
  • zout;
  • peper;
  • water - ongeveer 50 ml;
  • gemalen koriander - 5 g;
  • zonnebloemolie - 20 g.

Voorbereidingsmethode

Was de kalkoenfilets, dep ze grondig af met een papieren doekje. Meng zout, koriander en peper in een kopje. Wrijf vlees met pikant mengsel aan alle kanten, bestrijk ze met mosterd. Koel gedurende drie uur.

  • Giet olie in de kom en verwarm het door het programma "Bakken" in te stellen. Leg het vlees. Bak tot lichte korst, draai naar de andere kant. Giet heet water. Sluit het deksel. Kook tot je piept.
  • Draai de filet naar de andere kant. Schakel de kachel weer in en stel dezelfde modus in. Bak de kalkoen in totaal 1-1, 2 uur.
  • Serveer met elk bijgerecht.
  • Tip: als u van plan bent een gebakken kalkoen in koude vorm te eten, haal hem dan uit een multikoker, wikkel hem in voedselfolie of breng hem over naar een andere pan, bedek hem met een deksel en laat hem afkoelen. Anders koelt het warme vlees in de open lucht af, maar tegelijkertijd droogt het op en wordt bedekt met een onsmakelijke harde korst.

    Turkije gebakken in een slowcooker met sojasaus en honing

    ingrediënten:

    • kalkoenvleugels - 4 stuks;
    • 6 sojasaus - 1 eetl. l.;

    • honing - 1 theelepel;
    • zonnebloemolie - 2 eetlepels. l.;
    • gember - knijpen;
    • knoflook - 2 teentjes;
    • zout;
    • citroensap - 25 ml.

    Voorbereidingsmethode

    • Was kalkoenvleugeltjes, snijd ze in de eerste vouw. Veeg droog.
    • Meng in een kom honing, sojasaus, citroensap, zout, gember, gehakte knoflook en een lepel boter.
    • Smeer de vleugels in met deze marinade, bedek ze met folie en zet ze enkele uren in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen ze tweemaal moeten worden gemengd.
    • Giet olie in de kom, leg de vleugels samen met de overgebleven marinade. Sluit het deksel. Schakel het bakprogramma in. Kook 40 minuten.
    • Draai naar de andere kant, schakel het slowcooker weer in. Bak nog eens 30 minuten op hetzelfde programma. Serveer met een salade van verse groenten of een bijgerecht.

    Tip: als je het vlees met de saus wilt laten uitkomen, giet je 15 minuten voor het einde van het roosteren bouillon of heet water in. Maar in dit geval doe je de marinade best een beetje zout, anders kan de saus vanwege sojasaus te zout zijn.

    Turkije, gebakken in een slowcooker met aardappelen

    ingrediënten:

    • kalkoenfilet - 600 g;
    • aardappelen - 700 g;
    • uien - 200 g;
    • zonnebloemolie - 30 g;
    • komijn - snuifje;
    • kruiden voor kip - 1 tl.

    Voorbereidingsmethode

    • Was en droog de kalkoenfilet met een papieren doek. Bestrooi met kipkruiden, wrijf het in het vlees. Laat 2 uur pekelen.
    • Snij de aardappelen in grote plakjes, hak de ui fijn met brede repen.
    • Giet olie in de kom van de multikoker en verwarm deze in de frituurmodus. Leg het vlees. Bak lichtjes zonder de unit met een deksel te sluiten.
    • Keer naar de andere kant. Zet de aardappels. Giet 100 ml water in. Bestrooi met komijn, licht zout. Bedek de boog. Bestrooi met olie.
    • Laat de dop zakken. Schakel Bakmodus in. Kook tot je piept.

    Tip: als je multicooker meer kracht heeft en je bent bang dat de kalkoen zal verbranden, controleer je in het midden van het koken de korst aan de onderkant van het vlees. Hark zo nodig de aardappelen en draai het vlees voorzichtig aan de andere kant.

    Turkije gebakken in een slowcooker in folie

    ingrediënten:

    • kalkoenfilet - 600 g;
    • paprika - 5 g;
    • zout;
    • gemalen zwarte peper - snuifje;
    • zonnebloemolie - 10 g;
    • knoflook - 1 teentje;
    • een mengsel van kruiden naar smaak - 5 g.

    Voorbereidingsmethode

    • Was kalkoenfilets, dep met een papieren doekje.
    • Meng in een kom de paprika, gehakte knoflook, peper, zout en zonnebloemolie. Laat het mengsel ongeveer een half uur staan. Verdeel het filets van alle kanten. Zet het een paar uur in de koelkast.
    • Leg twee vellen folie in een kriskras patroon. Plaats de filet in het midden met de overgebleven marinade. Close-up strak in de envelop.
    • Bedek de bodem van de kom met perkamentpapier om de coating niet per ongeluk te beschadigen. Leg het vlees erop in folie. Sluit het deksel. Schakel Bakmodus in. Bak gedurende 1 uur.
    • Koel in folie, ontvouw. Snijd dunne kunststoffen.

    Meesteres om op te merken

    Zoals je kunt zien, is het niet moeilijk om een ​​kalkoen in een slow cooker te roosteren. Het is alleen nodig om de juiste kruiden te kiezen die met dit mals vlees worden gecombineerd.

    Als je heel zacht vlees wilt krijgen met een bruine korst, leg het dan eerst in een beetje bouillon of saus op het "Quenching" -programma en bak dan door de "Bakken" -modus in te stellen.

    Maar je kunt het tegenovergestelde doen. Bak eerst het vlees, voeg dan een beetje saus toe, voeg een beetje toe.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken