Pruim op siroop voor de winter

Van de zoete voorbereidingen voor de winter neemt fruit op siroop een speciale plaats in. Dergelijke delicatessen worden niet moeilijker gemaakt dan gewone jam en compotes, ze zien er smakelijk uit, ze zijn goed bewaard gebleven. Fruit erin behoudt zijn vorm, krijgt een nog meer uitgesproken smaak. Een van de meest vruchtbare fruitgewassen is de pruim. Alle variëteiten zijn geschikt voor het inblikken. Pruim op siroop blijkt zoetzuur en geurig te zijn, dergelijke blanks zijn goed voor zowel kleine zoete tanden als voor volwassen snoep.

Kookfuncties

Dicht bij de pruim in de siroop voor de winter kan zelfs de gastvrouw, niet eerder bezig met thuis conserven. Dit proces is niet meer tijdrovend dan het bereiden van ander fruit in blik. Als er bij het bereiden van pruimen op siroop rekening wordt gehouden met meerdere punten, zal het resultaat aan de verwachtingen voldoen en zult u er geen spijt van krijgen dat u dit smakelijke stuk hebt gemaakt.

• Sluit op siroop, je kunt elke variëteit laten wegvloeien, maar niet in elke mate van rijpheid. Fruit moet rijp zijn, maar niet overrijp. Voor de bereiding van pruimen in pitloze siroop worden variëteiten gekozen waaruit de botten gemakkelijk kunnen worden gescheiden.
• Het is gemakkelijker om pruimen met beenderen op siroop te sluiten, omdat je geen tijd en moeite hoeft te besteden aan het schoonmaken ervan, maar je kunt dergelijk blikvoer wel maximaal een jaar bewaren, anders vormt zich een giftige stof in de botten, waardoor eten onveilig wordt voor de gezondheid.
• Als u pruimen met stenen kunt bewaren, laat ze dan minstens 15 minuten, en bij voorkeur een half uur, in schoon, zelfs licht gezouten water weken. Dan zullen de wormen die mogelijk in de vrucht zitten hen verlaten. Na het weken in zout water moeten de pruimen zorgvuldig worden gewassen.
• Bij het inblikken van een ontpit pruim wordt deze vaak gedrenkt in soda-oplossing. Met deze manipulatie kunt u de vruchten dichter maken, ze verliezen niet meteen de vorm in het proces van daaropvolgende warmtebehandeling. Nadat je de pruim in de soda-oplossing hebt gedrenkt, moet je hem ook zo goed mogelijk spoelen, anders krijgt de delicatesse een frisdrankaroma, wat je niet meer nodig hebt.
• De hoeveelheid suiker in recepten is gebaseerd op de gemiddelde zuurpruim. Als u vruchten met een zure variëteit hebt, is het raadzaam om de hoeveelheid suiker enigszins te verhogen (met ongeveer 20-25%). Als je fruit zoet is, kun je de hoeveelheid suiker verminderen, maar niet meer dan 20-25%.
• Banken voor pruimen op siroop worden gewassen met soda en gesteriliseerd. Bedek het werkstuk met metalen deksels, zorg voor strakheid. Ze moeten ook vóór gebruik worden gesteriliseerd, hiervoor worden ze aan koken onderworpen.
• Hermetisch sluitend maken de spaties, worden zij gewoonlijk omgekeerd en behandeld met een deken zodat het ingeblikte voedsel in de voorwaarden van het stoombad wordt gekoeld. Onder dergelijke omstandigheden worden de blanken onderworpen aan extra sterilisatie, waardoor ze beter bestand zijn tegen ongunstige opslagomstandigheden.

Bewaar pruimen bij kamertemperatuur op siroop.

Een klassiek recept voor pruimen met stenen, bewaard in siroop

Samenstelling (3 liter):

• pruimen - 1, 8-2 kg;
• water - 1, 5 l;
• suiker - 0, 4-0, 5 kg;
• citroenzuur - 3 g.

Voorbereidingsmethode:

• pluk en was de pruimen. Vul ze met koud water, wacht een half uur. Verwijder insecten op het oppervlak, was het fruit opnieuw.
• Was met soda, steriliseer potten en deksels die voor hen geschikt zijn.
• Kook water in een grote pan.
• Doe een kleine hoeveelheid riolering in een vergiet, doe ze in kokend water, houd het 2-3 minuten in.
• Schep de pruimen in voorbereide potten.
• Evenzo, spoel door en leg de overgebleven pruimen in de potten.
• Kook de voorgeschreven hoeveelheid water om een ​​siroop te maken. Bak er suiker in, kook de siroop. Voeg citroenzuur toe. Kook de siroop minstens 10 minuten en verwijder het schuim dat op het oppervlak steekt.
• Giet kokende siroop over de pruim. Stroopbanken tot de rand gevuld. Je hebt ongeveer een glas siroop, maar het zou zo moeten zijn - de siroop is altijd bereid met een marge.
• Rol de potten met deksels, leg ze op de bodem, dek af met een deken. Laat het in deze vorm afkoelen.

Na het afkoelen kunnen blikjes pruimen in blik worden verplaatst naar de voorraadkast of een andere plaats waar u gewend bent om benodigdheden op te slaan.

Zaadloze pruim op siroop

Samenstelling (1 l):

• pruimen - 1 kg;
• suiker - 0, 75-1 kg;
• water - 100 ml;
• soda - 20 g.

Voorbereidingsmethode:

• Was, droog en reinig de pruimen. Dit kan op twee manieren worden gedaan. Een eenvoudige manier is om de vrucht doormidden te snijden en de botten te verwijderen, de moeilijkste is om de botten met een speld uit de vrucht te halen zonder de vrucht te beschadigen.
• Bestrooi pruimen met soda, dek af met koud water. Laat 2-3 uur of zelfs een nacht staan.
• Spoel de pruimen goed af.
• Bereid potten en deksels voor door ze goed te wassen en te steriliseren.
• Bereid de siroop van 100 ml water en suiker, giet het in kleine porties.
• Dompel pruimen in de siroop, kook ze in het op laag vuur gedurende 20-30 minuten.
• Verspreid de pruimen in voorbereide potten, giet siroop uit de bodem van de pan. Hermetisch dichtbij.

Ingeblikt voedsel, gesloten volgens dit recept, is niet grillig en vereist geen speciale bewaarcondities.

Pruimen in dikke siroop

Samenstelling (1 l):

• pruimen - 0, 7 kg;
• suiker - 0, 4 kg;
• water - 100 ml.

Voorbereidingsmethode:

• Goed gewassen pruimen, giet de helft van de hoeveelheid suiker, laat 2-3 uur staan. Gedurende deze tijd zal het fruit het sap laten.
• Voeg water en resterende suiker toe. Breng op een laag vuur de pruimen op siroop aan de kook. Laat 15 minuten gaar worden tot het fruit doorschijnend is.
• Verspreid de pruimen in gesteriliseerde potten, bedek met siroop, sluit stevig en bewaar op een plaats waar u gewoonlijk vergelijkbare conserven opslaat.

Pruim in dikke siroop kost goed bij kamertemperatuur.

Pruim in pikante siroop

Samenstelling (1 l):

• pruim - 0, 6-0, 7 kg;
• suiker - 0, 25 kg;
• water - hoeveel zal binnenkomen;
• vanille - 1 pod;
• rozemarijn - 15 twijgen;
• piment erwten - 20 stks;
• balsamicoazijn - 20 ml.

Voorbereidingsmethode:

• Zet de gewassen en gedroogde pruimen in gesteriliseerde potten.
• Giet kokend water, laat gedurende 15 minuten.
• Giet de vloeistof uit hun blik in de pan, voeg suiker, vanille en rozemarijn eraan toe.
• Breng de siroop aan de kook en kook deze gedurende 5 minuten.
• Giet azijn in blikjes, giet pruimen met stroop.
• Verzegelen, draaien en bedekken met een deken. Na afkoeling naar de kelder of kelder brengen.

Als u geen kelder of kelder in uw huis heeft, kunt u de lege ruimte op kamertemperatuur houden, maar het is beter om de koelste plek daarvoor in de kamer te vinden.

Pruim op siroop is een verfijnde delicatesse die bijna iedereen leuk vindt. Het is gemakkelijk om het voor te bereiden op de winter, het kost goed en kost relatief goedkoop.