Van de zalmfamilie is roze zalm de goedkoopste vis, hoewel de voedingswaarde niet minder groot is. Niet alle huisvrouwen geven echter de voorkeur aan deze vis, omdat het vanwege het lage vetgehalte nogal droog is. Dit is een waanidee, omdat je door bepaalde regels te volgen het behoorlijk sappig kunt koken. Roze zalm, gebakken in een multikoker, kan bijna iedereen, want met deze manier van koken is het moeilijk overdadig.
Kookfuncties
Bij het bakken in een slowcooker is roze zalm bijna altijd lekker, maar als je een paar eenvoudige regels volgt, wordt deze bijzonder mals en sappig.
- Bevroren roze zalm bij het bakken blijkt droger dan vers en gekoeld. De meeste mensen in ons land moeten echter tevreden zijn met bevroren voedsel. U kunt de situatie alleen opslaan als u geduld hebt en de vis geleidelijk laat ontdooien, bij kamertemperatuur of zelfs in de koelkast. Ontdooien in het water dat veel huisvrouwen oefenen, zal vrijwel zeker ervoor zorgen dat de vis sappig wordt. Ontdooiend in de magnetron, riskeer je een vormeloze massa te krijgen die er niet al te smakelijk uitziet.
- Het kopen van een hele roze zalm gevolgd door het snijden in filets of steaks is goedkoper met zijn eigen handen, maar zonder de juiste vaardigheden, is het beter om een kant-en-klare filet te kopen, als dit op recept vereist is. Anders kunnen er botten in zitten. Wanneer je vis in filets snijdt, hoef je de schil niet zelf te verwijderen - er wordt ook roze zalm mee gebakken.
- Zoals reeds vermeld, is roze zalm een vis met weinig vet. Om deze reden moet het worden gebakken met sappige groenten of in een saus van zure room, room, mayonaise. Het zal haar sappigheid geven.
Sommige kenmerken van de bereiding van roze zalm in een slow cooker kunnen afhangen van het gekozen recept en het model van het keukenblok.
Roze zalm gebakken in een slowcooker met kaas en zure room
ingrediënten:
- roze zalm - 1 kg;
- zure room - 0, 2 l;
- kaas - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- kruiden voor vis, zout naar smaak.
bereidingswijze:
- Was, schil en schil de vis. Giet ze af.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak roze zalm aan beide kanten op middelhoog vuur, gedurende 2-3 minuten aan elke kant.
- Doe de gefrituurde biefstuk in een multikokercontainer.
- Zout de zure room, meng het met kruiden, vul het met roze zalm zodat het elk stuk bedekt.
- Laat het deksel zakken, schakel de bakmodus in en zet de timer op 40 minuten.
- Til na 20 minuten het deksel op en bestrooi met kaas. Bereid voor het einde van het programma een roze zalm zonder het deksel te laten zakken.
Spreid vis eerst goed met groen, garneer met olijven en plakjes citroen.
Roze zalm gebakken met uien en wortels
ingrediënten:
- roze zalm - 1 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 150 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zure room of mayonaise - 50 ml;
- kruiden voor vis met zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bultrug zalm verdeeld in steaks of filets. Seizoen en zout.
- Smeer de kom van de multikoker.
- Meng groenten met mayonaise, doe de helft van dit mengsel op de bodem van de multikoker.
- Plaats vis op groenten, dek af met overgebleven groenten in mayonaise.
- Bak in de bakmodus gedurende 30 minuten.
6 Schil en hak de groenten fijn, rasp de wortels en hak de ui fijn.
De roze zalm, bereid volgens dit recept, is zacht en sappig. Een bijgerecht van rijst of aardappelen zal voor haar doen.
Roze zalm gebakken met aardappelen
ingrediënten:
- roze zalmfilet - 0, 4 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- zure room - 50 ml;
- water - 0, 18 l;
- kaas - 100 g.
bereidingswijze.
- Wrijf de voorbereide filet met kruiden.
- Schil de aardappelen, snijd ze in dunne cirkels en plaats de multikoker op de bodem van de container, na te zijn gesmeerd.
- Leg plakjes roze zalm op aardappelen.
- Was en reinig de overgebleven groenten.
- Rasp de wortels, snijd de ui in dunne halve ringen, dek de vis ermee af, plaats eerst de wortels en dan de ringen van de ui.
- Giet het multi-glas water in (dit is 180 ml) en zet de "Stomen" -modus gedurende 20 minuten aan. In plaats van deze modus kunt u ook de blusmodus gebruiken.
- Fijn geraspte kaas (half aangegeven in het recept) in zure room doen, eieren erin slaan. Bedek de vis met dit mengsel en zet het programma "Bakken" gedurende 20 minuten. 10 minuten voordat je klaar bent, bestrooi je de schaal met de overgebleven kaas en bak je het deksel open totdat het programma eindigt.
De roze zalm bereid volgens dit recept wordt zonder bijgerecht geserveerd, maar de augurken zijn hier niet overbodig.
Bak roze zalm in een slowcooker is gemakkelijk. Volgens een van de bovenstaande recepten is het mals en sappig. Tegelijkertijd lijkt het zo verleidelijk dat het geen schande is om het op de feesttafel te zetten.
