Lichte salades

Het is moeilijk om het belang in het leven van een goede gezondheid en welzijn te overschatten. Ze zijn direct gerelateerd aan het dieet. Stevige maaltijden voldoen goed aan de honger, maar laten zwaarte in de maag achter, na het eten neigen ze te slapen, de mentale prestaties worden tijdelijk verminderd. Steeds meer mensen kiezen lichte snacks als snack of als aanvulling op diner, diner, die ook goed verzadigen, maar niet interfereren met actieve beweging en hard werken aan het oplossen van complexe problemen. Het bereiden van dergelijke snacks is eenvoudig, er zijn veel recepten waarvoor geen ontoegankelijke ingrediënten nodig zijn.

Kookfuncties

Elke gastvrouw kan lichte salades maken, aangezien de meeste recepten geen grote culinaire vaardigheden vereisen. De samenstelling van caloriearme snacks omvat zelden voedingsmiddelen die langdurige hittebehandeling vereisen, waardoor het proces van bereiding snel en eenvoudig verloopt. Echter, kennis van een paar punten bij het koken van deze gerechten is noodzakelijk.

• Lichte salades zijn meestal gebaseerd op groenten. De meeste van hen hebben geen hoge energetische waarde, maar er zijn uitzonderingen. Wortelgewassen bevatten vaak veel suikers, zetmeel, die hun calorische inhoud verhogen. Als het recept het gebruik van bieten, wortelen, aardappelen, rapen omvat, voeg deze dan met mate toe.
• Geef de voorkeur aan verse groenten bij het kiezen van een licht salade-recept. Ze bevatten weinig calorieën, maar bevatten veel vezels, die lange tijd worden verteerd waardoor het hongergevoel niet kan terugkeren. Hetzelfde kan gezegd worden over paddenstoelen.
• Lichte salades kunnen niet alleen uit groenten en fruit bestaan. Een goede aanvulling zou zijn kipfilet, vis, zeevruchten, rundvlees, lever. Ze verhogen de verzadiging van het gerecht, maar bij matig gebruik belasten ze je lichaam niet met extra calorieën.
• Het caloriegehalte van de salade wordt niet alleen beïnvloed door de basisingrediënten waaruit de samenstelling bestaat, maar ook door de saus waarmee deze is gekruid. Olieachtige zure room, mayonaise is niet de beste keuze. De voorkeur moet worden gegeven aan citroensap, gemengd met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, ongezoete yoghurt, magere zure room. De hoeveelheid saus die wordt gebruikt, is ook van belang.
• De methode om producten te verwerken die een salade vormen, kan de energiewaarde sterk beïnvloeden. Gefrituurd voedsel zal elke soort snack hard maken.
• Salade gekruid met saus verdwijnt sneller dan de producten die erin zitten wanneer ze afzonderlijk worden opgeslagen of tenminste zonder te tanken. Kook salades vlak voordat je ze eet. Met een groot aantal bestaande recepten kunt u een optie vinden die niet veel tijd kost om te koken.

Neem de tijd om de salade prachtig te versieren - dit zal het smakelijker maken, zelfs als u een aperitief aan het bereiden bent voor een eenvoudig recept van eenvoudige producten.

Salade van radijs en komkommer

ingrediënten:

• bladsla - 0, 25 kg;
• radijzen - 100 g;
• verse komkommer - 150 g;
• groene uien - 50 g;
• magere zure room - 100 ml;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was de slablaadjes, schud het water af. Leg wat blaadjes opzij voor decoratie, scheur de rest met je handen of snijd met een mes in stukken van gemiddelde grootte.

Was de komkommer, snijd de uiteinden af. Halveer in de lengte. Snijd in kleine helften van cirkels.

• Was de radijs, maak hem vrij van de toppen, verwijder de staarten en basissen, snijd hem in tweeën en hak hem op dezelfde manier als komkommers.

Was en droog de groene uien met een servet, hak het fijn, leg een handvol op decoratie.

• Vouw in een kom de gehakte groenten en kruiden, breng op smaak met zure room.
• Leg sla op een bord, plaats het groentenmengsel erop, bestrooi met de eerder opgestelde uien.

Frisse groene salade blijkt lekker, gezond, geeft levendigheid en lentegevoel. Zelfs een schooljongen kan het aan.

Cherry Tomatoes salade met walnoten

ingrediënten:

• cherrytomaatjes - 0, 3 kg;
• uien - 100 g;
• zuring of spinazie - 10 g;
• verse peterselie - 25 g;
• walnoot kernels - 50-100 g;

6 sojasaus - 20 ml;

• citroensap - 5 ml;
• plantaardige olie - 60 ml.

bereidingswijze:

Was groenten en kruiden, dep ze droog.

Tomaten zijn dominant in deze salade. Groenen, uien, noten en saus helpen op een nieuwe manier hun smaak te onthullen.

Tonijnsalade

ingrediënten:

• tonijn (ingeblikt) - 0, 2 kg;
• komkommers - 0, 3 kg;
• tomaten - 0, 3 kg;
• Sla - 0, 3 kg;
• harde kaas - 0, 2 kg;
• kippenei - 4 stuks;
• mosterd van Dijon - 40 ml;
• olijfolie - 80 ml;
• zout - 5 g;
• citroensap - 10 ml.

bereidingswijze:

• Verwijder het ingeblikte voedsel uit het blikje. Als ze veel sap hebben, giet het in een kom. Vis puree met een vork.
• Was en droog groenten met een servet.
• Verdeel de sla in bladeren, snipper fijn.
• Tomaten en komkommers in blokjes snijden. Maal en vouw de ingrediënten moeten apart zijn, omdat de salade schilferig is.
• Kook de eieren. Koel af in koud water. Opruimen. Snijd in blokjes.
• Hak kaas op een grove rasp.
• Plaats een kookring op de schaal. Leg een laag komkommers neer.
• Plaats de eieren op de komkommers en de tomaten.
• Zet ingeblikt voedsel op tomaten, bestrooi met kaas.
• Verwijder de culinaire ring.
• Meng de olie met zout, citroensap en Dijon-mosterd. Je kunt vloeistof van onder de tonijn toevoegen.
• Bestrooi de salade met de resulterende saus.

Alvorens te serveren, kan de salade worden versierd met plakjes tomaat en komkommer, schijfjes citroen, verse groenten. Een dergelijke snackoptie is geschikt voor een feestelijke tafel.

Salade van krabstokken met witte kool

ingrediënten:

• kaas - 100 g;
• maïs in blik - 100 g;
• krabstokken - 0, 2 kg;

6 witte kool - 150 g;

• komkommer - 150 g;
• dille - 50 g;
• magere zure room - 100 ml;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Rasp geraspte kaas met kleine gaatjes.
• Was de kool door de bovenste bladeren te verwijderen. Scheid van het hoofd een stuk van de gewenste grootte, fijn hakken.
• Snijd de krabstokken in kleine blokjes.

Was de komkommer en dep deze af met een servet. Knip de tips af. Snijd in kleine stukjes kubusvorm.

• Snijd de dille fijn.
• Doe alle ingrediënten in een kom.
• Open een pot met maïs. Giet de vloeistof af, zet de maïs op de resterende componenten.
• Zout, peper naar smaak, voeg zure room toe en meng goed.

Bij het serveren van de salade kan worden versierd met een takje dille. De snack is voedzaam, helder, smakelijk, heeft een frisse smaak. Kaas geeft het een ongewone noot.

Groentesalade met olijven

ingrediënten:

• komkommers - 0, 3 kg;
• tomaten - 0, 3 kg;
• bladsla - 50 g;
• verse dille - 50 g;
• olijven - 100 g;
• kippenei - 1 stuk;
• olijfolie - 40 ml;
• citroensap - 2-3 ml;
• zout - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was de ingrediënten waaruit de snack bestaat, droog ze met papieren servetten.
• Snijd de dille fijn, scheur de salade in kleine stukjes met je handen.
• Verwijder de olijven uit de pot, snij in ringen.
• Kook het ei, koel af, schil. Snijd in kleine stukjes.
• Snijd in de tomaten gebieden dicht bij de stengel en bij komkommers de uiteinden af. Snijd groenten in kleine blokjes.
• Doe alle ingrediënten in een mengkom. Voeg er olie aan toe, voeg een beetje citroensap toe, voeg wat zout toe en meng.

Ondanks het gemak van bereiding en beschikbaarheid van ingrediënten, is de salade volgens dit recept zo lekker dat het geen schande is om deze aan gasten aan te bieden.

Broccolisalade

ingrediënten:

6 broccoli, vers of bevroren - 0, 4 kg;

• kippenei - 4 stuks;
• pijnboompitten - 40 g;
• ongezoete yoghurt - 150 ml;
• gemberwortel - 20 g;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was de broccoli en demonteer in roosjes. Het bevroren product vereist geen voorafgaande bereiding.
• Kook de kool in gezout water, haal het weg met een schuimspaan en koel af door het onder te dompelen in koud water. Laat een vergiet vallen, laat de kool drogen.
• Koel en schoon hardgekookte eieren, snijd ze in plakjes, snijd elk ei in 6-8 stukjes.
• Schil, wrijf de gemberwortel. Meng met yoghurt, voeg peper en zout toe.
• Op een mooi uitgespreid bord, afwisselend broccoliroosjes en eierplakken, giet met yoghurtsaus, bestrooi met pijnboompitten.

Deze lichte salade kan niet alleen snacks, maar ook diner vervangen. Het gerecht is nuttig en smakelijk. Het zal een beroep doen op degenen die de figuur volgen.

Pekingse koolsalade met appels

ingrediënten:

• Chinese kool - 0,5 kg;
• ingeblikte maïs - 0, 24 kg;
• wortels - 150 g;
• Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
• appel - 0, 25 kg;
• citroen - 0, 5 st.;
• plantaardige olie - 40 ml;
• suiker - 5 g;
• zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Verdeel de kool in blaadjes, was ze en droog ze af met servetten. Leg verschillende grote bladeren in een slakom, hak de rest fijn met een mes.
• Was de appel, snij de kern eruit. Snijd het vlees in dunne plakjes.
• Pers sap uit citroen. Bestrooi de appels zodat ze niet donkerder worden en gebruik ongeveer de helft van het sap.
• Schil rauwe wortelen en snijd geraspt. Je kunt een rasp gebruiken voor Koreaanse salades of gewoon met grote gaten.
• Was de paprika, snijd de stengel, verwijder de zaden. Pulp in reepjes gesneden.
• Open de pot met maïs en vouw hem naar de zeef.
• Meng in een grote container kool, peper, appel, wortel, maïs.
• Meng in een kleine container de olie met het overgebleven citroensap, suiker, zout en zwarte peper.
• Kruid het groentemengsel, doe het in een slakom met koolbladeren.

Salades gemaakt volgens dit recept zien er aantrekkelijk en smakelijk uit, het heeft een unieke smaak. Van het opgegeven aantal ingrediënten krijgen snacks veel. Als u een salade voor een klein bedrijf of voor een enkele eter bereidt, moet de hoeveelheid voedsel evenredig worden verminderd.

Kipfilet en avocado-salade

ingrediënten:

• filet van gekookte kippenborst - 0, 3 kg;

6 mozzarella - 100 g;

• avocado's - 0, 2 kg;
• tomaat - 150 g;
• citroen - 1 stuk;
• rode ui - 75 g;
• Chinese kool - 0, 3 kg;
• pompoenpitten - naar smaak;
• balsamicoazijn - 40 ml;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Avocado in 2 delen gesneden, verwijder het bot. Scheid het vlees van de schil, snij in blokjes.
• Was, dep de tomaat in een servet en snijd hem in stukjes zoals avocado.
• Kippenborst koken in gezout water, afkoelen. Scheid het vlees van de botten, snij in blokjes.
• Snijd de kaas in blokjes.
• Combineer avocado, tomaat, mozzarella en kip, giet citroensap geperst uit hele fruit. Zout, peper, mix.
• Was, droog handdoek en snijd de kool van Peking fijn.
• Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen, in een balsamico-azijn gedurende een half uur.
• Leg de kool van Peking op de bodem van een slakom, leg er een mengsel van kippenborst met tomaten en avocado op. Leg de uien erop, bestrooi met pompoenpitten.

Een hartelijke en tegelijkertijd lichte salade zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die willen afvallen. Ze kunnen een van de hoofdmaaltijden vervangen. Schaam je niet om deze snack aan de feesttafel te geven.

Daikon salade

ingrediënten:

• Daikon - 0, 4 kg;
• verse koriander - 100 g;
• citroen - 1 stuk;
• verse munt - 10 g;
• zout, suiker - op een snuifje;
• zonnebloempitten (chischenye) - 50 g;
• olijfolie - 30 ml.

bereidingswijze:

• Knijp het sap uit de citroen, rasp de schil eruit, meng met plantaardige olie, voeg zout en suiker toe.
• Snijd verse koriander fijn.
• Daikon wassen en reinigen. Snijd in dunne halfronde plakjes.

Meng daikon met koriander, breng op smaak met citroen- en botersaus.

Versier de salade met muntblaadjes en zonnebloempitten voor het serveren. Deze eenvoudige salade ziet er erg mooi uit, heeft een frisse, hartige smaak.

Zeevruchtensalade

ingrediënten:

• garnalen (chishchennye) - 0, 3 kg;

6 inktvissen (chischenye) - 0, 3 kg;

• Bulgaarse peper - 0, 24 kg;
• ingeblikte maïs - 0, 24 kg;
• groene erwten (ingeblikt) - 0, 24 kg;
• knoflook - 5 teentjes;
• olijfolie - 100 ml;
• verse dille - 100 g;
• citroensap - 60 ml;
• zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Spoel inktvis schoon, verwijder tentakels, snaar.
• Kook water, laat de inktvis karkassen erin gedurende 2 minuten. Verwijder met een schuimspaan en spoel in stromend water. Na het verwijderen van de gekrulde film, snijdt u in ringen.
• Kook water, voeg zout en zwarte peper toe. Kook 3-4 minuten nadat de vloeistof in de pan weer begint te koken. 2 minuten voordat je klaar bent, gooi je inktvisringen in de pan.
• Verwijder de zeevruchten uit de pan met een schuimspaan of vouw het in een vergiet. Geef ze de tijd om af te koelen en te drogen.
• Open de blikjes erwten en maïs, giet de vloeistof eruit.
• Peperwas, verwijder de steel samen met de zaden. Snijd het vlees van peper in kleine vierkanten of kwartjes van ringen.
• Hak de knoflook fijn met een mes.
• Combineer erwten, maïs, peper, knoflook en zeevruchten in een kom.
• Voeg de dille toe, fijngehakt met een mes, roer.
• Meng de olie in een kleine container met citroensap, zout en peper.
• Kruid de salade met de resulterende saus. Breng over naar een slakom of op een mooie schaal.

Ondanks het grote aantal ingrediënten in de salade, wordt het eenvoudig en snel gekookt, het is lekker en eenvoudig. Deze snack is in staat om de feesttafel te versieren.

Lichte salades - de beste toevoeging aan warme hapjes. Ze kunnen als een apart gerecht worden geserveerd, ter vervanging van het diner of een van de snacks. Het snel en gemakkelijk klaarmaken van dergelijke snacks, het blijkt lekker en smakelijk. Zonder de maag te belasten, voldoen ze goed aan de honger, verzadigen ze het lichaam met eiwitten, vitamines, mineralen. Er zijn veel lichte salades die de tafel kunnen versieren.