Rookwolken met ham en kaas

Bladerdeegbroodjes met hartige vullingen zijn een goede optie voor een snelle en smakelijke snack. Rookwolken met ham en kaas kunnen worden geserveerd met thee, koffie of als een onafhankelijke snack. Ze zijn sappig, ze zijn lekker en comfortabel om te eten. Bereid dit gerecht snel voor, als je het gekochte deeg gebruikt of een meelbasis voor deze pastei bereidt met je eigen handen van tevoren. Voor dit doel is zowel gist als gistvrij bladerdeeg geschikt, maar het uiterlijk ervan zal het uiterlijk en de smaak van de afgewerkte broodjes beïnvloeden. Elke optie is op zijn eigen manier goed en heeft zijn bewonderaars.

Kookfuncties

De complexiteit van het maken van ham en kaasrookjes hangt af van wat voor soort deeg je voor hen gaat gebruiken. Zelfgemaakt is lang bereid en dit proces vereist een zekere culinaire vaardigheid. Zelfs een aspirant-kok kan gemakkelijk broodjes maken van een kant-en-klaar bladerdeeg, en het resultaat zal hem niet teleurstellen als hij het weet en houdt rekening met een paar momenten.

• Voor de vulling kunt u ham van verschillende soorten vlees, hard, gesmolten of andere kaas gebruiken. Het is alleen belangrijk dat de producten vers en van hoge kwaliteit zijn, anders voldoet het resultaat mogelijk niet aan uw verwachtingen.
• Producten voor het vullen van soezen kunnen in dunne plakjes worden gesneden, op elkaar worden gestapeld of sterker worden geplet. Als harde kaas wordt toegevoegd, wordt deze meestal grof gewreven en wordt vervolgens ham in blokjes of rietjes gesneden.
• Om de bladerdeeg sappiger te maken, kun je een beetje ketchup of mayonaise toevoegen aan de vulling. Groenen zullen de vulling geuriger maken.
• Houd er bij het kiezen van een bladerdeeg rekening mee dat gistdeeg meestal minder boter bevat dan gistvrij deeg en daarom iets minder calorierijk blijkt te zijn. Producten van gistvrij deeg komen echter gelaagder naar voren en hebben minder kans op zulke onaangename gevolgen als brandend maagzuur.
• Bewaar bladerdeeg wordt zelden gemaakt van natuurlijke boter en spreads en margarine worden niet als gezonde producten beschouwd. Dat is de reden waarom sommige huisvrouwen liever zelfgemaakt deeg gebruiken, ondanks het feit dat het proces van bereiding ervan veel tijd kost.
• Als u deeg voor rookwolken thuis wilt bereiden, kies dan voor meel van hoge kwaliteit en zorg ervoor dat u het voor gebruik inruimt. Overtrap de aanbevelingen met betrekking tot de temperatuur van de gebruikte ingrediënten niet en verminder niet de tijd die nodig is om tussen het deeg en het aantal van dergelijke deegs te staan, anders zal het deeg niet exfoliëren.
• Je moet soezen bakken bij een temperatuur van 200-220 graden. De oven moet worden voorverwarmd voordat u de broodjes erin plaatst. Het is niet mogelijk om de ovendeur te openen tijdens het bakken van trekjes. Klaar trekje zal binnen 15-20 minuten zijn.

Als u wilt dat de trekjes rooskleurig blijken te zijn, worden deze vóór het bakken besmeurd met een rauw ei. Ook worden pasteitjes met ham en kaas vaak bestrooid met papaver, sesam, lijnzaad.

Bladerdeeg gevuld met ham en kaas van huisgemaakt gistdeeg

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 35 kg;

• boter of margarine - 100 g;
• zout - 3 g;
• suiker - 10 g;
• droge high-speed gist - 5 g;

6 melk - 100 ml;

• kippenei - 2 stuks;
• lijnzaad - 20 g;
• ham - 0, 2 kg;
• halfharde kaas - 0, 2 kg;
• groene uien - 50 g;
• mayonaise - 40 ml.

Voorbereidingsmethode:

• Zeef de bloem, meet 300 g en meng met gist, suiker en zout.
• Snij de gekoelde boter in kleine stukjes, verspreid over bloem. Snijd het in verschillende richtingen met een mes tot je meelkruimels krijgt.
• Breek één ei in een kom, voeg er melk aan toe, klop het met een garde.
• Maak een put in de meelhoop, giet het melk-ei-mengsel erin, kneed het deeg.
• Doe het deeg in een zak en verberg het 2-3 uur in de koelkast.
• Snijd ham in blokjes ter grootte van een erwt of iets groter.
• Snijd de kaas in plakjes van dezelfde vorm en grootte.
• Leg de kaas en ham in een schone kom.
• Was groene uien, laat het drogen, snipper het fijn met een mes, stuur het naar ham en kaas.
• Voeg mayonaise toe aan gemalen producten, mix.
• Strooi het meel over het werkvlak van de tafel, leg het deeg erop, rol het in een rechthoek met een dikte van 3-4 mm.
• Bedek het deeg met vulling, stap een beetje van de randen af ​​en rol het op.
• Snijd de rol in 8-10 stukjes, uitgespreid op een bakplaat, nadat je er een vel perkament op hebt gelegd.
• Breek het overgebleven ei in een kopje en klop. Vet de broodjes in. Bestrooi ze met lijnzaad en laat ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven staan ​​tot 200 graden.

Broodjes voor dit recept zijn licht en smakelijk, naar buiten toe lijkt het een beetje op rozenknopjes.

Rookwolken met ham en kaasvulling van zelfgemaakt gistvrij deeg

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0,5 kg;

• boter of margarine - 0, 25 kg;
• kippenei - 2 stuks;
• wodka - 20 ml (kan worden vervangen door water);
• tafelazijn (9 procent) - 10 ml;
• zout - een grote shchipot;
• water - 180 ml;
• ham - 0, 4 kg;
• harde kaas - 0, 2 kg;
• ketchup - 80 ml;
• suikergoedpapaver - 50 g.

Voorbereidingsmethode:

• Bloem zeven. Afzonderlijk 0, 4 kg.
• Meng het afgescheiden meel met zout.
• Breek in de kom een ​​ei, giet er koud water, wodka en azijn aan toe. Klop tot een gladde massa.
• Maak in het voorbereide meel een put, giet het vloeibare mengsel erin, kneed het deeg. Doe het in een zak en laat het een half uur of een uur op kamertemperatuur staan.
• Koude boter in stukjes snijden en in een blenderkom doen. Voeg 50 g bloem toe. Schakel het apparaat in en draai de inhoud van de schaal in een homogene massa.
• Plaats de oliemassa tussen twee vellen perkamentpapier, rol het op in een rechthoekige laag en leg het in de koelkast.
• Rol na een half uur het deeg uit, plaats de boter in het midden, wikkel het in het deeg en vouw het in een envelop.
• Rol het deeg uit voor het eerste volume, vouw het in een envelop en zet het een half uur in de koelkast.
• Rol het deeg uit. Rol op, zet in de koelkast. Herhaal deze bewerking nog 5 keer met tussenpozen van 30 minuten.
• Strooi bloem op het werkoppervlak van de tafel, rol het deeg in een laag van ongeveer 3 cm dik en snijd het in vierkanten, die 10-12 stukjes zouden moeten vormen.
• Plaats een ketchuplepel in het midden van elk vierkant.

6 Snijd ham in repen, leg het in deeglagen.

• Strooi ham met geraspte kaas.
• Vouw het deeg in driehoeken en houd de randen stevig bij elkaar.
• Bestrijk ze met rauwe dooier, bestrooi met maanzaad en leg ze op een bakplaat bedekt met perkament.
• Verhit de oven tot 220 graden, doe er trekjes in en bak ze ongeveer 15 minuten totdat ze lichtbruin zijn.

Rookwolken voor dit recept zijn knapperig, met een sappige vulling. Ze zullen zeker worden genoten door u en uw huishouden.

Kaas en hamrookjes van gekocht deeg

ingrediënten:

• bladerdeeg (willekeurig) - 0, 4 kg;
• suluguni of worstkaas - 150 g;
• ham - 0, 2 kg;
• kippenei - 1 stuk;
• sesamzaadjes - 20 g;

6 tarwemeel - 50 g.

Voorbereidingsmethode:

• Strooi het meel over het bord. Leg het ontdooide deeg erop, rol het uit en snijd het in 8-10 rechthoeken in 2: 1 formaat.
• Snijd de kaas en de ham in dunne plakjes - afhankelijk van het aantal rechthoeken van het deeg.
• Doe elk stukje deeg op een plak kaas en ham, dek af met het tweede deel van de deeglaag en vorm de vierkanten. Maak van bovenaf twee kleine inkepingen.
• Spreid de soezen op een bakplaat, bestrijk met dooier, bestrooi met sesam.
• Plaats de bakplaat in een oven op 200 graden en bak de gerechten 15-20 minuten tot ze bruin zijn.

Dit recept voor het maken van trekjes is eenvoudig, en zelfs een onervaren huisvrouw kan binnen een half uur heerlijke broodjes maken.

Rookwolken met ham en kaasvulling - een smakelijke en bevredigende snack. Het voordeel is gemakkelijk te bereiden, als al voorbereid deeg als basis wordt genomen.